大家都會有某一段時間感覺嘴裡特別沒味兒， 想吃點兒辣的、重口味兒東西的感覺吧？！我也是這樣的， 有時候莫名其妙的就想吃點辣。
市場上賣的有辣椒油， 那個油咱也說不好是不是地溝油的， 保險起見， 咱還是自己動手做吧， 吃貨的腦瓜裡、眼睛裡永遠都只有吃、和琢磨吃這兩樣兒， 我經常感嘆：我不是在廚房做吃的、就是在買菜的路上！
記得小時候， 家裡沒有菜了， 老媽就會把她炸的一碗紅彤彤的辣椒醬拿出來夾饅頭吃， 因為老媽愛吃辣， 我也特別能吃辣， 那個辣椒可比我現在用的辣椒辣的多， 可是， 當時吃的那叫一個香， 一碗辣椒醬可以好些天呢。
現在家裡都有料理機了， 完全可以自己做油潑辣椒醬了， 辣椒是蔥鄉下的叔叔那裡帶來的朝天椒，
【材料】朝天椒、熟花生、脫皮白芝麻、冰糖、鹽、十三香、花生油適量。
【做法】
1、辣椒不要去把兒， 先洗乾淨， 然後摘去把兒、均勻的鋪入烤盤內。
2、放入烤箱， 130度左右， 烘烤至顏色變暗， 發出香氣， 準備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。 沒有烤箱的， 可以用炒鍋慢慢翻炒， 注意別糊了。
3、取適量烤好的辣椒， 放入研磨杯內，
4、把研磨好的辣椒粉倒入碗內， 熟花生仁去皮， 放入蒜臼內， 搗成碎粒狀。
5、把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉裡， 放入適量鹽。
6、放入十三香，放入研磨成粉的冰糖。如果嫌研磨冰糖麻煩，放細砂糖也可以。炒鍋內加入多一些的油，燒至冒煙，迅速澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。最後拌勻裝進乾淨的瓶子裡可以保存好長時間呢。（這裡我用的油不太多，因為我是主要吃辣椒醬的，如果你想用辣椒油拌冷盤，就多放點熱油。）
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6、放入十三香，放入研磨成粉的冰糖。如果嫌研磨冰糖麻煩，放細砂糖也可以。炒鍋內加入多一些的油，燒至冒煙，迅速澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。最後拌勻裝進乾淨的瓶子裡可以保存好長時間呢。（這裡我用的油不太多，因為我是主要吃辣椒醬的，如果你想用辣椒油拌冷盤，就多放點熱油。）
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