糖醋汁調制要領
只需牢記10個字：
1酒， 2醬， 3糖， 4醋， 5水
其實就是
1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水
TIPS
1.做糖醋汁的時候宜使用陳醋， 味道和色澤會更好
2.如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭， 別用老抽
3.用家裡的湯匙按照上面的比例， 調出來的糖醋汁是可以製作1斤半排骨的
4.囉嗦一句：1湯匙是15毫升， 1茶匙是5毫升。
5.在製作的過程中， 醋難免會揮發， 在出鍋之前再撒一點點醋會增加醋香，
-糖醋排骨-
用料
主料：排骨500克
輔料：薑1塊；蔥頭幾個；米醋適量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2個；食用油適量；鹽少許；老抽1勺；熟芝麻少許
做法:
1.准備好食材， 排骨洗淨， 斬成小塊， 薑切片， 蔥頭拍一下。
2.兌一碗糖醋汁備用， 料酒1勺， 老抽1勺， 生抽2勺， 白糖3勺， 米醋4勺， 拌勻。
3.炒鍋裡加入適量食用油， 油熱後， 下入薑片， 八角爆香。
4.下入蔥頭， 排骨， 加一點鹽調味， 翻炒至變色。
5.加入適量米醋， 米醋的量浸過排骨即可， 轉小火， 蓋上蓋子， 慢慢燜。
6.燜到醋全部幹掉， 鍋裡剩下油和排骨。
7.加入兌好的糖醋汁， 大火燒開。
8.燒至糖醋汁收汁變少，即可出鍋，裝盤後撒上些上白芝麻，吃起來非常香。
學會了嗎？ 只要牢記糖醋汁的十字秘訣糖醋裡脊、糖醋魚、糖醋丸子、糖醋藕 統統不在話下
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8.燒至糖醋汁收汁變少，即可出鍋，裝盤後撒上些上白芝麻，吃起來非常香。
學會了嗎？ 只要牢記糖醋汁的十字秘訣糖醋裡脊、糖醋魚、糖醋丸子、糖醋藕 統統不在話下
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