說到土豆， 大家一定都不陌生。
土豆又叫地蛋、馬鈴薯、洋山芋等，
是全球第四大重要的糧食作物， 僅次於小麥、稻穀和玉米。
現代研究證明， 馬鈴薯對調解消化不良有特效， 是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
馬鈴薯富有營養， 是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建議， 每人每週應食薯類5次左右， 每次入50克-100克。
每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克， 是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。
日本一個研究發現， 每週吃5~6個馬鈴薯， 可使中風幾率下降40%。
一顆橢圓形的小土豆， 人類有上百種方式讓它死得好吃。
煎、炸、炒、燜……那一抹金燦燦的黃色已經自帶「我很好吃」的美好屬性。
土豆番茄燉牛腩ico
我能說土豆比牛腩更好吃嗎？因為土豆完全吸收了牛腩的精華呢。
主料：土豆、番茄、洋蔥、牛腩
輔料：蔥段、薑片、老抽、鹽、糖、現磨黑胡椒、山楂
1.牛腩切塊， 冷水下鍋焯水， 水開後撈出， 用溫水洗淨。
2.洋蔥切塊。 番茄頂部劃十字刀， 用開水燙一下去皮切塊。 土豆去皮切塊浸泡在清水裡。
3.鍋裡倒油， 先把牛腩放入鍋裡煸炒， 再把洋蔥和番茄放入鍋裡煸炒，
可以加一點糖和鹽， 現磨一點黑胡椒， 翻炒均勻。
加適量的熱水和少量的老抽， 以及蔥段、薑片、山楂，
4.把土豆放入鍋裡， 燜煮15分鐘左右， 就能開吃。 注意汁水不要收太幹哈， 否則就沒有汁水拌米飯啦。
咖喱土豆雞ico
簡單、省心、好吃的下飯菜， 可以刺激味蕾， 每次做都能吃兩碗米飯。
主料：土豆、童子雞
輔料：蔥段、薑片、咖喱塊、料酒
1.童子雞買來洗淨， 切塊， 可以用淘米水浸泡去除血水。 土豆去皮切塊， 浸泡清水。
2.鍋裡倒油， 把蔥段薑片爆香， 再把雞塊倒入煸炒變色。
放入咖喱塊和適量熱水， 大火煮開， 小火燜煮20分鐘左右。
3.最後放入土豆塊燜煮15分鐘即可收汁出鍋。
狼牙土豆ico
四川小吃， 在家也能隨手做隨手吃， 又便宜又美味， 一個讓人開心的零嘴！
主料：土豆
輔料：蔥花、蒜末、糖、鹽、鮮醬油、康樂醋、花椒油、椒鹽粉、熟花生碎、香菜
1.土豆去皮， 先切成厚條， 再用花刀切成波浪條狀。
切好後浸泡清水， 至少換洗三四遍， 去除澱粉， 瀝幹。
2.鍋裡倒油， 油要多些， 把土豆一根根放入鍋裡油炸，
一次不要放太多， 用筷子給它們撥開， 炸至表面金黃就可撈出。
3.用熟油爆香蔥花和蒜末， 加糖、鹽、鮮醬油、康樂醋、花椒油拌勻澆在土豆上，
最後撒上熟花生碎、香菜和椒鹽粉， 喜歡吃辣的還可以撒上辣椒粉。
土豆燒刀豆ico
一道特色本幫家常菜， 軟糯可口卻是非常地簡單和好吃。
主料：土豆、刀豆
輔料：生抽、老抽、糖
1.刀豆摘去兩頭去莖， 長的刀豆拗兩半。 土豆去皮切條， 浸泡清水。
2。 鍋裡倒油， 油稍微多些， 把刀豆土豆倒入鍋裡一起煸炒，
待表皮起皺， 加生抽、老抽、糖和半碗水， 蓋上鍋蓋， 小火燜煮七八分鐘後， 大火收汁出鍋。
土豆雞丁ico
改良宮保雞丁， 沒想到好吃到爆！
主料：土豆、雞胸肉、毛豆
輔料：紅油郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、糖、澱粉
1.雞胸肉切丁，放少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃漬15分鐘左右。
土豆去皮切成比雞胸肉少小一些的小丁，浸泡清水。
2.鍋裡倒油，油熱後先把土豆炒至金黃，加少許鹽調味，再倒入毛豆煸炒，盛出。
3.鍋裡倒油，把雞胸肉放入鍋裡煸炒至變色，加入一大勺紅油郫縣豆瓣醬炒勻。
4.最後倒入土豆毛豆，加少許糖收汁出鍋。
鹹肉土豆蒸鱔筒ico
每一樣看似不搭界的食材，組合在一起卻是樣樣好吃。適合夏日吃！
主料：土豆、鹹肉、黃鱔、毛豆
輔料：大蒜頭、蔥段、薑片、料酒、生抽
1.黃鱔讓攤販幫忙活殺切段，用鹽揉捏幾次，洗去表面的粘液。
土豆去皮切片，浸泡清水。鹹肉切片焯水。
2.鍋裡倒油，爆香大蒜頭，倒入黃鱔，加少許料酒煸炒至六成熟。
3.準備一個大盤，盤底鋪上土豆，將爆炒過的黃鱔和大蒜頭一起倒入盤裡，
再放入鹹肉和毛豆點綴，最後撒上蔥段和薑片，倒入少許料酒和生抽。
4.鍋裡水燒開後，放入鍋裡蒸20分鐘左右即可。
地三鮮ico
永遠的經典菜，百吃不厭啊。好吃的地三鮮一定要過油！
主料：土豆、茄子、青椒
輔料：蒜片、生抽、糖、水澱粉
1.土豆去皮切片，浸泡清水。茄子切成滾刀塊，用鹽醃漬15分鐘左右。
青椒撕成大塊。油炸之前把茄子瀝幹。
2.鍋裡倒油，分別放入茄子、土豆和青椒油炸至金黃，撈出備用。
3.鍋裡留少許底油，爆香蒜片，把油炸好的茄子、土豆和青椒一起倒入鍋裡翻炒，
撒糖倒生抽炒勻，最後淋入水澱粉勾芡出鍋。
土豆蝦球ico
鮮！糯！酥！好美妙的存在！
主料：土豆、鮮蝦
輔料：雞蛋液、料酒、鹽、白胡椒粉、麵包糠
1.鮮蝦去頭去蝦線，剝殼時留下蝦尾上的殼。
鍋裡燒水，水開後把蝦放入鍋裡焯燙3秒鐘撈出，用少許鹽和料酒醃漬。
2.土豆煮熟去皮，撒少許鹽和白胡椒粉拌勻。
3.挖一坨土豆泥按成餅，包裹大蝦，裹成球狀。浸泡蛋液，再裹上麵包糠。
4.鍋裡倒油，油熱後把土豆蝦球放入油炸至金黃即可。吃的時候可以搭配番茄沙司。
土豆擦擦ico
《舌尖上的中國2》播出的美食，超級簡單，廚房小白也能上手。比炸薯條好吃多啦！
主料：土豆
輔料：鹽、孜然粉
1.將土豆去皮，切成粗細均勻的細絲，拌入少許鹽抓勻，放10分鐘左右。
2.不粘平底鍋倒油，把土豆絲均勻鋪好，用鍋鏟壓平，
使整體可以黏在一起。中小火慢慢煎透。
3.一面煎黃後，翻個面煎另一面。兩面都變成金黃色後，
撒少許孜然粉就能開吃啦。可以整張啃，也可用刀切塊。
主料：土豆、雞胸肉、毛豆
輔料：紅油郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、糖、澱粉
1.雞胸肉切丁，放少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃漬15分鐘左右。
土豆去皮切成比雞胸肉少小一些的小丁，浸泡清水。
2.鍋裡倒油，油熱後先把土豆炒至金黃，加少許鹽調味，再倒入毛豆煸炒，盛出。
3.鍋裡倒油，把雞胸肉放入鍋裡煸炒至變色，加入一大勺紅油郫縣豆瓣醬炒勻。
4.最後倒入土豆毛豆，加少許糖收汁出鍋。
鹹肉土豆蒸鱔筒ico
每一樣看似不搭界的食材，組合在一起卻是樣樣好吃。適合夏日吃！
主料：土豆、鹹肉、黃鱔、毛豆
輔料：大蒜頭、蔥段、薑片、料酒、生抽
1.黃鱔讓攤販幫忙活殺切段，用鹽揉捏幾次，洗去表面的粘液。
土豆去皮切片，浸泡清水。鹹肉切片焯水。
2.鍋裡倒油，爆香大蒜頭，倒入黃鱔，加少許料酒煸炒至六成熟。
3.準備一個大盤，盤底鋪上土豆，將爆炒過的黃鱔和大蒜頭一起倒入盤裡，
再放入鹹肉和毛豆點綴，最後撒上蔥段和薑片，倒入少許料酒和生抽。
4.鍋裡水燒開後，放入鍋裡蒸20分鐘左右即可。
地三鮮ico
永遠的經典菜，百吃不厭啊。好吃的地三鮮一定要過油！
主料：土豆、茄子、青椒
輔料：蒜片、生抽、糖、水澱粉
1.土豆去皮切片，浸泡清水。茄子切成滾刀塊，用鹽醃漬15分鐘左右。
青椒撕成大塊。油炸之前把茄子瀝幹。
2.鍋裡倒油，分別放入茄子、土豆和青椒油炸至金黃，撈出備用。
3.鍋裡留少許底油，爆香蒜片，把油炸好的茄子、土豆和青椒一起倒入鍋裡翻炒，
撒糖倒生抽炒勻，最後淋入水澱粉勾芡出鍋。
土豆蝦球ico
鮮！糯！酥！好美妙的存在！
主料：土豆、鮮蝦
輔料：雞蛋液、料酒、鹽、白胡椒粉、麵包糠
1.鮮蝦去頭去蝦線，剝殼時留下蝦尾上的殼。
鍋裡燒水，水開後把蝦放入鍋裡焯燙3秒鐘撈出，用少許鹽和料酒醃漬。
2.土豆煮熟去皮，撒少許鹽和白胡椒粉拌勻。
3.挖一坨土豆泥按成餅，包裹大蝦，裹成球狀。浸泡蛋液，再裹上麵包糠。
4.鍋裡倒油，油熱後把土豆蝦球放入油炸至金黃即可。吃的時候可以搭配番茄沙司。
土豆擦擦ico
《舌尖上的中國2》播出的美食，超級簡單，廚房小白也能上手。比炸薯條好吃多啦！
主料：土豆
輔料：鹽、孜然粉
1.將土豆去皮，切成粗細均勻的細絲，拌入少許鹽抓勻，放10分鐘左右。
2.不粘平底鍋倒油，把土豆絲均勻鋪好，用鍋鏟壓平，
使整體可以黏在一起。中小火慢慢煎透。
3.一面煎黃後，翻個面煎另一面。兩面都變成金黃色後，
撒少許孜然粉就能開吃啦。可以整張啃，也可用刀切塊。