萵筍， 也叫萵苣， 是一種可以春秋兩季栽培的植物， 口感脆嫩， 營養豐富，
記憶裡第一次有印象吃萵筍是源於一個通話故事，
萵苣姑娘， 讀到故事裡對萵苣綠油油， 水靈靈， 女人狼吞虎嚥的吃萵苣，
吃完一次第二天更想的時候， 便忍不住想知道萵苣是什麼味道，
後來才知道， 原來萵苣就是常見的萵筍。
不過味道清清爽爽， 確實美味的很
常吃萵筍好處多多， 削去萵筍外層薄衣時溢出的汁漿能增強胃液和消化液的分泌， 促進各類消化器官的功能，
因此， 食欲不振的朋友多適當吃些萵筍
備孕的女性也可以適量食用萵筍， 萵筍中有天然的葉酸， 特別適合備孕女性，
只是食用的時候要注意， 天然食物中的葉酸極不穩定， 加熱後容易被氧化，
食用時建議儘量涼拌， 涼拌的做法後面我會詳細介紹。
水腫， 心臟病人適量進食萵筍， 有一定的食療作用，
萵筍中的鉀含量大大高於鈉含量，
便秘的朋友也可以食用適量萵筍， 萵筍中含有大量的植物纖維素，
能促進腸壁蠕動， 通利消化道。
萵筍這麼多好處， 給大家推薦一款最簡單， 最美味， 也是最原汁原味的一種做法。
【涼拌萵筍絲】
用料：萵筍一根，
步驟：
1， 萵筍洗乾淨， 去掉老葉
2， 把外皮削乾淨， 只剩下翠綠的萵筍
3， 刨成細絲， 水分足足的
4， 加入油， 鹽， 大蒜和白醋
5， 攪拌均勻即可。
