我發現大家對美食都會有偏心，
遇到愛吃的，
飯量總會比平常大一些，
不知道大家都喜歡什麼食材？拿花吃姐姐來講，
我特別愛吃牛肉，
煎的烤的炒的，
每一種做法我都不挑。
我在超市買了兩塊新鮮的牛裡脊，
打算用它給大家做道菜，
但想起昨天爆炸的油鍋，
花吃姐姐還是心有餘悸，
所以這次搞點安全係數高的做法。
一起來做錫紙牛肉，
不燒油、不刷鍋，
全程中小火，
廚渣必學！
牛肉醇香嫩滑，
蒜末小米辣的搭配吃出了街邊燒烤的滋味，
軟爛的配菜一口下肚，
人生苦短，
米飯再來一碗~ RECIPE 錫紙牛肉 材料 牛裡脊 260g / 金針菇100g / 小米辣 2根 芹菜 1根 / 洋蔥 1個 / 蒜 適量 調料 生抽 2瓷勺 / 蠔油 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 辣椒粉 1瓷勺 / 澱粉 1瓷勺 / 鹽 1小勺 胡椒粉 適量
1.處理食材： 牛裡脊切成薄片、洋蔥切絲、芹菜切段、小米辣切碎，
蒜切末。
2.醃制：牛肉片中加入2瓷勺生抽、1瓷勺蠔油、1瓷勺料酒、1瓷勺辣椒粉、1瓷勺澱粉、1小勺鹽，
適量胡椒粉。
帶上手套抓拌均勻，
醃制20分鐘。
醃制完成，
再加入一勺食用油鎖住水分。
3.製作錫紙鍋：錫紙取鍋的兩倍長度，
對折。
折疊好，
放入鍋裡，
簡單整理下形狀。
4.碼放食材：錫紙中鋪上洋蔥絲、香芹段，
金針菇。
再碼上醃制好的牛肉。
最後撒上小米辣和蒜末。 再蓋上一層錫紙。
蓋上的錫紙封邊捏緊，保證四周密封，加蓋中小火加熱12分鐘。
打開最上層的錫紙，熱乎乎的熱氣一股腦兒地從鍋裡湧出來，帶著食材美妙的氣味，讓空氣也熱烈起來。 >>剪開時候也要小心裡面的水蒸氣，小心燙到。
自己在家做的錫紙鍋，食量這方面永遠不會輸，牛肉鋪滿了整個盤子，好想甩開袖子大快朵頤。 烹飪中芹菜、洋蔥，金針菇這些時蔬自帶的水分包裹住了嫩滑的牛肉，恰到好處的料理時長和相得益彰的食材搭配，成就了這一道美味佳餚。
很多朋友會問，鍋裡不加水幹燒會不會把鍋燒壞了，其實沒什麼問題，實在不放心也可以在鍋底加一點點水，這個做法空氣炸鍋、烤箱都能用，空氣炸鍋190度烤制15分鐘左右，烤箱200度烤制15-20分鐘即可。
牛肉是醃制過的，調味料浸入肉中，咬上一口，汁水蜿蜒流下，唇舌間盡是牛肉的嫩滑口感，仿佛受到了生活的洗禮，有這道錫紙牛肉相伴，六月的夏天也不算虛度~
昨天的留言花吃姐姐都有認真看，很感謝關心，希望大家在做飯的時候也要注意安全問題，燙傷什麼的真的太痛了。 昨晚夜宵被朋友拉去吃了一份鵝肝炒飯，迫不及待的想分享給大家。炒好的米飯噴香味足，鵝肝軟糯，入口即化。日式料理總是恰到好處的精緻，鵝肝切碎搭配少量的青椒碎和胡蘿蔔碎，每一勺米飯都可以嘗到豐富的滋味，但口感也不會打折，不多不少，一份剛好。
美食是一個特別治癒心靈的存在，它帶給花吃姐姐的滿足感無法代替，也很感恩自己的執著與熱愛，才能在這裡，與你們相逢~
最後撒上小米辣和蒜末。 再蓋上一層錫紙。
蓋上的錫紙封邊捏緊，保證四周密封，加蓋中小火加熱12分鐘。
打開最上層的錫紙，熱乎乎的熱氣一股腦兒地從鍋裡湧出來，帶著食材美妙的氣味，讓空氣也熱烈起來。 >>剪開時候也要小心裡面的水蒸氣，小心燙到。
自己在家做的錫紙鍋，食量這方面永遠不會輸，牛肉鋪滿了整個盤子，好想甩開袖子大快朵頤。 烹飪中芹菜、洋蔥，金針菇這些時蔬自帶的水分包裹住了嫩滑的牛肉，恰到好處的料理時長和相得益彰的食材搭配，成就了這一道美味佳餚。
很多朋友會問，鍋裡不加水幹燒會不會把鍋燒壞了，其實沒什麼問題，實在不放心也可以在鍋底加一點點水，這個做法空氣炸鍋、烤箱都能用，空氣炸鍋190度烤制15分鐘左右，烤箱200度烤制15-20分鐘即可。
牛肉是醃制過的，調味料浸入肉中，咬上一口，汁水蜿蜒流下，唇舌間盡是牛肉的嫩滑口感，仿佛受到了生活的洗禮，有這道錫紙牛肉相伴，六月的夏天也不算虛度~
昨天的留言花吃姐姐都有認真看，很感謝關心，希望大家在做飯的時候也要注意安全問題，燙傷什麼的真的太痛了。 昨晚夜宵被朋友拉去吃了一份鵝肝炒飯，迫不及待的想分享給大家。炒好的米飯噴香味足，鵝肝軟糯，入口即化。日式料理總是恰到好處的精緻，鵝肝切碎搭配少量的青椒碎和胡蘿蔔碎，每一勺米飯都可以嘗到豐富的滋味，但口感也不會打折，不多不少，一份剛好。
美食是一個特別治癒心靈的存在，它帶給花吃姐姐的滿足感無法代替，也很感恩自己的執著與熱愛，才能在這裡，與你們相逢~
