抹茶西米凍
一大早醒來， 只要離開空調房30秒， 額頭就會微微開始冒汗。 空調房儘管很舒服， 可我還是提醒小夥伴們， 不要貪一時涼快，
夏至過後的天氣會更加炎熱， 除了吃薑， 也可以試試一些清熱小甜點， 比如這款抹茶西米凍， 冰冰涼涼Q彈爽滑， 這一抹綠看著就清爽， 做法很簡單趕緊跟我動動手吧！
模具內尺寸：
18*18*5cm
西米 50g
吉利丁 10g
椰漿 150g
牛奶 200g
細砂糖 25g
抹茶粉 5g
過程
1、鍋中燒開水， 加入50g西米， 一邊煮一邊攪拌。
2、大火煮西米大約到15分鐘左右， 煮至西米中間還有一點白心關火， 蓋上蓋子燜10分鐘。
3、燜煮好的西米是透明的。 不同品牌和不同顆粒大小的西米， 煮透西米的時間不一定， 以狀態為準就好。
4、撈出西米泡冷開水， 這樣可以讓西米的口感更Q彈一些。
5、將西米瀝幹水準鋪在碗中， 大約2cm的高度， 然後把西米先放冰箱冷凍15分鐘左右， 這樣西米才會黏在一起， 不容易散。
6、10g吉利丁片提前泡冰水軟化待用。
7、150g椰漿、200g牛奶、25g細砂糖、5g抹茶粉加入鍋中混合均勻，用小火煮至細砂糖完全融化後關火。
8、接著把提前軟化好的吉利丁片瀝幹水分，加入抹茶椰漿牛奶液中攪拌均勻。
9、將西米從冰箱取出，借助刮刀讓抹茶椰漿牛奶液順勢倒在西米上。如果一下子將抹茶椰漿牛奶液倒進去，西米會浮起來混合到液體裡，底面就不是一層西米。
10、放涼後蓋保鮮膜冰箱冷藏3小時左右。
11、取出切塊，可以再篩上少許抹茶粉做裝飾就可以開吃了！
Tips
1、一定要水開後才將西米下鍋，且煮西米的水量不少於西米重量的10倍，否則容易粘在一起。
2、這款抹茶西米凍的甜度適中，喜歡偏甜一些的可以根據自己的喜好增加5~10g的細砂糖。
3、脫模方法：用塑膠脫模刀沿著模具邊邊劃開，然後倒扣；或者是底部墊上保鮮膜然後脫模。
4、椰漿、椰奶、椰汁、椰子水、特濃椰漿都是不同的，主要是濃稠度，蛋白質和脂肪衡量不同，所以不建議替換材料。
5、密封冷藏可以保存2天。
6、10g吉利丁片提前泡冰水軟化待用。
7、150g椰漿、200g牛奶、25g細砂糖、5g抹茶粉加入鍋中混合均勻，用小火煮至細砂糖完全融化後關火。
8、接著把提前軟化好的吉利丁片瀝幹水分，加入抹茶椰漿牛奶液中攪拌均勻。
9、將西米從冰箱取出，借助刮刀讓抹茶椰漿牛奶液順勢倒在西米上。如果一下子將抹茶椰漿牛奶液倒進去，西米會浮起來混合到液體裡，底面就不是一層西米。
10、放涼後蓋保鮮膜冰箱冷藏3小時左右。
11、取出切塊，可以再篩上少許抹茶粉做裝飾就可以開吃了！
Tips
1、一定要水開後才將西米下鍋，且煮西米的水量不少於西米重量的10倍，否則容易粘在一起。
2、這款抹茶西米凍的甜度適中，喜歡偏甜一些的可以根據自己的喜好增加5~10g的細砂糖。
3、脫模方法：用塑膠脫模刀沿著模具邊邊劃開，然後倒扣；或者是底部墊上保鮮膜然後脫模。
4、椰漿、椰奶、椰汁、椰子水、特濃椰漿都是不同的，主要是濃稠度，蛋白質和脂肪衡量不同，所以不建議替換材料。
5、密封冷藏可以保存2天。