大多數人都會把用全麥粉製作的食物當作減脂期主食。 全麥粉是指小麥粉中包含其外層的麩皮， 使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同。
早餐吃麵包是個不錯的選擇， 減脂期麵包當然要選全麥的！今天推薦的是一款無糖低油、全麥粉含量占比60%的低脂全麥吐司。
所需食材：高筋麵包粉110克 全麥麵包粉150克 普通高活性乾酵母3克 鹽2克 牛奶200克 黃油15克 零卡糖20克
製作步驟：
1.取出適量牛奶倒進酵母裡攪拌溶解， 因為用是非即發乾酵母， 所以不能直接倒進麵粉裡， 否則根本不會發酵。
2.然後將黃油和鹽除外的所有食材放進面缸裡， 牛奶酵母也倒進去。
3.揉至厚膜狀態加入軟化的黃油和鹽。
4.繼續揉至完全擴展階段， 即可以扯出薄薄的手套膜。
5.將麵團整理好放入發酵盒內，蓋上蓋子發酵至原來麵團的2-2.5倍大。
6.取出輕壓排氣分成三個均等的麵團，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.取鬆弛好的麵團搟成長舌狀，由上至下卷起成筒狀。
8.其餘的兩個麵團同樣操作完成，覆蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
9.順著面卷的長度再次搟長，翻面拍掉邊緣氣泡，由上至下卷起。
10.剩餘的兩個麵團同樣操作卷好，排放進吐司盒內。
11.發酵至吐司盒七、八分滿狀態，輕按表面回彈即可。
12.放進預熱好的烤箱下層，上火160度、下火185度烤35-40分鐘，表面上色後要加蓋錫紙，以免烤過火。
13.待吐司體積膨大、表面上色均勻後出爐，輕震模具將吐司倒扣在烤網上冷卻即可。
14.健康營養的低脂全麥吐司就做好了，是減脂期必備早餐喲！
小貼士：
吐司晾至余溫狀態可以整個放進密封袋裡，也可以切成吐司片，但是千萬不能放冰箱冷藏，會加速麵包老化的，可以常溫或冷凍保存。烤制溫度和時間根據自家的烤箱脾氣來調節。
5.將麵團整理好放入發酵盒內，蓋上蓋子發酵至原來麵團的2-2.5倍大。
6.取出輕壓排氣分成三個均等的麵團，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.取鬆弛好的麵團搟成長舌狀，由上至下卷起成筒狀。
8.其餘的兩個麵團同樣操作完成，覆蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
9.順著面卷的長度再次搟長，翻面拍掉邊緣氣泡，由上至下卷起。
10.剩餘的兩個麵團同樣操作卷好，排放進吐司盒內。
11.發酵至吐司盒七、八分滿狀態，輕按表面回彈即可。
12.放進預熱好的烤箱下層，上火160度、下火185度烤35-40分鐘，表面上色後要加蓋錫紙，以免烤過火。
13.待吐司體積膨大、表面上色均勻後出爐，輕震模具將吐司倒扣在烤網上冷卻即可。
14.健康營養的低脂全麥吐司就做好了，是減脂期必備早餐喲！
小貼士：
吐司晾至余溫狀態可以整個放進密封袋裡，也可以切成吐司片，但是千萬不能放冰箱冷藏，會加速麵包老化的，可以常溫或冷凍保存。烤制溫度和時間根據自家的烤箱脾氣來調節。