說起火鍋， 十人得有九個都想到紅亮油辣重口味的火鍋。 一般來說， 現在市面上比較流行的基礎湯底主要有以下幾種：紅湯鍋底、麻辣鍋底、酸湯鍋底、清湯鍋底、濃湯鍋底、鴛鴦鍋底和家常口味鍋底等。
文末給您推薦幾種自製味碟的食譜， 您可以自行選擇或者去超市購買現成的蘸料。
這個家常的番茄鍋底不僅不辣， 湯底還很鮮美， 讓人忍不住在涮火鍋的同時， 偷偷拿碗來盛湯喝，
【需要材料】
番茄4個， 番茄醬4大勺， 八角1個， 大棗3個， 枸杞子1小把， 小蔥1棵， 生薑1塊， 食油適量
【烹飪步驟】
-Step1-
蔥切段；薑切片；番茄切十字花刀備用。
-Step2-
將番茄放入熱水中煮10秒鐘， 撈出過冷水。
-Step3-
經過冷水浸泡之後， 番茄的表皮非常容易撕掉。 輕輕撕去番茄的表皮。
-Step4-
將番茄切兩半， 去掉中間的硬芯。 然後將番茄切成小塊備用。
-Step5-
鍋內放少許食用油， 7成熱時下入番茄翻炒， 直至炒出汁水。
-Step6-
倒入4勺番茄醬，繼續翻炒30秒。
-Step7-
注入2000毫升清水，大火燒開。
-Step8-
將燒開的湯汁倒入臻米電火鍋中，放入蔥段、薑片、八角、大棗和枸杞，湯底就完成了。
-Step9-
準備好自己喜歡的蔬菜和肉類，就可以開始涮火鍋了。
-Step10-
這個湯底非常的鮮美，但同時也比較清淡，所以一定要搭配火鍋蘸料來吃。
以下味碟均可根據個人口味加入蔥末、香菜末、青椒末、芹菜末等
1.香油蒜泥味碟
材料：蒜泥、小磨香油、味精、鹽
2.紅油味碟
材料：香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽
3.芝麻醬味碟
材料：芝麻醬、花生碎、鹽、味精
4.小米椒味碟
材料：小米椒末、蒜末、味極鮮醬油、鹽、味精
-Step6-
倒入4勺番茄醬，繼續翻炒30秒。
-Step7-
注入2000毫升清水，大火燒開。
-Step8-
將燒開的湯汁倒入臻米電火鍋中，放入蔥段、薑片、八角、大棗和枸杞，湯底就完成了。
-Step9-
準備好自己喜歡的蔬菜和肉類，就可以開始涮火鍋了。
-Step10-
這個湯底非常的鮮美，但同時也比較清淡，所以一定要搭配火鍋蘸料來吃。
以下味碟均可根據個人口味加入蔥末、香菜末、青椒末、芹菜末等
1.香油蒜泥味碟
材料：蒜泥、小磨香油、味精、鹽
2.紅油味碟
材料：香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽
3.芝麻醬味碟
材料：芝麻醬、花生碎、鹽、味精
4.小米椒味碟
材料：小米椒末、蒜末、味極鮮醬油、鹽、味精