腐乳肉每個地方的做法都是不一樣的， 我今天做的這個腐乳肉顏色也不夠紅亮， 還叫我加了胡蘿蔔進去， 算是一款改編版的腐乳肉了，
【菜名】：客家腐乳肉
【食材清單】：
五花肉500克， 胡蘿蔔180克， 大蒜15瓣， 小蔥1根， 豆腐乳4塊， 豆腐乳汁20毫升， 白糖10克， 白酒15毫升， 鹽3克， 清水適量。
【烹飪步驟】：
1、五花肉清洗乾淨了以後切成小塊狀或者是厚條狀的都可以， 五花肉最好選擇3層五花， 帶肉皮的那種。 胡蘿蔔去皮了以後清洗乾淨， 切成滾刀塊。
2、大蒜去皮以後用刀拍碎， 小蔥用水清洗乾淨了以後切成蔥花。
3、炒鍋裡面加入適量的食用油燒熱， 然後再將五花肉下進去翻炒至變色。 要是用不粘鍋的話， 不用加食用油也行， 因為五花肉經過煸炒， 一會也會出油的。
4、喜歡吃焦一點的五花肉可以多煎一會， 然後再將大蒜和胡蘿蔔都下進去翻炒均勻。
5、隨後再把搗碎的豆腐乳和豆腐乳汁都下進去， 加入適量的鹽還有白糖。
6、加入小半碗的白酒， 翻炒片刻即可。 然後把清水也加進去， 大火燒開， 轉成中小火燜煮半個小時左右。
7、大火收汁到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。肥而不膩，胡蘿蔔的甜還有豆腐乳的咸融合得恰到好處。腐乳肉是一道常見的漢族名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但中國南北地區做法稍有差異。成品色澤紅亮，肥而不膩，是春夏的時令菜肴。
【小貼士】：
1、腐乳汁：買的瓶裝腐乳汁加點料酒，根據口味適量加糖調成汁 腐乳汁和水要一起放好，燒到收汁為止。
2、這道菜品的重點是豆腐乳，所以選擇酒釀豆腐乳，帶著酒香味，更能增添香氣。
3、如果五花肉切方塊狀的，燜煮時間相對要更長一些，喜歡吃焦一點五花肉的就多煎一會五花肉，更好吃。
7、大火收汁到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。肥而不膩，胡蘿蔔的甜還有豆腐乳的咸融合得恰到好處。腐乳肉是一道常見的漢族名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但中國南北地區做法稍有差異。成品色澤紅亮，肥而不膩，是春夏的時令菜肴。
【小貼士】：
1、腐乳汁：買的瓶裝腐乳汁加點料酒，根據口味適量加糖調成汁 腐乳汁和水要一起放好，燒到收汁為止。
2、這道菜品的重點是豆腐乳，所以選擇酒釀豆腐乳，帶著酒香味，更能增添香氣。
3、如果五花肉切方塊狀的，燜煮時間相對要更長一些，喜歡吃焦一點五花肉的就多煎一會五花肉，更好吃。