生活中有很多東西， 看著很乾淨， 其實都存在著致癌隱患。 飲食和我們的健康有著緊密的聯繫， 飲食決定著人們的健康。 俗話說吃錯東西要人命， 這話可是一點都不誇張。 很多食物吃多了， 就會導致很嚴重的健康問題， 帶來不治之病！
1、發黴的花生玉米
花生和玉米的油性非常大， 如果在貯藏中受熱或受潮， 就會滋生大量的黃麴黴菌。 發黴的花生或玉米很容易產生黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素是一種致癌物， 其毒性比氰化鉀還要強10倍。 用含有黃麴黴毒素的飼料喂老鼠， 一年後可使老鼠發生肝癌。 我國肝癌高發區的花生、玉米中，
為了防止吃進含有黃麴黴毒素的花生和玉米， 吃前應將變色、發黴或破碎的花生和玉米全部挑出扔掉。 含有黃麴黴毒素的花生味苦， 萬一吃到嘴裡應趕快吐出來。
2、變質的米飯
米飯發生變質， 主要是微生物的繁殖， 像米飯這樣碳水化合物豐富的事物一般是容易被金黃色葡萄球菌污染。 吃了會有明顯的胃腸道症狀， 腹瀉嘔吐等。 而且變質的米飯也很容易產生黃麴黴毒素的， 因此變質的米飯千萬不能吃。
3、發苦的堅果
果仁有苦味和它變質發黴有一定的關係， 天氣溫暖濕潤， 農作物就容易變質， 如果發黴就會產生讓人致癌的黃麴黴毒素。 所以發苦的果仁確實有含有黃麴黴毒素的可能。
4、油煎、油炸、燒烤
油煎、油炸、燒烤都是不健康的烹調方法。 因為蛋白質在用油煎炸或烤焦之後， 就會產生一種叫做“苯並芘”的致癌物質。 烹飪方法應該少油炸、燒烤， 最好多一些清蒸、白灼等， 既保持了食物的原汁原味， 又不產生致癌物質。