絲瓜是夏季蔬菜， 有清熱解毒的作用， 氣溫高人體容易上火， 多吃絲瓜就可以給身體降降火。 絲瓜不僅可以吃， 也可以榨成絲瓜汁喝， 有美容養顏的功效。 同時絲瓜長老後會形成「絲瓜絡」， 可以用來洗碗， 比海綿還好用。
我們常見的絲瓜都是像棒子一樣， 表面比較圓潤。 其實， 市面上還有一種絲瓜， 表面有很多棱線， 顏色是深綠色。 都是絲瓜， 這2種有啥區別呢？
老家村裡有很多鄉親都種過絲瓜， 詢問了一圈才知道， 長得不一樣， 是因為品種不一樣。
由於品種不同， 絲瓜的口感也相差很大。 想嘗鮮的人要注意了， 先搞清楚2種絲瓜的區別再買。 今天我和大家分享一下關於絲瓜的小常識， 喜歡吃絲瓜的快看看， 買錯了可就不好吃， 白白浪費錢。
二嬸說這兩種絲瓜， 比較圓潤的叫棒絲瓜， 表面有棱線的叫蛇形絲瓜， 從外觀、口感、做法上都存在巨大的區別。
棒絲瓜
1、外觀
外形有短圓筒形， 也有長棒形， 通常下端比上端粗， 長度大約35公分， 直徑3~5公分， 瓜皮是淺綠色， 是最常見的一種絲瓜。
2、口感
棒絲瓜也叫肉絲瓜， 瓜皮比較薄， 含水量較高， 所以瓜肉比較脆爽， 做熟後口感軟嫩。
3、做法
適合清炒、做湯， 烹飪時間宜短， 時間過長後口感會變軟爛。
蛇形絲瓜
1、外觀
蛇形絲瓜又叫線絲瓜， 外形細長， 中下段略粗， 最長的能長到1 米多， 能抵3個棒絲瓜。 顏色呈深綠色， 有細皺紋或黑色條紋。 瓜皮又厚又粗糙， 表面有數條棱線。
2、口感
蛇形絲瓜的肉質薄， 水分少， 味道清甜， 口感較硬， 不如棒絲瓜軟嫩，
3、做法
經過長時間烹煮， 口感不會改變， 所以適合多種烹飪方式， 除了清炒、做湯， 還能蒸、燉， 不會爛。
知道了2種絲瓜的區別， 我們該如何挑選絲瓜呢？牢記下麵3點， 保證買到新鮮優質的絲瓜。
老農教你挑絲瓜
①外觀
蛇形絲瓜和棒絲瓜， 都是下段略粗，
②顏色
新鮮的絲瓜， 顏色通常是嫩綠色的， 比較鮮亮。 如果存放時間長，水分流失了，顏色會變暗。如果是深綠色的，就是老絲瓜。
③手感
不管是哪種絲瓜，新鮮的水分含量高，手感是比較緊實的，彈性很好。用手捏一下，如果絲瓜很軟、很空，說明水分流失過多，不是存放了很久就是長老了，口感特別差。
吃絲瓜時要注意，正常的絲瓜是清甜的味道，如果絲瓜的味道發苦，要立刻扔掉，以免發生中毒，因為絲瓜已經變質了。
絲瓜含有一種生物鹼糖苷，新鮮的絲瓜中含量極少，不影響食用。但如果儲存不當，導致絲瓜變質，生物鹼糖苷的含量會大大增加，就會影響健康，會引起腸胃不適，導致中毒。如何預防呢？絲瓜削皮後用舌頭舔一下，如果有苦味說明有毒，不能吃。
另外，如果炒熟的絲瓜吃起來有苦味，也不能吃，和它一起炒的食物也要扔掉，比如雞蛋。
如果存放時間長，水分流失了，顏色會變暗。如果是深綠色的，就是老絲瓜。③手感
不管是哪種絲瓜，新鮮的水分含量高，手感是比較緊實的，彈性很好。用手捏一下，如果絲瓜很軟、很空，說明水分流失過多，不是存放了很久就是長老了，口感特別差。
吃絲瓜時要注意，正常的絲瓜是清甜的味道，如果絲瓜的味道發苦，要立刻扔掉，以免發生中毒，因為絲瓜已經變質了。
絲瓜含有一種生物鹼糖苷，新鮮的絲瓜中含量極少，不影響食用。但如果儲存不當，導致絲瓜變質，生物鹼糖苷的含量會大大增加，就會影響健康，會引起腸胃不適，導致中毒。如何預防呢？絲瓜削皮後用舌頭舔一下，如果有苦味說明有毒，不能吃。
另外，如果炒熟的絲瓜吃起來有苦味，也不能吃，和它一起炒的食物也要扔掉，比如雞蛋。