這次要分享給大家的是用電鍋做醬牛肉的方法， 在家也能做出一鍋醬香入味、不散花、耐嚼的醬牛肉， 比在外面買的還要強許多， 其實在家做醬牛肉， 將詳細配方和比例掌握到位， 牛肉便能做成功， 一次性做幾斤的醬牛肉， 放冰箱中保存， 隨取隨吃， 切一盤醬牛肉， 搭配上個人喜歡的調味料， 當作下酒菜或者是下飯菜都是很不錯的選擇， 下面我便會將電鍋版醬牛肉的做法詳細分享給大家。
電鍋版醬牛肉， 教你詳細配方和比例， 出鍋軟爛入味也不散花
電鍋版醬牛肉的做法：備用食材：牛腱子2斤， 老抽2勺， 六月香豆瓣醬2勺， 食鹽少許， 生抽3勺， 料酒1勺；
電鍋版醬牛肉， 教你詳細配方和比例， 出鍋軟爛入味也不散花
製作過程：第一步， 牛腱子肉準備出2斤， 先用清水沖洗乾淨， 將牛腱子肉冷水下入鍋中， 置於火上煮一煮， 將其中的血沫子煮出來， 然後將牛腱子肉撈出；
電鍋版醬牛肉， 教你詳細配方和比例， 出鍋軟爛入味也不散花
第二步， 用冷水將其沖洗乾淨， 控水， 將焯好水的牛肉放入在電鍋中， 加上2勺豆瓣醬、生抽、老抽、食鹽和料酒， 再加上沒過牛肉的水， 將所有的食材都放好；
電鍋版醬牛肉， 教你詳細配方和比例， 出鍋軟爛入味也不散花
第三步， 加上電鍋的蓋子， 按下煮飯的程式， 待一個程式結束， 這個時候的牛肉已經完全熟了， 但是屬於稍微硬點的口感， 如果是給老人和小孩吃；
電鍋版醬牛肉， 教你詳細配方和比例， 出鍋軟爛入味也不散花
第四步， 用兩個煮飯的程式， 牛肉非常容易嚼， 將做好的醬牛肉撈出來， 控水後， 晾至不燙手的時候， 用保鮮膜將醬牛肉包裹好， 儘量裹得稍微緊一點；
電鍋版醬牛肉，教你詳細配方和比例，出鍋軟爛入味也不散花
第五步，放入冰箱中冷藏2個小時，將牛肉取出來，去掉保鮮膜，切片，牛肉緊實不散花，撒上香菜，倒上個人喜歡的料汁。
小編總結：醬牛肉，很多人喜歡的一種牛肉吃法，與其總是在熟食店排隊買醬牛肉，不如自己親手做，醬牛肉的方法並不難，大家將其中的小技巧掌握到位，醬牛肉便能做成功，牛肉是一種對大人和小孩來說都非常健康且滋補效果好的肉，所以平常適當吃好處多多，牛肉的吃法非常多，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，炒菜、燉煮或者是鹵都是不錯的選擇，尤其是這份醬牛肉，適用於下酒、宴客，非常建議大家可以學習做法。
烹飪小技巧：1、牛肉事先焯水或者是用冷水泡出血水都可以，焯水所需的時間短，浸泡所需的時間長，大家可以根據個人的喜好來決定，焯水記得要冷水下鍋，隨著水溫的上升，才可更好將牛肉中的血水逼出，待看到牛肉中的血沫子冒出，就說明可以了；
2、醬牛肉所需的調味料可以根據個人的口味來搭配，能吃辣的可以放上幾個幹辣椒，喜歡肉質稍微硬一點的，用一個煮飯程式就足夠了，喜歡口感更軟爛的，則需要用兩個程式；
3、牛肉鹵好後，記得要直接撈出來，不要一直在湯汁中浸泡，否則醬牛肉的質量不會很好，用保鮮膜包裹牛肉，再放入冰箱中冷藏保存，是為了讓牛肉更加緊致，這樣切牛肉也不會散花。
電鍋版醬牛肉，教你詳細配方和比例，出鍋軟爛入味也不散花
第五步，放入冰箱中冷藏2個小時，將牛肉取出來，去掉保鮮膜，切片，牛肉緊實不散花，撒上香菜，倒上個人喜歡的料汁。
小編總結：醬牛肉，很多人喜歡的一種牛肉吃法，與其總是在熟食店排隊買醬牛肉，不如自己親手做，醬牛肉的方法並不難，大家將其中的小技巧掌握到位，醬牛肉便能做成功，牛肉是一種對大人和小孩來說都非常健康且滋補效果好的肉，所以平常適當吃好處多多，牛肉的吃法非常多，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，炒菜、燉煮或者是鹵都是不錯的選擇，尤其是這份醬牛肉，適用於下酒、宴客，非常建議大家可以學習做法。
烹飪小技巧：1、牛肉事先焯水或者是用冷水泡出血水都可以，焯水所需的時間短，浸泡所需的時間長，大家可以根據個人的喜好來決定，焯水記得要冷水下鍋，隨著水溫的上升，才可更好將牛肉中的血水逼出，待看到牛肉中的血沫子冒出，就說明可以了；
2、醬牛肉所需的調味料可以根據個人的口味來搭配，能吃辣的可以放上幾個幹辣椒，喜歡肉質稍微硬一點的，用一個煮飯程式就足夠了，喜歡口感更軟爛的，則需要用兩個程式；
3、牛肉鹵好後，記得要直接撈出來，不要一直在湯汁中浸泡，否則醬牛肉的質量不會很好，用保鮮膜包裹牛肉，再放入冰箱中冷藏保存，是為了讓牛肉更加緊致，這樣切牛肉也不會散花。