|有|滋|有|味|
家鄉老炸肉 每年過年餐桌必備香脆的炸肉， 現在生活條件好了， 炸肉可以說是隨時可以吃到， 地道好吃的炸肉又酥又入味，
【食材】
五花肉300克
【調味粉】
花椒6克 、鹽3克、味精1克
【醃肉】
鹽3克、五香粉2克 、味精2克、料酒10毫升
【麵糊】
雞蛋40克、清水200毫升、麵粉50克、150克澱粉
製作步驟鍋裡倒入6克花椒， 慢火烘出香味後出鍋， 用搟麵杖碾碎。
加入鹽3克、味精1克調勻。
300克五花肉切成厚片， 放入碗中加入鹽3克、五香粉2克 、味精2克、料酒10毫升醃制5-10分鐘。
加入1小勺鹽、1小勺胡椒粉、輕輕攪拌一下， 加入適量香菜段和枸杞粒提鮮。
調製麵糊：雞蛋40克、清水200毫升、麵粉50克、150克澱粉攪拌均勻。
鍋中倒入油， 燒至7成熱後炸製成淺黃色後撈出。
倒回鍋中複炸1分鐘左右， 讓炸肉表面完全變脆， 控油後裝盤， 配上之前磨好的椒鹽調料就可以品嘗了！