燉雞時，放這2種調料等於白燉！很多人不懂，難怪肉柴腥氣重！

新鮮天麻燉土雞

配料： 土雞 半隻、新鮮天麻 2個、薑 1塊、枸杞 10顆、精鹽 少量 烹飪步驟： 1.將土雞斬塊備用！

2.用料簡單， 新鮮天麻， 生薑拍破備用！

3.將天麻切片備用！

4.燒水， 將雞塊放入鍋中煮， 把血水煮出來！然後撈出備用！

5.把雞塊放入砂鍋中， 枸杞， 生薑， 天麻一併放入。

6.大火煮開後， 調成中小火繼續煮2個小時！最後放點鹽就好！

烹飪小貼士：

營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較， 其蛋白質含量較高， 脂肪含量較低。

此外， 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸， 其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似， 因此為優質蛋白質的來源。 雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別， 從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。 雞肉皮存在大量的脂類物質， 所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源， 並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較， 含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸， 能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

大家學會了嗎？