在成都的街頭走一走， 你會發現街邊美食數不勝數， 那些讓你垂涎欲滴的小吃和那些色香味俱全的小炒往往會讓你停下腳步， 可是當你回到家時你便又想起了它的味道。
今天小編為大家帶來的是具有成都特色的小吃——春捲
春捲， 又稱春餅、春盤、博餅。 是中國民間節日的一種傳統食品。 流行於中國各地， 在江南等地尤盛。 在中國南方， 過春節不吃餃子， 吃春捲和芝麻湯圓。 並且在漳州一帶清明時節也吃春捲， 民間除供自己家食用外， 常用於待客。 春捲歷史悠久， 由古代的春餅演化而來。
在成都春捲也可以叫做“卷三絲”，
接下來就是春捲的製作方法：
【準備食材】
1、春捲皮12張（以北京烤鴨的面皮為標準， 一般在一些菜市和賣春捲的小販處有售）
2、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵苣各一根
3、鹽巴25g
4、紅糖100g
5、食醋25g
6、醬油50g
7、花椒粉20g
8、熟芝麻（白芝麻）50g
9、辣椒油2勺
10、芥末適宜
【製作程式】
1、將胡蘿蔔、白蘿蔔、萵苣削皮掛絲， 用3個洗菜筐分別用鹽醃制脫水， 放置半小時以上。
2、用牛奶鍋加少許水將紅糖熬化， 再加醬油， 醬油的量跟據個人鹹淡口味來定， 隨後加入少許食醋提味， 切記食醋不宜過多， 最後加入一小撮花椒粉， 起鍋放涼用以備用。
3、將春捲皮鋪開取適量胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、萵苣絲包裹在春捲皮內， 放盤備用。
4、首先將醬汁用小勺均勻的塗抹在春捲上， 在用小勺塗抹辣椒油， 根據個人口味加入芥末（可不加）， 最後撒上一層熟芝麻。
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以上就是小編為大家帶來的春捲製作方法， 各位可以根據自己的口味調製不同的配方， 歡迎美食愛好者一起分享。