大米， 又稱「稻米」。 分為秈米、粳米、糯米三種。 大米性平， 味甘。 大米的營養十分豐富， 是我們的主要食糧之一。 南方以大米為主食， 北方以麵食為主食。 大米不僅可以用來燜米飯， 而且還能夠煮粥， 是大家生活當中最常見的主食。 這看似平凡無奇的白米飯， 其實卻是每餐當中必不可少的點綴。
平時我們吃蒸米飯的時候無外乎兩種， 一種是電鍋蒸米飯， 另一種就是直接放在籠屜上蒸米飯。 70， 80後很多農村的孩子應該都知道農村的大灶， 蒸米飯的時候要先把這個大灶燒好， 然後再煮米， 最後再蒸， 到這一步香噴噴的大米飯才算蒸好了。 而燒這個大灶也不簡單， 先要用易燃乾燥的草木點燃， 然後放進去把柴火引著， 然後火燒旺了， 燒火這件事情才算成功， 然而很多時候臉被熏得黑黑， 被濃煙嗆得不行， 火還是滅了， 這個時候才叫鬱悶了。
現在已經很少有人燒火蒸米飯， 最簡單明瞭的就是電飯煲蒸米飯， 大米跟水放進去之後， 一鍵啟動， 再次打開的時候米飯已經蒸熟了。 這種方法蒸出來的米飯特別的香， 尤其 適合上班族， 還有就是帶孩子的寶媽。 下面小編跟大家分享一下電飯煲蒸米飯的好吃做法， 電鍋蒸米飯時，
食材：大米 白醋 食用油
1、準備一碗大米， 根據家人的量適當添加。 將大米倒進盆裡面， 然後添加足量清水， 一般情況下我們在淘洗大米的時候都會反復地搓洗， 其實這樣更容易將大米的營養物質給洗掉，
2、大米清洗乾淨之後， 放進盆裡面， 倒入足量清水， 將大米浸泡一下， 大米經過浸泡之後， 米粒比較飽滿， 在蒸的時候也不會出現夾生的情況， 另外也不會出現米粒比較硬的情況。 浸泡後更大程度地保留了米粒的營養， 也有利於米粒的水解。
3、大米浸泡20分鐘就可以了，浸泡好之後將大米放進電飯煲裡面，大米裡面的水也要倒進去。加水量是比較關鍵的，加水少了，吃起來比較硬，加水多了，吃起來比較黏，口感差，吃著跟喝稀飯一樣。大米與水的比例是5：6，也可以用手指測量，水位高出大米位一個手指就可以了。
4、水放進去之後不要急著蓋上蓋子蒸，這個時候我們開始分享第一個技巧，煮米飯之前我們可以放入三塊小冰塊，冰塊可以減低米飯的溫度，這樣更大程度的釋放氨基酸，是米飯更加具有風味。米飯的味道也會大大地提高，吃起來也會更加的美味。添加冰塊也可以讓陳米吃起來更像新米。
5、接下來我們來分享第二個技巧，米飯在蒸之前添加食用油還有白醋，白醋可以更好地軟化米飯，另外也可以促進澱粉的水解，這樣可以使米飯吃起來更香甜。添加食用油可以讓米飯粒粒分明，食用油的用量不要太多，一勺就可以了。白醋隨著搞完會揮發，所以添加白醋吃起來也不會發酸。
6、添加好之後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵就可以了。米飯蒸熟之後不要急著打開鍋蓋，就跟蒸饅頭一樣，我們要燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯比較好吃香甜。立刻打開蓋子的話，蒸出來的米飯會回縮，米粒就不會飽滿了。
7、打開鍋蓋的瞬間，我們可以聞到香噴噴的米飯香，這樣蒸出來的米飯粒粒飽滿，聞著就非常的香，吃著更是特別的香甜。這兩種技巧你學會了嗎，有時間的話趕快試試吧。
3、大米浸泡20分鐘就可以了，浸泡好之後將大米放進電飯煲裡面，大米裡面的水也要倒進去。加水量是比較關鍵的，加水少了，吃起來比較硬，加水多了，吃起來比較黏，口感差，吃著跟喝稀飯一樣。大米與水的比例是5：6，也可以用手指測量，水位高出大米位一個手指就可以了。
4、水放進去之後不要急著蓋上蓋子蒸，這個時候我們開始分享第一個技巧，煮米飯之前我們可以放入三塊小冰塊，冰塊可以減低米飯的溫度，這樣更大程度的釋放氨基酸，是米飯更加具有風味。米飯的味道也會大大地提高，吃起來也會更加的美味。添加冰塊也可以讓陳米吃起來更像新米。
5、接下來我們來分享第二個技巧，米飯在蒸之前添加食用油還有白醋，白醋可以更好地軟化米飯，另外也可以促進澱粉的水解，這樣可以使米飯吃起來更香甜。添加食用油可以讓米飯粒粒分明，食用油的用量不要太多，一勺就可以了。白醋隨著搞完會揮發，所以添加白醋吃起來也不會發酸。
6、添加好之後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵就可以了。米飯蒸熟之後不要急著打開鍋蓋，就跟蒸饅頭一樣，我們要燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯比較好吃香甜。立刻打開蓋子的話，蒸出來的米飯會回縮，米粒就不會飽滿了。
7、打開鍋蓋的瞬間，我們可以聞到香噴噴的米飯香，這樣蒸出來的米飯粒粒飽滿，聞著就非常的香，吃著更是特別的香甜。這兩種技巧你學會了嗎，有時間的話趕快試試吧。