油炸知了猴 需要準備的食材： 知了猴適量、鹽適量、食用油適量 製作步驟： 1、提前準備好所需要的食材，
這是我和小外甥昨天晚上抓回來的知了猴，
都是活著的，
還在來回地爬，
身上帶著好多泥土。
2、把抓回來的知了猴用清水清洗乾淨，
知了猴身上泥土非常多，
大家要反復沖洗幾遍，
這一步不要嫌麻煩，
然後把清洗乾淨的知了猴放入碗中，
加入適量的清水和少許食鹽，
放入冰箱中浸泡一夜，
這樣既可以去掉知了猴上面的髒東西，
還能夠更好的入味。
3、第二天把浸泡好的知了猴從冰箱中取出，
再次用清水沖洗乾淨，
瀝幹水分或者用廚房用紙把水分擦乾，
放入盤中備用。
4、鍋中倒入足夠多的食用油，
等鍋中的油溫燒至6-7成熱時，
用筷子[插·入]油鍋中，
可以看到筷子周圍有密集的氣泡冒出即可，
放入處理好的知了猴，
開中小火慢炸，
炸至鍋中的知了猴顏色慢慢變深，
用筷子夾起一個嘗一下，
如果吃起來口感比較酥脆，
說明知了猴已經炸好了，
把炸好的知了猴控油後撈出。
大家也可以撒上少許的孜然粉或者辣椒粉，
吃起來味道更佳。
炸好的知了猴香味十足，
非常誘人，
吃一口鮮香酥脆，
越吃越香，
感覺比蠶蛹都要好吃，
知了猴最好吃的就是這種剛剛從土裡爬出來的，
如果是脫殼後的口感就有點硬了，
大家在夏天時候如果遇到知了猴，
一定要買一些回家做給家人吃。
