夏季是茄子大量上市的季節，
而且茄子味甘、性涼，
最適合在炎炎夏日食用了！~
夏天吃茄子，
這5大好處找上你！
夏天吃茄子， 5大好處找上你
1
清熱活血
茄子性涼， 夏天吃可以清熱解暑。 它還有活血化瘀的作用， 老黃茄子切片， 火上焙乾碾成粉， 用溫酒沖服， 活血化瘀的效果更好， 對於局部磕碰淤青有很好的功效。
2
降低膽固醇
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。
3
滋養神經
茄子富含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、B族維生素等多種營養素， 可以滋養神經。
4
減肥通便
茄子含有較多的粗纖維， 低糖、低脂肪、低熱量， 本身是很利於減肥的一種蔬菜。 常吃茄子有助於促進腸胃蠕動， 預防消化不良， 有寬腸通便的作用。
5
養顏抗衰
茄子的抗氧化能力在常見蔬菜中排名前十， 它的皮和肉中含有多種抗氧化物質， 如維生素E、花青素等， 能幫助清除體內的自由基，
茄子和它一起吃
味道更好， 功效更佳
茄子的吃法很多， 平時我們一般都是直接炒、燒或做茄子煲， 有些還會採用煎炸的方式。 但是長時間高溫烹飪會使茄子流失大量的維生素以及其他營養物質， 還會給我們身體帶來多餘的熱量。
今天， 小編就給大家推薦幾種茄子的獨特吃法， 不但能最大程度的保留茄子的營養成分， 而且色香味俱全。
茄子+洋蔥
血管更健康
做法：
①將茄子切成兩半， 撒鹽醃制5分鐘， 然後放入蒸鍋中蒸6分鐘左右取出， 把茄肉撕成小塊；
②洋蔥切成碎末， 下鍋旺火炒15秒， 倒在茄子上；
③另起一鍋， 加入3勺醬油、1勺米醋、小半勺糖、少許香油， 待料汁濃稠後淋在洋蔥及茄子上， 拌勻後即可食用。
功效：洋蔥被譽為「天然的心血管支架」， 它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物質能幫助降低血液粘稠度， 輔助抗擊血栓， 預防動脈硬化。 將洋蔥和茄子搭配食用， 護血管、強免疫的功效更強。
而且這是一道溫拌菜， 美味爽口不寒涼， 老人小孩都適合吃， 夏季吃涼菜胃容易不舒服的人也能放心食用。
茄子+苦瓜
血糖更穩定
做法：
1、 茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好， 蒜切粒， 鍋裡放油， 爆香蒜粒。
2、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
3、 倒入苦瓜翻炒至軟身。
4、 加入調理， 即可食用
功效：苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣【壯*陽】、延緩衰老作用。 而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。 二者搭配食用， 是心血管病人的理想菜。
注意
不要吃未成熟的茄子、有苦味的茄子或是生吃茄子， 其中的茄堿含量較高， 攝入過量可能引起中毒。
茄子+菊花
清熱明目
材料：菊花10克， 紫茄子1個， 精鹽、醋、麻油各適量。
做法：
1、將菊花洗淨後放入鍋裡， 加適量水， 煎煮至沸， 去菊花留湯備用將洗淨的紫茄子(帶皮)切成條狀後。
2、將其與菊花湯同放入碗中， 隔水蒸熟， 約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋， 拌勻即可食用。
功效：有滋陰平肝、清熱明目的功效。
這兩個「寶貝」扔掉太可惜
茄子身上還有兩個「寶貝」， 大家吃的時候可千萬別扔了。
茄子皮
雖然茄肉中的多酚物質含量也不少，但茄子皮中的更高，尤其是花青素幾乎都在皮裡。所以要想最大化地攝取營養，建議大家帶皮一起吃。
另外，茄子皮中還含有一種類似麻醉劑的物質，將它搗碎外敷於傷口上，能起到一定的收斂、鎮痛作用。
茄子蒂
我們平時吃茄子往往把茄蒂先摘了，殊不知茄蒂大有好處，都扔了白白浪費太可惜！其實，茄蒂味甘性涼，有清熱解毒、涼血止血的功效。
推薦菜品：茄蒂茅根水
茄蒂和白茅根搭配，功效強強聯合，特別適合舌尖紅、全天手腳心熱、容易流鼻血、牙齦出血、一出血就很難止住的人群。
準備茄蒂2~3個、白茅根15~20克；
茄蒂和白茅根一起入鍋熬煮，時間不要超過15分鐘，否則會影響清熱效果；
煮好後喝水即可。
兩種藥材都偏涼，體寒、陽虛、畏寒、怕冷的人群不適合。
茄子這樣做
真的不吸油
茄子容易吸油，油放少了不好吃，放多了又會攝入過量油脂不健康。只要在切好的茄子上撒上少量鹽醃制5分鐘，然後擠出水分，就能破壞茄子的海綿質，減少吸油，而且這樣處理過的茄子也更容易熟。
大家吃的時候可千萬別扔了。茄子皮
雖然茄肉中的多酚物質含量也不少，但茄子皮中的更高，尤其是花青素幾乎都在皮裡。所以要想最大化地攝取營養，建議大家帶皮一起吃。
另外，茄子皮中還含有一種類似麻醉劑的物質，將它搗碎外敷於傷口上，能起到一定的收斂、鎮痛作用。
茄子蒂
我們平時吃茄子往往把茄蒂先摘了，殊不知茄蒂大有好處，都扔了白白浪費太可惜！其實，茄蒂味甘性涼，有清熱解毒、涼血止血的功效。
推薦菜品：茄蒂茅根水
茄蒂和白茅根搭配，功效強強聯合，特別適合舌尖紅、全天手腳心熱、容易流鼻血、牙齦出血、一出血就很難止住的人群。
準備茄蒂2~3個、白茅根15~20克；
茄蒂和白茅根一起入鍋熬煮，時間不要超過15分鐘，否則會影響清熱效果；
煮好後喝水即可。
兩種藥材都偏涼，體寒、陽虛、畏寒、怕冷的人群不適合。
茄子這樣做
真的不吸油
茄子容易吸油，油放少了不好吃，放多了又會攝入過量油脂不健康。只要在切好的茄子上撒上少量鹽醃制5分鐘，然後擠出水分，就能破壞茄子的海綿質，減少吸油，而且這樣處理過的茄子也更容易熟。