減肥吃蔬菜， 是多少個胖子放在心裡的一桿秤， 一顆想瘦的心永遠在減肥的路上狂奔， 可是， 自己主食吃的少， 吃的都是蔬菜素食， 奮鬥了這麼多年， 體重為什麼不減反增了呢？
吃蔬菜減肥的3大誤區
1
蔬菜熱量低隨便吃
很多人認為蔬菜熱量不高， 其實不少蔬菜都是富含糖類的根莖類食材， 熱量可是很驚人的。 此外， 沒有肉類， 單吃蔬菜人們會比較難飽， 為了填飽肚子， 就會比平常吃的多。
因此， 在吃蔬菜時也要管住自己的嘴。 蔬菜並不是最營養最均衡的飲食方式， 不能等同於輕食。
2
不在意蔬菜烹飪方式
蔬菜本身脂肪少， 熱量低， 但是蔬菜大多味道自然清淡， 口感較差， 為了讓蔬菜吃起來更美味， 人們在烹飪蔬菜時會添加大量的鹽和油， 或採用高油快炒的方式， 導致油脂量和鹽分攝取過高。
這樣一來， 人們不知不覺中就攝入了大量的脂肪。 同時， 蔬菜吸油， 進食大量蔬菜同時也攝入了不少油脂， 人就容易發胖。
3
把主食蔬菜當普通蔬菜吃
誤把能當主食的蔬菜當成普通蔬菜吃， 會導致身體碳水化合物攝入過多。 也就意味著， 本來你是打算在減肥期間少攝入熱量， 結果卻適得其反， 攝入了更多的碳水化合物， 這可與減肥的初衷背道而馳了。
所以千萬別把那些能當主食的蔬菜當成普通蔬菜大量食用。 比如：南瓜、蓮藕、山藥、土豆、芋頭、板栗等，
蔬菜到底該怎麼吃減肥？
控制總量
一日三餐不能少， 但是每一餐攝入的熱量要嚴格把控， 不要放肆自己的胃吃太多的東西， 每餐吃到七八分飽即可。 「早餐吃好，
零食、飲料、水果、堅果均應計入總熱量。 意味著有飯後吃零食、水果習慣的人， 更應少吃主食， 把這個熱量空間留給零食、水果、飲料等。
葷素搭配
葷素搭配， 兩者營養互補， 能夠滿足人體所需的各種營養， 而且能夠提高人的代謝能力， 讓人消耗更多熱量， 保持身材。
少放調料
一些食物就算本身的熱量不高， 但是如果在烹飪過程中放入過多的鹽油和其他調料， 如糖、花生醬等， 就會給原來的食材附加大量的熱量， 這樣一來低熱量的食物也會變成令人易胖的食物。
因此蔬菜的烹飪方式應採用蒸、白灼、煮湯、燉、快炒、涼拌等， 以少油、少鹽為前提。 要想吃吃就能瘦， 烹飪時要少放鹽油等調料，
細嚼慢嚥
狼吞虎嚥， 一下子吃完桌上的飯餐， 那你可能還沒飽腹感。 因為一般在飯後20分鐘身體才會接收到飽腹的訊息。 這也是飲食七、八分飽的主要原因。 要減肥， 吃飯就得細嚼慢嚥， 延長吃飯的時間。
每天攝入合理數量的蔬菜是有助於減肥的，