今天就和大家分享一道在家輕鬆自製的肉丸子做法。 內涵豐富的肉丸子裹上酸甜的醬汁， 豐富的營養和多層次的口感體驗， 教你輕鬆愛上！
包心肉丸蛋
食 / 材
牛裡脊肉 200g
胡蘿蔔 20g
鵪鶉蛋 10個
蛋清 1個
玉米澱粉（生粉） 6g
蔥花 2g
醬汁：
番茄醬 10g
玉米澱粉 3g
生抽 2g
熟白芝麻 適量
清水 80g
工具：平底鍋、蒸鍋
熟練耗時：50mIG
做 / 法
- 1 -
在料理機中加入200g牛裡脊肉、20g胡蘿蔔、1個蛋清和2g蔥花。
蔥花可以幫助去除肉腥味， 如果不愛吃蔥花可以換成5克洋蔥。
- 2 -
接著用料理機攪打均勻， 倒入攪拌碗裡。
- 3 -
拌入6g玉米澱粉（生粉）， 順著一個方向攪拌至上勁。
- 4 -
戴上一次性手套，
- 5 -
依次做好丸子後， 燒一鍋水， 水開轉小火， 把丸子請入。
- 6 -
不時撇去浮沫， 煮至丸子浮起後撈出備用。
- 7 -
在小碗中加入10g番茄醬、3g玉米澱粉、
2g生抽和80g清水，混合均勻做成醬汁。
- 8 -
平底鍋熱鍋少油，請入丸子。
- 9 -
小火煎至外皮變色微黃的狀態。
- 10 -
倒入調好的醬汁，中小火翻炒進行收汁。
- 11 -
煮至醬汁變得濃稠，即可出鍋。
來來來，切一個嘗嘗~
搭配點西藍花、南瓜和米飯，就是營養均衡的一餐啦~
在小碗中加入10g番茄醬、3g玉米澱粉、
2g生抽和80g清水，混合均勻做成醬汁。
- 8 -
平底鍋熱鍋少油，請入丸子。
- 9 -
小火煎至外皮變色微黃的狀態。
- 10 -
倒入調好的醬汁，中小火翻炒進行收汁。
- 11 -
煮至醬汁變得濃稠，即可出鍋。
來來來，切一個嘗嘗~
搭配點西藍花、南瓜和米飯，就是營養均衡的一餐啦~