這個季節， 沒有什麼比小龍蝦和啤酒更配了。 香辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦， 甚至簡稱麻小。 香辣小龍蝦主要材料有小龍蝦、辣椒等， 是湖南省著名傳統小吃， 以小龍蝦製成， 口味辣鮮香， 色澤紅亮， 質地滑嫩， 滋味香辣。 這才是香辣小龍蝦最正宗做法， 香辣過癮超美味， 5斤都不夠吃！
用料
小龍蝦2斤 薑8片 蠔油1勺 小米椒5個 黃瓜1根 青椒1只 洋蔥半個 調料.大料若干 啤酒/料酒1瓶/包
香辣小龍蝦的做法
把小龍蝦用牙刷清洗乾淨， 去蝦線。 然後第一步:就是準備這些， 蔥姜蒜切段，
然後就拿一個小碗， 依次加入兩勺鹽， 兩勺糖， 醬油小勺調色用， 米醋一勺， 料酒兩勺。 有胡椒粉也可以加一些， 然後攪拌均勻備用。
起油鍋多放些油， 小火， 加入花椒， 薑片， 洋蔥， 大蒜子， 小火， 一定記得小火慢慢翻， 出香味了然後加入龍蝦翻炒。
翻炒3分鐘左右， 蝦殼基本都有紅色了， 噴入小半碗料酒。 繼續翻炒開始有香味撲鼻， 這個時候就可以開始倒入之前的那碗調料汁了。
翻炒片刻， 把剩餘的大半包料酒全部加入， 蓋上蓋子中國煮8分鐘左右。 這個時候可以試一下湯汁味道怎麼樣再適當調節一下鹹淡。
這個時候湯汁已經差不多沒了， 再把切好的黃瓜塊和青椒片加入， 翻炒一兩分鐘， 再撒點香菜或者蔥就大功告成了。
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