今天繼續營養像形菜、巧做美味菜系列節目
有一種菌， 長得非常像一種名貴的中藥材鹿茸
因此這種菌被稱之為鹿茸菇
這種菌類含有的鉀元素和鋅元素非常豐富
對於保護心血管和提高免疫力是非常不錯的選擇
大廚陳慶用它製作出一道美味菜肴——脆菌炒肉
接下來小編帶您去瞭解一下
廚具
炒鍋
主要食材
鹿茸菇 裡脊肉
烹飪步驟
1
準備食材
鹿茸菇和煮好的裡脊肉用手撕成絲備用。
知識點
鹿茸菇鉀元素含量在蘑菇中名列前茅
還含有蘆丁等抗氧化物質
對於保護血管是不錯的選擇
它的菌多糖含量也很豐富
有助於提高免疫力
2
炒蘑菇
鍋中放入鹿茸菇幹焙， 然後放一點油煎出水分， 煎出來的蘑菇汁倒入碗中備用。
蘑菇煸幹水分之後盛出。
3
煸炒
鍋中少油， 將撕好的裡脊肉拌上一點澱粉抓勻， 下鍋煎， 再放入蔥薑蒜、彩椒炒香， 倒入炒好的鹿茸菇。
4
調味出鍋
煎出來的蘑菇汁裡加入生抽和料酒， 調成碗汁。
碗汁倒入鍋中炒勻出鍋即可。