冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用， 冬瓜肉一般人群均可食用。 患腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食， 能有效緩解疾病症狀。 冬瓜寒涼， 女子月經來潮期間和寒性痛經者應忌食， 以免影響月經量並加重痛經程度。
暑熱天時， 人們喜愛用老冬瓜配荷葉來煲湯。 而且， 選用的冬瓜越老， 其消暑力就越強。 另外， 用新鮮的鮮荷葉代替幹荷葉煲湯， 味道會更清香。 但冬瓜性寒， 多吃會體寒， 因此“虛寒腎冷， 久病滑泄者， 不得食之”。 冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，
孕婦當然可以吃冬瓜， 不過冬瓜性涼， 一次不要吃太多。 孕婦吃冬瓜可以有效治療懷孕期間出現的四肢水腫症狀， 有效預防妊娠期糖尿病， 還有消暑、利尿的功效， 冬瓜非常適合在夏天食用。
能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少， 促使體內澱汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 孕婦吃冬瓜能合理控制體重， 避免營養過剩。 寶寶雖然能吃冬瓜， 但要注意不能多吃， 以免冬瓜性寒刺激寶寶腸胃。 如果寶寶出現消化不良、肚子疼、腹瀉等情況， 家長不要給寶寶吃冬瓜， 以免冬瓜的寒性加重寶寶病情。 不要給寶寶吃生冬瓜， 以免寒性過重或冬瓜上的細菌導致寶寶鬧肚子。
由於冬瓜性寒涼，
準備材料：冬瓜100克， 羊肉餡300克， 蔥末10克， 薑末10克， 雞蛋清1枚， 雞精3克， 鹽5克， 白胡椒粉3克， 幹澱粉5克， 料酒10毫升， 芝麻香油、香菜適量。
做法：一、在羊肉餡裡放蔥末、薑末、鹽、料酒、蛋清和香油， 攪拌均勻；二、將冬瓜去皮， 切成小薄片；’大火煮沸湯鍋中的高湯， 先下冬瓜片煮3分鐘。
三、改小火， 右手用小勺子盛起適量的羊肉餡， 在左手掌心上團成小丸子， 逐個放入湯中， 待所有的丸子下鍋定型後， 改大火煮沸2分鐘；四、調入雞精和白胡椒粉， 盛入湯盆後淋香油，