烘焙紙/油紙1張，
裱花袋，
平底的盤子。
製作步驟 ▼ ① 雞蛋打進碗中，
把低筋麵粉、玉米油、白糖、牛奶和鹽倒在一起，
攪拌成稍微粘稠的麵糊，
不要太幹。
C麵糊加抹茶粉和少許油攪拌好，
然後灌進裱花袋裡。
普通蛋捲做法 1) 稱10克麵糊倒在不粘鍋裡，不用放油。 2) 依次把烘焙紙和平底盤放在上面，用盤底把麵糊壓薄壓平，然後拿走盤子，再開小火慢慢煎。 3) 麵糊煎到可以把烘焙紙完整拿走，再翻面煎到微焦發紅後，關火。 4) 這個時候香味已經很濃郁了。然後趁熱用幾隻筷子快速把蛋捲卷起來。可以帶上手套防止燙手, 記得速度要快。 5) 喜歡芝士的朋友也可以在卷之前把芝士條放上去，芝士會隨著熱度粘在蛋捲裡面。 做好的蛋捲放一會兒，就酥脆得直掉渣~ 鏤空蛋捲做法 1) 裱花袋剪一個小口，把抹茶麵糊不規則地擠在不粘鍋上，儘量保持線條的粗細均勻，麵糊不要擠太厚。 2) 擠好麵糊後再開小火，煎到蛋捲兩面微焦發紅，趁熱卷起來。 一個脆脆的空心雞蛋捲就做好啦！ 分享一點小經驗：
1、做好的蛋捲稍微冷卻後就會變脆，這個過程很快，有時候還沒卷起來就已經脆了，如果放了一會兒還是軟的就是沒成功。
2、家裡有電餅鐺的話操作起來應該更容易，因為不粘鍋的邊緣有高度容易燙手，電餅鐺就沒有這個煩惱。
3、加了抹茶的麵糊比較幹，加少許油能緩解一下。海苔碎自帶油，攪拌到麵糊裡比較濃稠，加一點牛奶可以稀釋。也可以換成可可粉、果蔬粉等做出多種口味的蛋捲。
4、吃不完的蛋捲冷卻後密封保存，儘快吃完，不用冷藏。
最後再上一張全家福，哢嚓哢嚓又香又脆~
普通蛋捲做法 1) 稱10克麵糊倒在不粘鍋裡，不用放油。 2) 依次把烘焙紙和平底盤放在上面，用盤底把麵糊壓薄壓平，然後拿走盤子，再開小火慢慢煎。 3) 麵糊煎到可以把烘焙紙完整拿走，再翻面煎到微焦發紅後，關火。 4) 這個時候香味已經很濃郁了。然後趁熱用幾隻筷子快速把蛋捲卷起來。可以帶上手套防止燙手, 記得速度要快。 5) 喜歡芝士的朋友也可以在卷之前把芝士條放上去，芝士會隨著熱度粘在蛋捲裡面。 做好的蛋捲放一會兒，就酥脆得直掉渣~ 鏤空蛋捲做法 1) 裱花袋剪一個小口，把抹茶麵糊不規則地擠在不粘鍋上，儘量保持線條的粗細均勻，麵糊不要擠太厚。 2) 擠好麵糊後再開小火，煎到蛋捲兩面微焦發紅，趁熱卷起來。 一個脆脆的空心雞蛋捲就做好啦！ 分享一點小經驗：
1、做好的蛋捲稍微冷卻後就會變脆，這個過程很快，有時候還沒卷起來就已經脆了，如果放了一會兒還是軟的就是沒成功。
2、家裡有電餅鐺的話操作起來應該更容易，因為不粘鍋的邊緣有高度容易燙手，電餅鐺就沒有這個煩惱。
3、加了抹茶的麵糊比較幹，加少許油能緩解一下。海苔碎自帶油，攪拌到麵糊裡比較濃稠，加一點牛奶可以稀釋。也可以換成可可粉、果蔬粉等做出多種口味的蛋捲。
4、吃不完的蛋捲冷卻後密封保存，儘快吃完，不用冷藏。
最後再上一張全家福，哢嚓哢嚓又香又脆~