刀豆是家裡媽媽很喜歡做的一道菜， 不僅簡單便捷， 又營養美味， 是每個家庭餐桌上都少不了的一道食材。 刀豆含有豐富的營養成分如蛋白質、澱粉、纖維素等， 有潤腸養胃， 補腎益脾， 止咳化痰的功效。 同時刀豆含有豐富的維生素和無機鹽， 吃了還可以補充精力， 消除疲勞感， 維持神經活動。 下面小編給大家介紹一下， 吃刀豆都有那些講究呢？
刀豆很美味很有營養， 但也要和其他食材搭配， 營養搭配才能更均衡。 與豬肉搭配， 刀豆吃起來味道更鮮美， 可以改善胃口， 增進食欲， 還可補充油脂， 滋潤皮膚，
與雞肉搭配， 刀豆既可以補充鈣元素， 保護骨骼的健康， 又可以增強體質、維持免疫系統的正常， 以抵抗細菌入侵身體。 同時還可以補充蛋白質， 增強抵抗力， 刀豆還富含蛋白質和多種氨基酸， 常食可健脾胃， 增進食欲。
因為刀豆營養很豐富， 所以家庭經常會準備刀豆這道菜。 但是買來的刀豆又容易損壞起斑點， 那麼我們應該如何保存刀豆呢。 刀豆買來後， 如果不是立刻食用， 就先把刀豆洗乾淨後， 瀝幹水分， 然後將刀豆放進乾淨、乾燥、密封的容器內。
或者將刀豆放進保鮮袋裡封裝起來， 再放進冰箱或者其它乾燥， 陰涼， 避免陽光直射的地方。 因為刀豆如果放于水多的地方則容易受潮， 容易變質， 變味， 吃變質的刀豆對人體健康不利。
下面小編為大家介紹一道爆炒刀豆， 這道家常美食很適合居家食用， 簡單又方便。
首先我們需要準備刀豆150克、沙拉油適量、鹽適量、雞精適量。 然後刀豆沖洗乾淨後， 把兩邊的豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化；將刀豆切成絲狀， 熱鍋， 放入適量的沙拉油， 放點蔥花先煸出香味。
放入切好的刀豆， 大火炒；然後加入水， 放點鹽， 繼續爆炒到刀豆變成深綠色， 就像看上去被水浸透了的樣子， 但一定要保證真正熟了才行， 最後放點雞精就可以出鍋了。
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