使用卡仕達醬與淡奶油的結合， 同時包裹了粒粒芒果， 每一口都能咬到果肉。
大量水果與冰淇淋裝在一起， 入冰箱冷凍一會，
吃一口冰淇淋， 再吃一口水果， 香甜順滑， 冰冰涼涼。
這款芒果冰淇淋碗， 製作起來很簡單， 做好卡仕達醬與淡奶油混合就行。
芒果冰淇淋碗 / 配方
芒果醬240g芒果肉， 40g糖， 10g檸檬汁
芒果冰淇淋3個蛋黃， 30g白糖， 15g玉米澱粉180g煉孚乚， 250g牛奶， 5g香草精350g淡奶油， 130g芒果泥
130g芒果果肉， 適量芒果肉果粒
1. 芒果醬
2個大芒果對半切開， 劃出花紋， 然後切下130g方形的果粒， 這些果粒是與冰淇淋糊混合的，
剩餘的果肉用勺子劃進240g入另一個碗， 這是用來熬芒果醬的。
奶鍋中倒入240g芒果肉+40g糖， 開火煮開， 煮至芒果泥軟爛， 可以壓成泥的濃稠狀態。
持續煮一會，倒入檸檬汁攪拌均勻，這時以及看不到明顯的汁水，醬也變稠，就可以關火了。
將芒果醬過篩入碗中，冷卻後冷藏備用。
2. 芒果冰淇淋
蛋黃與糖先攪拌均勻，再倒入玉米澱粉攪拌均勻。
倒入煉孚乚攪拌均勻。這裡用甜香的煉孚乚代替了大量的細砂糖。
如果覺得甜，可以減少與蛋黃混合的糖，也可以減少煉孚乚的用量。
一邊快速攪拌，一邊倒入熱牛奶，充分攪拌均勻後，倒入香草精攪拌均勻，將其倒入奶鍋。
開小火慢慢加熱，並且不斷攪拌，直到形成濃稠的卡仕達醬。
倒出盆子，緊貼卡仕達醬表面蓋上一張保鮮膜，冷卻後送入冰箱冷藏2小時備用。
淡奶油打發至7分發，提起有回落的彎鉤狀態。
冷藏好的卡仕達醬過篩入淡奶油中。
再過篩入煮好的130g芒果泥，充分翻拌均勻。
最後倒入130g芒果果粒翻拌均勻。
將冰淇淋糊倒入模具中，抹平後送入冰箱冷凍之上6小時，推薦過夜。
冷凍好後，就可以挖球。
3. 裝碗
碗裡鋪一層芒果果粒。
放上芒果冰淇淋球，過篩點糖粉，一份芒果冰淇淋球碗做好。
冰淇淋裡冷凍的芒果肉，形成了硬果凍的口感，咬下去超級冰涼。
想吃的時候，就用冰淇淋勺挖幾個球吃，再搭配一些新鮮水果混合一碗。
持續煮一會，倒入檸檬汁攪拌均勻，這時以及看不到明顯的汁水，醬也變稠，就可以關火了。
將芒果醬過篩入碗中，冷卻後冷藏備用。
2. 芒果冰淇淋
蛋黃與糖先攪拌均勻，再倒入玉米澱粉攪拌均勻。
倒入煉孚乚攪拌均勻。這裡用甜香的煉孚乚代替了大量的細砂糖。
如果覺得甜，可以減少與蛋黃混合的糖，也可以減少煉孚乚的用量。
一邊快速攪拌，一邊倒入熱牛奶，充分攪拌均勻後，倒入香草精攪拌均勻，將其倒入奶鍋。
開小火慢慢加熱，並且不斷攪拌，直到形成濃稠的卡仕達醬。
倒出盆子，緊貼卡仕達醬表面蓋上一張保鮮膜，冷卻後送入冰箱冷藏2小時備用。
淡奶油打發至7分發，提起有回落的彎鉤狀態。
冷藏好的卡仕達醬過篩入淡奶油中。
再過篩入煮好的130g芒果泥，充分翻拌均勻。
最後倒入130g芒果果粒翻拌均勻。
將冰淇淋糊倒入模具中，抹平後送入冰箱冷凍之上6小時，推薦過夜。
冷凍好後，就可以挖球。
3. 裝碗
碗裡鋪一層芒果果粒。
放上芒果冰淇淋球，過篩點糖粉，一份芒果冰淇淋球碗做好。
冰淇淋裡冷凍的芒果肉，形成了硬果凍的口感，咬下去超級冰涼。
想吃的時候，就用冰淇淋勺挖幾個球吃，再搭配一些新鮮水果混合一碗。