入口即化，Q嫩爽滑，清甜不膩人的豆孚乚布丁

眾所周知， 鮑魚是一種名貴較為的海鮮， 現在雖然價格又所降低， 但是對於普通家庭而言， 也只能等等到過年過節時， 才會忍痛奢侈1，

2回， 平時， 根本不捨得花這筆錢， 在眾多的的做法中， 屬紅燒鮑魚最受大家歡迎， 不僅鮮嫩Q彈、汁濃味美， 而且高端上檔次， 任何時候出現在餐桌上都是非常暢銷的。

【食材配料】：鮑魚、大蒜、蔥、生薑、生抽、蠔油、鹽、雞精、料酒、老抽、水澱粉、白糖。

【製作過程】：

1、首先，

去市場上挑選半斤鮮活的鮑魚（個頭越大越好， ）， 將它們倒入盆中後， 先用適量的鹽把它們搓洗乾淨， 再找把牙刷將它們仔仔細細地刷洗1-2遍， 將裡頭的黏液和藻類徹底去除掉。

2、然後， 再找把勺子將裡頭的鮑魚肉挖出來， 先把不能食用的內臟摳出來， 再去掉它們的牙齒，

再將它們改成十字花刀， 這樣做的目的是它吃起來更方便， 同時， 也更加容易燒至入味。

3、起鍋燒水， 將剝離出來的鮑魚殼冷水放入鍋中， 大火煮開後， 再將它們盡數撈出， 簡簡單單的消下毒， 然後， 再把鮑魚肉倒入熱水中， 同時， 加入適量的料酒，

煮3-5分鐘後撈出， 再它們透涼、控水， 裝入盤中備用。

4、起鍋燒油， 油熱後， 先放入少量的蔥花、蒜末、薑末， 小火炒香後， 再倒入1勺生抽， 1勺老抽， 再放入少許的鹽、雞精、白糖調味， 將它們炒至上色後， 再注入適量的清水燒開。

5、醬料燒開後， 再將焯好的鮑魚肉盡數倒入鍋中， 大火再燒5分鐘， 出鍋前， 再淋入適量的水澱粉勾芡， 直到湯汁剩餘不多時， 將它們撈出， 裝入原配的鮑魚殼中， 同時， 在它們上頭撒上2-3粒的蔥花， 紅燒鮑魚製作完成， 肉質鮮嫩Q彈， 汁濃味美， 週末就是冬至了， 大家學會後， 趕緊做給家人吃吧。

【溫馨提示】：

1、鮑魚的價格是根據個頭，和飼養年份來決定的，個頭自然是越大越好，在各種做法中屬紅燒最受大家歡迎。

2、鮑魚殼本身就是天然的容器，把它們消毒乾淨後，再用來盛放鮑魚肉，既漂亮又雅致，有助於提升菜品的整體賣相。

1、鮑魚的價格是根據個頭，和飼養年份來決定的，個頭自然是越大越好，在各種做法中屬紅燒最受大家歡迎。

2、鮑魚殼本身就是天然的容器，把它們消毒乾淨後，再用來盛放鮑魚肉，既漂亮又雅致，有助於提升菜品的整體賣相。