物美價廉的利好食材有很多， 豆腐就是其中一種， 如今平民百姓餐桌上經常可以見到。
豆腐素有植物肉的美稱， 含有豐富的鈣質、蛋白質、 脂肪酸、維生素E， 可以健脾養胃、補血， 護肝養肝， 祛酯降壓。 豆腐是補益清熱的養生食品， 常吃能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
今天的家常小菜譜教大家一款宮保豆腐， 趕緊學起來吧。
宮保豆腐配料：豆腐 400克、花生米 100克、花生油 60毫升、花椒 4克、 紅尖椒 3克、 辣椒 20克、醋 10毫升、白糖 10克、蔥薑 5克、 鹽 3克、生抽5毫升、老抽5毫升宮保豆腐10步烹飪流程：
1.花生米在冷水中泡20分鐘左右。
2.泡好之後， 把花生米的皮全剝掉， 然後放入冰箱冷凍。 冷凍後的花生米炸後會更爽脆！
3.冷凍後的花生米入油鍋鍋炸熟後撈出來， 一定要把油瀝幹！
4.把白糖、老抽、生抽、醋、鹽調好成汁放在碗中備用。
5.將豆腐均勻切成小塊， 然後入鍋炸至稍微有點硬之後就撈出來， 把油瀝幹。
6.油鍋裡留一點點的底油， 將辣椒入鍋過油， 然後盛出來備用。
7.起油鍋， 放入蔥、薑末、花椒、紅椒入鍋煸香。
8.將豆腐入鍋翻炒，倒入先前準備好的一碗調料汁一起炒。
9.倒入先前備用的辣椒一起入鍋翻炒。
10.將火關小，放入花生米入鍋炒，炒的均勻後出鍋裝盤。
宮保豆腐烹飪小貼士：1、油炸豆腐的油溫不能太高，4成熱就可以了。2、要用大爆火炒。
8.將豆腐入鍋翻炒，倒入先前準備好的一碗調料汁一起炒。
9.倒入先前備用的辣椒一起入鍋翻炒。
10.將火關小，放入花生米入鍋炒，炒的均勻後出鍋裝盤。
宮保豆腐烹飪小貼士：1、油炸豆腐的油溫不能太高，4成熱就可以了。2、要用大爆火炒。