想不到青椒竟然是隱藏的抗衰老菜， 簡單又家常一點也不難做！
一、怎麼認識青椒？
1、β-胡蘿蔔素：能夠強化皮膚的黏膜。
2、維生素C：提升免疫力，
3、維生素E：遠離老化， 清除自由基。
4、有機化合物：淨化血液， 防止心肌梗塞等。
就算是不耐熱的維生素C， 因為青椒的皮夠厚， 所以哪怕再怎麼煮， 青椒的維生素C也不會流失得太厲害哦。
二、怎麼挑青椒？
選就要選皮深色的青椒， 皮厚夠硬的，
青椒炒牛肉絲
食材：青椒6個， 牛肉絲150g， 油1大匙， 蠔油1大匙， 酒1大匙， 醬油1大匙， 生粉1小匙， 胡椒少量。
做法：
1.青椒去籽切成絲。
2.牛肉拌上調料， 醃味10分鐘。
3.鍋中放入油， 加熱後下牛肉炒至變色， 加入青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒玉米
食材：玉米2根， 青尖椒50克， 紅尖椒20克， 鹽， 糖少許， 油1.5湯匙。
做法：
1.將玉米棒上的玉米掰下來， 也可以省事用現成的玉米粒， 洗淨待用， 青紅尖椒洗淨切成小丁。
2.炒鍋燒熱， 放入油， 燒至8成熟時， 放入玉米粒炒勻， 一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，
青椒炒蛋
食材：雞蛋， 尖椒， 蔥， 幹辣椒， 肉末。
做法：
1.雞蛋打散先炒熟。
2.爆香蔥根辣椒後炒青椒， 放炒熟的肉末跟醬油。
3.倒入雞蛋翻炒關火即可。
豆豉青椒
食材：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1.青椒用刀拍扁， 把蒜子與豆豉剁成茸。
2.熱鍋熱油， 下青椒煎制， 兩面都煎出虎皮紋為宜。
3.然後加入少量的鹽， 糖調味， 再來點生抽提提鮮。
4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。