檸檬三文魚
原料：
煙熏三文魚片、混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司麵包、辣根、檸檬汁、油醋汁
做法：
1.將三文魚片對折後卷攏成花朵狀，
2.黑水欖橫切成片， 與水瓜柳一起放在盆內；
3.吐司麵包切成薄片， 切去四邊硬皮， 改刀成三角形， 放入烤箱， 烘乾後豎放于三文魚上；
4.用小茶匙舀少許辣根， 放在三文魚上， 並在盆子外側淋入少許油醋汁即可。
芝士焗扇貝
原料：
孚乚酪70克、扇貝8個、蒜3瓣、白胡椒粉少許、鹽少許、黃油10克、白葡萄酒1匙
做法：
1.準備所需材料， 將扇貝清洗乾淨備用；
2.將扇貝肉加少許胡椒粉、白葡萄酒拌勻醃10分鐘；
3.醃好的扇貝肉放入殼中， 鋪放在烤盤上， 刷上融化的黃油；
4.撒上壓碎的蒜茸；
5.grana padano孚乚酪刨成絲；
6.將孚乚酪鋪在扇貝上；
7.烤箱220度烤15分鐘即可。
法式奶汁焗生蠔
生蠔味道鮮美、營養豐富， 絕對是一道又簡單又美味的大菜哦！
原料：
生蠔4只、淡奶油100ML、蒜末2大匙、洋蔥末1/2個、檸檬汁1大匙、鹽適量、黑胡椒適量、披薩孚乚酪適量、黃油適量
做法：
1.將生蠔殼打開， 取下蠔肉沖洗乾淨， 留一半的生蠔殼也洗乾淨做為容器；
2.鍋中加入水煮沸， 下入蠔肉燙一下後撈出瀝幹水分， 擺入蠔殼中；
3.鍋中加入少許黃油化開， 下入蒜末和洋蔥末炒香， 加入淡奶油煮開；
4.加入適量鹽和黑胡椒， 煮至濃稠後離火， 加入檸檬汁拌勻後澆在蠔肉上；
5.將披薩孚乚酪切成絲， 撒在生蠔上面， 烤箱180度預熱， 烘烤15分鐘即可。
香草波士頓龍蝦
10-30分鐘就可以烹飪出的一道極其美味的看家好菜。
原料：
波士頓龍蝦1只、洋蔥50克、龍蒿草3克、白葡萄酒20克、檸檬1個、橄欖油8克、大蒜5克、奶油120克、黃芥末8克、蒔蘿草1棵。
做法：
1.先用開水抄龍蝦5分鐘， 把龍蝦肉切成大丁；
2. 用中火熱鍋， 加入橄欖油， 炒洋蔥加蒜， 加龍蝦， 噴白葡萄酒.加入龍蒿， 再加入奶油，
3.裝盤， 用檸檬角和蒔蘿草裝飾.。
黃油幹邑貽貝
貽貝又名淡菜、海虹， 蛋白質含量高達59%， 是一道好吃好吃好吃還營養的美食。
原料：
貽貝500g、黃油適量、大蒜適量、蔥適量、紅葡萄酒適量、香芹葉少許。
做法：
1.海虹清洗乾淨；
2.大蒜、蔥、香芹切碎， 準備材料；
3.鍋燒熱加少許黃油融化；
4.加入大蒜粒煸香；
5.加入海虹翻炒；
6.加入黑胡椒粉翻炒；
7.略微開口加入紅葡萄酒；
8.大火至開口，盛出裝盤；
9.把鍋內的湯汁倒出沉澱，沖洗乾淨鍋，把倒出的原汁倒入鍋內，下面的沉澱丟掉，燒開加入蔥、香芹關火；
10.倒入盤子的海虹上面。
香煎銀鱈魚
這道菜很適合全家人食用，沒有刺，鱈魚肉質肥嫩味道又好，有特殊的香味，洋蔥對心血管很好，沒有人不愛哦！
原料：
銀鱈魚3公分厚一塊、青椒1只、洋蔥1/4只、清酒適量、麵粉適量、香草海鹽適量、鹽1小撮、鮮奶油1勺
做法：
1.銀鱈魚充分解凍，用適量清酒和1小撮鹽醃漬半小時，兩面均勻拍上麵粉。洋蔥切細丁，青椒切細丁，有紅椒搭配更好，切細丁；
2. 鍋內熱油，不用太熱，將銀鱈魚小心放入，不要移動，等可以在鍋內移動時翻轉煎另一面至焦黃即可。注意火候，厚度比較大，用小火煎透。多練習幾次就能掌握火候；
3.洋蔥丁 青椒丁 紅椒丁 鮮奶油炒至濃稠，用香草海鹽調味後淋在魚身上，趁熱吃。
油燜越南黑虎蝦
色澤油亮，鮮嫩適口。做法簡單，易上手的一道美味。
原料：
海蝦10只、高湯100克
做法：
1.先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨；
2.用牙籤挑出蝦線；
3.蔥薑蒜切末備用；
4.鍋置火上倒入油燒至5成熱，煸香蔥薑蒜末；
5.倒入蝦煎炒至色紅，出蝦油；
6.烹入料酒，加入鹽、糖、高湯燒開；
7.燒開後改小火，蓋上鍋蓋燜約3分鐘；
8.轉中火收汁微幹，離火淋入幾滴香醋即可。
咖喱黃金蟹配泰國香米飯
這是一道可以專門用來待客的菜肴，因為不僅營養豐富，增強抵抗力，，還是一道色香味俱全的菜品。
原料：
螃蟹200g、油適量、咖喱50g、鹽適量
做法：
1.微山湖大螃蟹四隻， 先放在水裡泡兩個小時，然後用刷子刷乾淨；
2.準備配菜。尖椒一個，小蔥頭兩個，蔥葉一把。大喜大微辣黃金咖喱塊一盒。所有配菜都切片。咖喱塊也掰成小塊；
3.鍋裡放油燒熱，把螃蟹扔進去炸熟；
4.炸好的螃蟹撈出來，然後把油倒出來，留一點底油，把配菜倒進鍋裡炒香，然後把咖喱塊放進去炒融化；
5.鍋裡添一些湯。把炸好的螃蟹倒進去咕咚幾分鐘就可以盛盤了。
法式勃艮第燴牛肋條
Boeuf Bourguignon是法國勃艮第地區最有名的傳統美食之一，其主要原料便是優質的牛肉和紅酒。
原料：
牛肉 500g、洋蔥150g、胡蘿蔔1-2根、白蘑菇150g、大蒜頭2瓣、歐芹葉一小捆、無酵母麵粉半小杯、黃油40g、食用油適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、番茄醬適量、紅酒適量
做法：
1.材料切配：胡蘿蔔去皮，切圓形小塊；洋蔥去皮，對半切開後切碎 ；白蘑菇切小塊 ；大蒜瓣切碎 ；歐芹葉切碎；牛肉切小塊；
2.平底鍋或炒鍋中加入食用油和黃油， 油加熱後放入牛肉塊，不停翻炒至表面變色後加入少量鹽和黑胡椒；
3.將胡蘿蔔和洋蔥入鍋，翻炒攪拌均勻；
4.將平底鍋中所有材料轉入湯鍋，並加入困好的混合香料、番茄醬，麵粉以及紅酒半瓶。湯鍋用文火加熱，沸騰後加入牛肉汁，並繼續燉煮1.5小時；
5.在平底鍋中融化剩下的黃油，翻炒白蘑菇；將炒好的蘑菇及其他所有配料一同轉入湯鍋，繼續文火燉煮半小時；
6.裝盤，大功告成！
西冷牛排
西冷牛排又稱沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉構成，每份在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被稱為紐約客，故此部位肉質較粗一點。購買原材料的時候要注意觀察哦！
原料：
黑胡椒粉，砂糖，雞精，鹽，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）
做法：
1.將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復拍打，要是有松肉錘就好了；
2.用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下松好的牛排（一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為醃的時間長，否則會很鹹的哦！）；
3.平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在裡面）；
4.煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱裡220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可；
5.最後就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既簡單又美味！
3.鍋燒熱加少許黃油融化；
4.加入大蒜粒煸香；
5.加入海虹翻炒；
6.加入黑胡椒粉翻炒；
7.略微開口加入紅葡萄酒；
8.大火至開口，盛出裝盤；
9.把鍋內的湯汁倒出沉澱，沖洗乾淨鍋，把倒出的原汁倒入鍋內，下面的沉澱丟掉，燒開加入蔥、香芹關火；
10.倒入盤子的海虹上面。
香煎銀鱈魚
這道菜很適合全家人食用，沒有刺，鱈魚肉質肥嫩味道又好，有特殊的香味，洋蔥對心血管很好，沒有人不愛哦！
原料：
銀鱈魚3公分厚一塊、青椒1只、洋蔥1/4只、清酒適量、麵粉適量、香草海鹽適量、鹽1小撮、鮮奶油1勺
做法：
1.銀鱈魚充分解凍，用適量清酒和1小撮鹽醃漬半小時，兩面均勻拍上麵粉。洋蔥切細丁，青椒切細丁，有紅椒搭配更好，切細丁；
2. 鍋內熱油，不用太熱，將銀鱈魚小心放入，不要移動，等可以在鍋內移動時翻轉煎另一面至焦黃即可。注意火候，厚度比較大，用小火煎透。多練習幾次就能掌握火候；
3.洋蔥丁 青椒丁 紅椒丁 鮮奶油炒至濃稠，用香草海鹽調味後淋在魚身上，趁熱吃。
油燜越南黑虎蝦
色澤油亮，鮮嫩適口。做法簡單，易上手的一道美味。
原料：
海蝦10只、高湯100克
做法：
1.先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨；
2.用牙籤挑出蝦線；
3.蔥薑蒜切末備用；
4.鍋置火上倒入油燒至5成熱，煸香蔥薑蒜末；
5.倒入蝦煎炒至色紅，出蝦油；
6.烹入料酒，加入鹽、糖、高湯燒開；
7.燒開後改小火，蓋上鍋蓋燜約3分鐘；
8.轉中火收汁微幹，離火淋入幾滴香醋即可。
咖喱黃金蟹配泰國香米飯
這是一道可以專門用來待客的菜肴，因為不僅營養豐富，增強抵抗力，，還是一道色香味俱全的菜品。
原料：
螃蟹200g、油適量、咖喱50g、鹽適量
做法：
1.微山湖大螃蟹四隻， 先放在水裡泡兩個小時，然後用刷子刷乾淨；
2.準備配菜。尖椒一個，小蔥頭兩個，蔥葉一把。大喜大微辣黃金咖喱塊一盒。所有配菜都切片。咖喱塊也掰成小塊；
3.鍋裡放油燒熱，把螃蟹扔進去炸熟；
4.炸好的螃蟹撈出來，然後把油倒出來，留一點底油，把配菜倒進鍋裡炒香，然後把咖喱塊放進去炒融化；
5.鍋裡添一些湯。把炸好的螃蟹倒進去咕咚幾分鐘就可以盛盤了。
法式勃艮第燴牛肋條
Boeuf Bourguignon是法國勃艮第地區最有名的傳統美食之一，其主要原料便是優質的牛肉和紅酒。
原料：
牛肉 500g、洋蔥150g、胡蘿蔔1-2根、白蘑菇150g、大蒜頭2瓣、歐芹葉一小捆、無酵母麵粉半小杯、黃油40g、食用油適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、番茄醬適量、紅酒適量
做法：
1.材料切配：胡蘿蔔去皮，切圓形小塊；洋蔥去皮，對半切開後切碎 ；白蘑菇切小塊 ；大蒜瓣切碎 ；歐芹葉切碎；牛肉切小塊；
2.平底鍋或炒鍋中加入食用油和黃油， 油加熱後放入牛肉塊，不停翻炒至表面變色後加入少量鹽和黑胡椒；
3.將胡蘿蔔和洋蔥入鍋，翻炒攪拌均勻；
4.將平底鍋中所有材料轉入湯鍋，並加入困好的混合香料、番茄醬，麵粉以及紅酒半瓶。湯鍋用文火加熱，沸騰後加入牛肉汁，並繼續燉煮1.5小時；
5.在平底鍋中融化剩下的黃油，翻炒白蘑菇；將炒好的蘑菇及其他所有配料一同轉入湯鍋，繼續文火燉煮半小時；
6.裝盤，大功告成！
西冷牛排
西冷牛排又稱沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉構成，每份在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被稱為紐約客，故此部位肉質較粗一點。購買原材料的時候要注意觀察哦！
原料：
黑胡椒粉，砂糖，雞精，鹽，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）
做法：
1.將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復拍打，要是有松肉錘就好了；
2.用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下松好的牛排（一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為醃的時間長，否則會很鹹的哦！）；
3.平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在裡面）；
4.煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱裡220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可；
5.最後就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既簡單又美味！