做炸薯片，
土豆片直接下鍋炸是大錯特錯，
教你正確做法，
香酥脆
前幾天在朋友家裡吃了一次炸薯片就一發不可收拾了，
最近家裡隔三差五就會做著吃，
香香的、酥酥的、脆脆的，
比外面速食店裡的賣的還要好吃。
相信喜歡吃炸薯片的朋友肯定也不在少數，
自己在家多少可能也做過，
可能自己做的炸薯片口感不夠酥脆、容易回軟、又或許太吸油，
一般都是方法沒有掌握好。
下面小編就把炸薯片的具體做法分享給大家，
學會這個做法，
包你在家也能做出香酥脆的炸薯片。
---【炸薯片】--- 準備食材：土豆適量、鹽適量、食用油適量、椒鹽粉少許。
做法步驟： 1、首先把土豆的外皮削掉，
然後把土豆切成0.1公分厚度的薄片，
切片的時候要儘量做到薄厚均勻，
如果刀工不好的話可以借助擦片器。
2、把土豆全部切成薄片後放在盆中，
加入沒過土豆的清水，
多沖洗幾遍，
把土豆表面的澱粉沖洗掉。
3、鍋裡加入適量清水，
再加入兩茶勺食用鹽，
水開後把土豆片下鍋焯水，
土豆片煮至半透明狀態即可撈出，
時間大概在1分鐘左右。
炸土豆片之前，
一定要提前焯水，
土豆片焯水的時候加入適量鹽，
可以給土豆片增加一些底味，
還能使土豆片在經過油炸後，
口感更加酥脆。
4、土豆片焯水後撈出，
用涼水沖洗，
使其降溫，
然後把水分控幹備用。
5、鍋裡再加入適量食用油，油溫燒至六成熱左右，把土豆片下入鍋中，轉為中火慢炸，不時用勺子攪動，讓土豆片均勻受熱。因為土豆片切得比較薄，所以火力不要太大，以防炸糊。
6、把土豆片炸至表面金黃酥脆後即可撈出，控油。
7、最後撒入少許椒鹽粉調味，翻拌均勻後即可裝盤。
小貼士： 1、土豆片一定要切得薄，而且要薄厚一致，這樣才能保證成熟一致，口感酥脆。 2、土豆片要焯水後再炸，一是可以節省炸制的時間，二是不容易炸糊。 3、炸土豆片的過程中，要保持中火，火力不能太小、也不適合太大。
5、鍋裡再加入適量食用油，油溫燒至六成熱左右，把土豆片下入鍋中，轉為中火慢炸，不時用勺子攪動，讓土豆片均勻受熱。因為土豆片切得比較薄，所以火力不要太大，以防炸糊。
6、把土豆片炸至表面金黃酥脆後即可撈出，控油。
7、最後撒入少許椒鹽粉調味，翻拌均勻後即可裝盤。
小貼士： 1、土豆片一定要切得薄，而且要薄厚一致，這樣才能保證成熟一致，口感酥脆。 2、土豆片要焯水後再炸，一是可以節省炸制的時間，二是不容易炸糊。 3、炸土豆片的過程中，要保持中火，火力不能太小、也不適合太大。
