煉孚乚真的絕了， 除了衝衝奶飲， 抹點吐司， 也能跟蛋糕一起烤。 代替糖後， 不僅甜味不膩還能增加奶香。
這款芝士蛋糕看上去相貌平平，
它不用什麼奶油裱花淋面， 也不用什麼果醬水果搭配， 就單單一個胚都賣的火熱。
煉孚乚芝士蛋糕 / 配方
煉孚乚孚乚酪蛋糊：
奶油孚乚酪：160g
蛋黃：四個 雞蛋：一個
煉孚乚：60g 植物油：45g
中筋麵粉：65g
蛋白霜：
蛋清：四個 糖：70g
檸檬汁：5g 香草精：3g
模具尺寸：6寸（加高8cm）
奶油孚乚酪溫室軟化， 隔水加熱攪打至順滑備用。
4個蛋黃、一個雞蛋攪打均勻。 是4個蛋黃， 一個全蛋看清楚了。
接著倒入60g煉孚乚充分攪拌均勻， 煉孚乚蛋黃液就做好了， 放一邊備用。
加熱植物奶油， 過篩入中筋麵粉， 攪拌成如圖順滑無顆粒麵糊狀態， 植物油麵糊就做好了。
將煉孚乚蛋黃液倒入攪打順滑的奶油孚乚酪中， 充分攪拌均勻。
再將植物油麵糊倒入煉孚乚孚乚酪液中，充分攪拌均勻備用。
打發蛋白霜，這裡打發到濕性發泡就好，記得要加5g檸檬汁去腥味。
蛋白霜分三次加入煉奶糊中翻拌均勻，攪拌可以緩慢一點，第一次加入蛋白霜記得滴入3g香草精。
最後一次加入蛋白霜翻拌均勻後，就可以準備烘烤。
模具底部墊上一張油紙或油布，倒入煉孚乚麵糊。
將模具放入一個小烤盤，再放入一個大烤盤，往大烤盤裡倒入2cm熱水，送入提前預熱至150度的烤箱烘烤30分鐘，再下調至110度烘烤80~90分鐘。
烤完後，稍微打開烤箱門，可以用隔熱手套卡出門縫，讓蛋糕留於烤箱裡10分鐘。
冷卻後就可以脫模，非常完美的一個煉孚乚芝士蛋糕。
完全不用裝飾，全靠口感與味道取勝。
質地綿薄，手感非常好。雖然彈彈的手感，但輕輕一撕就裂開，非常鬆軟。
吃起來輕盈如雲朵，濃香的煉孚乚與孚乚酪芝士留於唇齒，一口吃出幸福感就是這種體驗。
再將植物油麵糊倒入煉孚乚孚乚酪液中，充分攪拌均勻備用。
打發蛋白霜，這裡打發到濕性發泡就好，記得要加5g檸檬汁去腥味。
蛋白霜分三次加入煉奶糊中翻拌均勻，攪拌可以緩慢一點，第一次加入蛋白霜記得滴入3g香草精。
最後一次加入蛋白霜翻拌均勻後，就可以準備烘烤。
模具底部墊上一張油紙或油布，倒入煉孚乚麵糊。
將模具放入一個小烤盤，再放入一個大烤盤，往大烤盤裡倒入2cm熱水，送入提前預熱至150度的烤箱烘烤30分鐘，再下調至110度烘烤80~90分鐘。
烤完後，稍微打開烤箱門，可以用隔熱手套卡出門縫，讓蛋糕留於烤箱裡10分鐘。
冷卻後就可以脫模，非常完美的一個煉孚乚芝士蛋糕。
完全不用裝飾，全靠口感與味道取勝。
質地綿薄，手感非常好。雖然彈彈的手感，但輕輕一撕就裂開，非常鬆軟。
吃起來輕盈如雲朵，濃香的煉孚乚與孚乚酪芝士留於唇齒，一口吃出幸福感就是這種體驗。