為什麼自助餐總是一吃就飽？服務員透露：全是老闆的「套路」 好多人都不知道，學會不吃虧

說起自助餐， 相信大家都非常熟悉， 近幾年自助餐廳在我國非常的流行， 裡邊的食材種類非常多， 無論是海鮮肉類， 還是主食小吃飲料， 都是應有盡有， 花一頓飯的錢可以吃到各種菜， 很多人都覺得很實惠。 但是大家有沒有發現， 每次去吃自助餐時， 還沒怎麼吃就感覺飽了， 面對那麼多美食， 自己卻吃不下去， 花的錢也根本吃不回來。 有服務員透露， 之所以會有這樣的感覺， 全是老闆的「套路」。

現在人們吃東西時不僅注重食物本身的味道， 還看重食物的外觀， 看著那些擺放的比較美觀的食物， 就會有想吃的欲望。 而自助餐廳的老闆就利用這點， 將一些甜品蛋糕製作的很精美， 很多人進了餐廳後， 看見這些精美的小甜品就忍不住拿幾個， 尤其是女生， 但是這種甜品很容易讓人有飽腹感， 其他的東西自然就吃不下了。

還有就是自助餐廳的飲料， 很多人在開吃之前都會先喝點飲料， 但是自助餐廳的飲料基本都是碳酸飲料， 這些帶氣的碳酸飲料喝下後很容易脹氣， 讓人有一種「假飽」的感覺， 所以也吃不了多少。 而且自助餐廳的食物一般也比較鹹， 人們即使剛開始不喝飲料， 但是吃點東西後肯定會感覺比較咸，

自然就忍不住去拿飲料了。

最後就是自助餐廳的肉了， 很多人去吃自助餐時， 為了能多吃回來點兒， 去了就專門吃肉。 但是肉類食物都比較油膩， 大部分人其實也吃不了多少肉就飽了， 所以每次去吃總是一吃就飽。

吃自助餐， 多數想「吃回本」

參與本次問卷調查活動的青島大學新聞傳播學院研一學生魏源說，

她是第一參加這種街頭社會調查活動， 起初還有些擔心被路人拒絕。 讓她感到意外的是， 在隨機調查的路人中， 除了少數路人因行色匆匆婉拒外， 大部分市民非常友善地答完了問卷， 有的市民還就厲行節約、反對浪費提了自己的建議。 她認為， 開展這樣的問卷調查， 既能瞭解人們的消費動機， 又能同時向市民宣傳節儉理念， 非常有意義。

魏源說， 在實際調查中， 「更喜歡點哪些食物」「吃自助時一般會吃到什麼狀態」， 這兩個問題最受關注， 也是本次問卷調查行動的「關鍵之問」。 她的感受是， 不同年齡段的消費群體， 對上述兩個問題的回答存在較大的差異。

「從我訪問的情況看， 年輕消費者在吃自助時更喜歡肉魚蝦蟹， 一般都是吃到撐為止。 而年紀略大的受訪群體， 更青睞葷素搭配的食物， 他們一般都會中場休息一會兒再吃。 」她說， 除了用資料說話外， 通過現場交流也可以初步得出結論， 多數食客在自助餐廳消費時， 抱有「吃回本」的心理。

問卷調查小分隊成員、青大新聞傳播學院研一學生顏亞男、袁繼慧說， 她們在分頭調查中， 也發現了一些有趣的現象。 「因為食物種類較多， 年輕人更愛吃自助餐。 一般情況下， 幾個人約好出去吃自助餐， 如果都是男生或者都是女生的話， 往往會選擇90元以下價位的自助餐， 如果是不同性別的朋友或者情侶相約， 一般會選擇90元以上的檔次較高的自助餐。 」

在調查中，有一位白領小姐姐看了問卷表後感慨地說：「哎呀，100多元能吃到啥自助呀！」由此也可以初步判斷，收入較高群體對自助餐的價格往往不太敏感。此外，還有部分受訪者反映吃自助時遇到食物不新鮮、品種太少等問題。

」

在調查中，有一位白領小姐姐看了問卷表後感慨地說：「哎呀，100多元能吃到啥自助呀！」由此也可以初步判斷，收入較高群體對自助餐的價格往往不太敏感。此外，還有部分受訪者反映吃自助時遇到食物不新鮮、品種太少等問題。