黃瓜也能做涼粉！教你一種新做法，清香爽口，夏天吃倍兒爽

在各種「凍」的做法中， 非黃瓜涼粉凍莫屬， 不僅取材方便， 原料簡單， 而且具有清涼解暑的功效， 只要酸辣汁（料汁）調製方法得當，

就能讓家人輕鬆享受到街上買不到的美味， 特點是：酸辣鮮香， 冰爽Q彈， 碧綠誘人， 大人小孩幾乎沒有不喜歡的， 喜歡它的朋友， 不妨趁著週末來試試吧。

【食材配料】：黃瓜皮、鹽、雞精、辣椒油、白涼粉、大蒜、香菜、辣椒、米醋、生抽、香油（或者麻油）、蝦皮。

【製作過程】：

1、首先，

準備2-3根新鮮的黃瓜， 將它們清洗乾淨後， 再將它們的瓜皮削下來， 並且， 裝入榨汁機中， 同時， 記得加入少量的清水， 按上電源鍵， 榨出汁水後， 再找個細密的濾網， 過濾1-2遍， 裝入碗中備用。

2、然後， 在濾好的黃瓜汁中， 加入少量的白涼粉（它們兩者的比例是：6：1）， 將它們充分攪拌均勻後，

再將它倒入乾淨的平底鍋中（鍋中務必保持無油、無水狀態）， 全程開中小火火， 中途需用勺子反復不停的攪動， 直到將它完全煮沸為止， 再次倒入碗中備用。

3、待黃瓜汁自然放涼後， 再將它放入冰箱中， 冷藏15分鐘， 等它完全凝固成形後，

再將它改刀切成小丁， 再次裝入盤中備用， 狀態如上圖所示， 特點是：冰涼清爽， QQ彈彈， 碧綠誘人。

4、另外， 準備1只乾淨的空碗， 先在裡頭放入1勺蒜末（蒜泥）， 再來1勺辣椒末， 和1勺的香菜末， 2勺生抽， 2勺米醋， 再來幾滴香油（或者麻油）， 喜歡吃的更辣的， 還得再加點辣椒油，

最後， 再加入少許的鹽、雞精調味， 將它們充分攪拌後， 放在一旁備用。

5、最後， 把調製好的酸辣汁， 倒入黃瓜涼粉中， 家中有條件的， 建議大家再撒入少量的蝦皮， 味道會變得更加的鮮美， 再次拌勻後， 即可裝盤上桌， 黃瓜涼粉凍製作完成， 特點是：香辣味美， Q彈爽口，冰涼解暑，非常適合夏天食用的一道傳統小吃，喜歡它的朋友，趕緊趁著週末來試試吧，擔保家人會喜歡。

【溫馨提示】：

1、製作黃瓜涼粉凍的時候，原料務必保證絕對的新鮮，切忌挑選那些表面有蟲蛀，或者顏色發黃的黃瓜，黃瓜汁務必保持純粹的碧綠色。

2、料汁（酸辣汁）的調製方法是本文的重點，它的口味決定著黃瓜涼粉受歡迎的程度，突出的3個「字」：鮮、香、辣，另外，少量的蝦皮會讓這道傳統小吃變得更有地方風味，漳州、泉州人特別喜歡這樣做。

Q彈爽口，冰涼解暑，非常適合夏天食用的一道傳統小吃，喜歡它的朋友，趕緊趁著週末來試試吧，擔保家人會喜歡。

【溫馨提示】：

1、製作黃瓜涼粉凍的時候，原料務必保證絕對的新鮮，切忌挑選那些表面有蟲蛀，或者顏色發黃的黃瓜，黃瓜汁務必保持純粹的碧綠色。

2、料汁（酸辣汁）的調製方法是本文的重點，它的口味決定著黃瓜涼粉受歡迎的程度，突出的3個「字」：鮮、香、辣，另外，少量的蝦皮會讓這道傳統小吃變得更有地方風味，漳州、泉州人特別喜歡這樣做。