本文的主角熊叔熊嬸， 是一對網紅夫婦， 人稱「麵包阿貝」和「果醬阿媽」。 十幾年前， 從央視退休後， 兩個人就過上了鄉間田園生活。
遠離城市的車水馬龍， 來到天藍水藍的延慶， 每天請教當地的農民， 耕地、種黃豆、紅薯， 養魚、養花……
而最棒的， 是他們找回了年輕時的夢想：做世界上最好吃的麵包。 一間簡易的歐式烤房誕生了。 從此， 每天兩人一邊聽著巴赫、貝多芬的鋼琴曲， 一邊烤制香噴噴的麵包， 過著熱氣騰騰的煙火人生， 好不快活！
這些年來， 兩個人的麵包房， 從延慶搬到了宋莊， 如今又開進了北京東三環團結湖。 這家名叫「熊叔熊嬸」的麵包坊， 是很多喜愛法式麵包的人， 爭相打卡的地方。 熊叔熊英傑， 今年68歲；熊嬸王橋英今年65歲了。
很多人慕名來到這裡買麵包， 這小小作坊裡生產的麵包， 最遠到達的地方是法國。 「因為這裡的麵包尤其是法式麵包， 地道得讓法國人都能吃出鄉愁。 」
時光回到幾年前， 咱們去北京市延慶區某鄉村別墅裡看看， 那是麵包阿貝和果醬阿媽「法國鄉村麵包」夢想開始的地方……
設備齊全的純歐式麵包坊， 一樓的客廳是工作間， 牆角立著一隻巨大的烤箱， 一面牆上的壁櫃裡擺滿了來自世界各地的器具、原料， 占了半個坊間的工作臺， 是專門用來揉麵團和做麵包的。
麵包房就兩個人， 不對外開放， 純粗糧、種類少卻價格低廉，
是什麼樣的麵包， 藏在交通不便的郊區， 卻依然被廣為傳頌又求之不得？
吃過熊叔、熊嬸麵包的人知道， 最好的麵包口味單純樸實， 就是麥子、紅薯或黃豆本來的味道， 模樣一看就產自鄉間。
每一個麵包，都是聽著巴赫、莫札特的鋼琴曲「長大」的。
「貝多芬的太激烈了，古典溫柔一點的音樂更適合給麵團聽。」熊叔說，當麵團聽著音樂發酵時，它們就會快樂，就會努力散發出糧食最本真的味道。
當大多數人都在追逐裹上華麗包裝，味道千奇百怪的美食時，有的人卻堅信與泥土最接近、散發著糧食本來味道的食物，才是生活本來的味道。
熊叔認定植物也有生命，有聽覺、嗅覺和心思。「不要認為是人創造了麵包，而是人為天然穀物轉換成麵包提供了條件，僅此而已。這就是食物的初心，當然也是每一個熱愛自然，認真對待食物的人的初心。」
02「不忘初心，方得始終」你的初心是什麼？我們總說「不忘初心，方得始終」，但是「初心」到底是什麼？
為了能出人頭地，那一股不怕苦不服輸的勇氣？因為喜歡某人或某個職業，就一直默默又執拗地喜歡著的執著？
對熊叔、熊嬸來說，初心其實是每個人最簡單的欲望——吃。
吃什麼？和什麼人一起吃？怎麼吃？問題看似複雜，答案卻很簡單。
熊叔出生在武漢一個大家族，家境殷實。很小的時候，家裡有專門的廚師，熊叔家吃的菜肴，也都是傳了好幾代的私房菜。
在他們家，上至爺爺，下到保姆，所有人都覺得，能炒出一道讓大家都讚不絕口的菜肴，是一件特別有面子的事。
熊叔剛上國中時，就開始和兄弟姐妹輪流做飯了。早上，媽媽給當天做飯的孩子5毛錢，這5毛錢是兩頓飯的菜錢，除了青菜，還要保證兩頓都有肉。買什麼肉？買多少？是切絲還是切片？都得自己琢磨。
時隔多年，回想起一家人圍坐一桌，邊吃邊點評誰做的菜的情形，熊叔都會覺得溫暖和驕傲。
熊嬸對於吃的「初心」，是從武漢大學畢業、來到中央電視臺工作後。
當時臺裡條件艱苦，員工沒有固定宿舍，地下室、地震棚和民工房，熊嬸都住過。
「那時如果能在宿舍裡支一個小煤爐，再用爐子煮一碗清湯掛麵，就覺得特別滿足。」她說。
後來她住上了有暖氣、有廚房的房子，丈夫和兒子也從武漢來到北京與她團聚。
當然，和很多在北京打拼的夫妻一樣，熊叔和熊嬸的生活充實也滿足，畢竟能在央視工作，被人羨慕與尊敬，工作也是自己喜歡的，已是人生最好的福報。
生活水準大踏步向前，工作也做得越來越順手順心。但與此同時，是如陀螺般連軸轉的工作節奏。加班、出差、熬夜，腦子時刻都緊繃著。
就這樣按部就班，工作到退休，然後像其他同事一樣，頻繁出國旅遊或在某個國家定居下來也不是沒有可能。再或者，在郊區買一棟裝修得華麗堂皇的別墅，不時邀朋友來把酒言歡，照樣也過得熱鬧舒適。
「但是那樣的生活，不接地氣。」熊嬸說。
50歲那年，熊嬸向臺裡提出退休申請。一是想把機會讓給年輕人，二是想早點回到人群中，過接地氣的生活。
03當年華老去你是心懷忐忑還是滿懷期待臺裡不讓熊嬸退休，但同意她不再做製片人，熊嬸開始擔任《百家講壇》的終審，工作壓力不小，但比之前要稍微自由。也就是從那時開始，她就忙著規劃退休生活。
退休後的生活還用規劃嗎？熊嬸說：「當然要！」
因為身邊有老同事或朋友，退休後像被丟在人群中的孩子一樣驚慌失措，不懂也不敢坐公交、地鐵，天天宅在家裡，少言寡歡也迷茫抑鬱。
還有的人，在職時精神抖擻，但退休後不到半年卻突然離世。其實他們離世的根本原因，不是因為大病來襲，而是因為一時半會兒沒適應退休生活，離開單位就徹底失去了自我，從而沒有了心理支撐。
熊嬸可不想那樣，所以她要提前規劃退休生活。熊叔積極回應妻子。他原來出門，不是開車就是打的，但是現在他也像妻子一樣辦了公交卡。
「和妻子一起坐公交擠地鐵特別美好，感覺回到了當年我們剛戀愛那會兒。」熊叔不顧別人異樣的眼光，笑瞇瞇地炫耀。
退休提上日程，熊嬸小女孩一般，雀躍著計畫自己小女人的夢想：做麵包。
置辦了全套工具，從鄉下買來手工磨的麵粉，做了這麼多年的電視人，熊嬸比其他人更懂養生，既然要自己做麵包，那就要和外面賣的不一樣，用老百姓種的麥子，少用油和糖，也許模樣味道一般，但吃到嘴裡一定是健康安全的。
對於妻子做麵包這個愛好，熊叔照樣支持。不僅支持，而且還陪她做。常常是，他接到妻子的電話，讓他幫她和好面，他馬上回：「得令！保證完成任務！」
兩人吃完晚飯，看一會兒書，再一起散散步。回到家，面醒好了就做麵包，沒醒好就定好鬧鐘，先睡一會兒。熊嬸做麵包時，熊叔幫忙打下手。有時，兩人會忙到淩晨兩三點。
但是沒關係，因為很喜歡，因為有人陪著一起熬夜，第二天上班，兩人照樣精力滿滿。
04城裡車水馬龍霧霾沉沉可是你能找到「世外桃源」嗎兒子熊曉思受家庭影響，從小就喜歡做飯。他大學時學的是法語，交了很多法國朋友，節假日就邀一幫朋友回家，給他們做地道的中國菜。
2009年，熊曉思大學畢業，考上了位於巴黎的藍帶廚藝學院，開始潛心學習西點蛋糕製作。為什麼不呢？因為父母一直在用他們的態度告訴他：做飯、烤麵包這些最接近生活的生活方式，最是充實和快樂。
兒子每次假期回國，天天試吃父母做的麵包，不時給予建議，老兩口的麵包技術當然又蹭蹭地更上一層。開始有朋友跑到家裡來，要向他們學做麵包。
而一開始只是妻子幫手的熊叔，也越來越沉迷於做麵包。從麵包原材料、配方的選擇到和麵的程式，從選擇烤箱到去國外淘專業書籍、工具，他越來越樂在其中。
熊嬸呢，則開始用各種各樣的果子熬制果醬。用丈夫的話說，就是「果醬是麵包最好的伴侶，就像王老師是熊叔叔最愛的人兒一樣。」
2013年，熊叔熊嬸在位於延慶的別墅裡，打造了一間歐式麵包坊。最初的想法是送給兒子的畢業禮物，但是後來兒子從法國藍帶廚師學校畢業後，去了位於上海的一家法式麵包坊。這大大的麵包坊，就變成了老兩口退休後的樂園。
城裡車水馬龍，天空隔三差五就霧霾遮住。老兩口退休後搬到了延慶，那裡天天天藍，微風輕拂，時針走得緩慢又真切。不做麵包的時候，老兩口請教當地農民，耕地、種黃豆、紅薯和養魚、種花。
因為他們早就明白：若真正愛自己和對方，那就在每個當下，努力去做自己和對方喜歡做的事情，讓彼此的內心都充盈著舒適和喜悅，讓現在的每一天，都以歡暢又踏實的方式度過。
05老年生活要怎樣度過你是不是從現在起就該著手準備答案了做麵包的麵粉是大興安林黑土地裡的雜交黑麥，當地老農用石磨磨了，再用粗布袋子封好運到北京。做麵包的酵母，熊叔也堅持用天然黑麥，採取自然發酵的方式來做。
週一、週二和麵，週四早上到週五淩晨烤麵包，週五一大早，快遞上門，把熊叔熊嬸早已打包好的麵包取走。
想吃他們麵包的人多了去了，有明星也有普通人，但是供不應求，因為麵包房就兩個人，因為他們堅持用手工做麵包。
從和麵到烤麵包至少5天，老兩口常常加班到深夜，一星期也只能做出兩百多個麵包。
每年也會有那麼幾天，熊叔和熊嬸去國外旅行，但別人去景點去免稅店，吃大餐、品紅酒，他們卻尋找藏在各個角落的老麵包店，排隊、等位，愉快地品嘗；
別人買名表、名包，熊叔、熊嬸不捨得，但他們會不惜血本買很多製作純法式麵包的頂級配料，近2000塊一把的鋸齒麵包刀，他們也二話不說就買下。
熊叔、熊嬸做麵包不是為了錢，能讓更多人吃到健康安全的麵包，才是他們如此沉醉其中的最大動力。但隨著喜歡麵包的人越來越多，吃慣了他們家麵包的老熟人因為沒訂上麵包而抱怨時，老兩口決定把麵包坊從家裡搬出去。
2017年，他們把麵包坊搬到了中國原創藝術家最大的聚集地——北京市通州區宋莊。很快，這對只做麵包的老人成為藝術區的網紅。
被需要的人生最幸福也充滿力量。熊叔熊嬸不怕折騰，2019年，他們把麵包坊搬到了東三環。
地點在變，熊叔、熊嬸也年近七旬，但他們對麵包的態度和摯愛一如既往，用最地道樸實的麵粉、最笨又最真的烘焙方式，讓一個個麵包，在巴赫、莫札特的鋼琴曲中，孕育、成長，然後帶著一對老年夫婦對生命的熱愛，飛到世界各地。
當兒子說「我爸做的麵包是世界上最好吃的」時，當熊嬸的朋友對在廚房裡熬果醬的她說「你比任何時候都好看」時，他們都會相視一笑，他們也都會明白：
當我們如此認真又歡喜地度過每一天時，那麼歲月流逝於我們而言，就不是催促與警告，而是撫慰與祝福。
每一個麵包，都是聽著巴赫、莫札特的鋼琴曲「長大」的。
「貝多芬的太激烈了，古典溫柔一點的音樂更適合給麵團聽。」熊叔說，當麵團聽著音樂發酵時，它們就會快樂，就會努力散發出糧食最本真的味道。
當大多數人都在追逐裹上華麗包裝，味道千奇百怪的美食時，有的人卻堅信與泥土最接近、散發著糧食本來味道的食物，才是生活本來的味道。
熊叔認定植物也有生命，有聽覺、嗅覺和心思。「不要認為是人創造了麵包，而是人為天然穀物轉換成麵包提供了條件，僅此而已。這就是食物的初心，當然也是每一個熱愛自然，認真對待食物的人的初心。」
02「不忘初心，方得始終」你的初心是什麼？我們總說「不忘初心，方得始終」，但是「初心」到底是什麼？
為了能出人頭地，那一股不怕苦不服輸的勇氣？因為喜歡某人或某個職業，就一直默默又執拗地喜歡著的執著？
對熊叔、熊嬸來說，初心其實是每個人最簡單的欲望——吃。
吃什麼？和什麼人一起吃？怎麼吃？問題看似複雜，答案卻很簡單。
熊叔出生在武漢一個大家族，家境殷實。很小的時候，家裡有專門的廚師，熊叔家吃的菜肴，也都是傳了好幾代的私房菜。
在他們家，上至爺爺，下到保姆，所有人都覺得，能炒出一道讓大家都讚不絕口的菜肴，是一件特別有面子的事。
熊叔剛上國中時，就開始和兄弟姐妹輪流做飯了。早上，媽媽給當天做飯的孩子5毛錢，這5毛錢是兩頓飯的菜錢，除了青菜，還要保證兩頓都有肉。買什麼肉？買多少？是切絲還是切片？都得自己琢磨。
時隔多年，回想起一家人圍坐一桌，邊吃邊點評誰做的菜的情形，熊叔都會覺得溫暖和驕傲。
熊嬸對於吃的「初心」，是從武漢大學畢業、來到中央電視臺工作後。
當時臺裡條件艱苦，員工沒有固定宿舍，地下室、地震棚和民工房，熊嬸都住過。
「那時如果能在宿舍裡支一個小煤爐，再用爐子煮一碗清湯掛麵，就覺得特別滿足。」她說。
後來她住上了有暖氣、有廚房的房子，丈夫和兒子也從武漢來到北京與她團聚。
當然，和很多在北京打拼的夫妻一樣，熊叔和熊嬸的生活充實也滿足，畢竟能在央視工作，被人羨慕與尊敬，工作也是自己喜歡的，已是人生最好的福報。
生活水準大踏步向前，工作也做得越來越順手順心。但與此同時，是如陀螺般連軸轉的工作節奏。加班、出差、熬夜，腦子時刻都緊繃著。
就這樣按部就班，工作到退休，然後像其他同事一樣，頻繁出國旅遊或在某個國家定居下來也不是沒有可能。再或者，在郊區買一棟裝修得華麗堂皇的別墅，不時邀朋友來把酒言歡，照樣也過得熱鬧舒適。
「但是那樣的生活，不接地氣。」熊嬸說。
50歲那年，熊嬸向臺裡提出退休申請。一是想把機會讓給年輕人，二是想早點回到人群中，過接地氣的生活。
03當年華老去你是心懷忐忑還是滿懷期待臺裡不讓熊嬸退休，但同意她不再做製片人，熊嬸開始擔任《百家講壇》的終審，工作壓力不小，但比之前要稍微自由。也就是從那時開始，她就忙著規劃退休生活。
退休後的生活還用規劃嗎？熊嬸說：「當然要！」
因為身邊有老同事或朋友，退休後像被丟在人群中的孩子一樣驚慌失措，不懂也不敢坐公交、地鐵，天天宅在家裡，少言寡歡也迷茫抑鬱。
還有的人，在職時精神抖擻，但退休後不到半年卻突然離世。其實他們離世的根本原因，不是因為大病來襲，而是因為一時半會兒沒適應退休生活，離開單位就徹底失去了自我，從而沒有了心理支撐。
熊嬸可不想那樣，所以她要提前規劃退休生活。熊叔積極回應妻子。他原來出門，不是開車就是打的，但是現在他也像妻子一樣辦了公交卡。
「和妻子一起坐公交擠地鐵特別美好，感覺回到了當年我們剛戀愛那會兒。」熊叔不顧別人異樣的眼光，笑瞇瞇地炫耀。
退休提上日程，熊嬸小女孩一般，雀躍著計畫自己小女人的夢想：做麵包。
置辦了全套工具，從鄉下買來手工磨的麵粉，做了這麼多年的電視人，熊嬸比其他人更懂養生，既然要自己做麵包，那就要和外面賣的不一樣，用老百姓種的麥子，少用油和糖，也許模樣味道一般，但吃到嘴裡一定是健康安全的。
對於妻子做麵包這個愛好，熊叔照樣支持。不僅支持，而且還陪她做。常常是，他接到妻子的電話，讓他幫她和好面，他馬上回：「得令！保證完成任務！」
兩人吃完晚飯，看一會兒書，再一起散散步。回到家，面醒好了就做麵包，沒醒好就定好鬧鐘，先睡一會兒。熊嬸做麵包時，熊叔幫忙打下手。有時，兩人會忙到淩晨兩三點。
但是沒關係，因為很喜歡，因為有人陪著一起熬夜，第二天上班，兩人照樣精力滿滿。
04城裡車水馬龍霧霾沉沉可是你能找到「世外桃源」嗎兒子熊曉思受家庭影響，從小就喜歡做飯。他大學時學的是法語，交了很多法國朋友，節假日就邀一幫朋友回家，給他們做地道的中國菜。
2009年，熊曉思大學畢業，考上了位於巴黎的藍帶廚藝學院，開始潛心學習西點蛋糕製作。為什麼不呢？因為父母一直在用他們的態度告訴他：做飯、烤麵包這些最接近生活的生活方式，最是充實和快樂。
兒子每次假期回國，天天試吃父母做的麵包，不時給予建議，老兩口的麵包技術當然又蹭蹭地更上一層。開始有朋友跑到家裡來，要向他們學做麵包。
而一開始只是妻子幫手的熊叔，也越來越沉迷於做麵包。從麵包原材料、配方的選擇到和麵的程式，從選擇烤箱到去國外淘專業書籍、工具，他越來越樂在其中。
熊嬸呢，則開始用各種各樣的果子熬制果醬。用丈夫的話說，就是「果醬是麵包最好的伴侶，就像王老師是熊叔叔最愛的人兒一樣。」
2013年，熊叔熊嬸在位於延慶的別墅裡，打造了一間歐式麵包坊。最初的想法是送給兒子的畢業禮物，但是後來兒子從法國藍帶廚師學校畢業後，去了位於上海的一家法式麵包坊。這大大的麵包坊，就變成了老兩口退休後的樂園。
城裡車水馬龍，天空隔三差五就霧霾遮住。老兩口退休後搬到了延慶，那裡天天天藍，微風輕拂，時針走得緩慢又真切。不做麵包的時候，老兩口請教當地農民，耕地、種黃豆、紅薯和養魚、種花。
因為他們早就明白：若真正愛自己和對方，那就在每個當下，努力去做自己和對方喜歡做的事情，讓彼此的內心都充盈著舒適和喜悅，讓現在的每一天，都以歡暢又踏實的方式度過。
05老年生活要怎樣度過你是不是從現在起就該著手準備答案了做麵包的麵粉是大興安林黑土地裡的雜交黑麥，當地老農用石磨磨了，再用粗布袋子封好運到北京。做麵包的酵母，熊叔也堅持用天然黑麥，採取自然發酵的方式來做。
週一、週二和麵，週四早上到週五淩晨烤麵包，週五一大早，快遞上門，把熊叔熊嬸早已打包好的麵包取走。
想吃他們麵包的人多了去了，有明星也有普通人，但是供不應求，因為麵包房就兩個人，因為他們堅持用手工做麵包。
從和麵到烤麵包至少5天，老兩口常常加班到深夜，一星期也只能做出兩百多個麵包。
每年也會有那麼幾天，熊叔和熊嬸去國外旅行，但別人去景點去免稅店，吃大餐、品紅酒，他們卻尋找藏在各個角落的老麵包店，排隊、等位，愉快地品嘗；
別人買名表、名包，熊叔、熊嬸不捨得，但他們會不惜血本買很多製作純法式麵包的頂級配料，近2000塊一把的鋸齒麵包刀，他們也二話不說就買下。
熊叔、熊嬸做麵包不是為了錢，能讓更多人吃到健康安全的麵包，才是他們如此沉醉其中的最大動力。但隨著喜歡麵包的人越來越多，吃慣了他們家麵包的老熟人因為沒訂上麵包而抱怨時，老兩口決定把麵包坊從家裡搬出去。
2017年，他們把麵包坊搬到了中國原創藝術家最大的聚集地——北京市通州區宋莊。很快，這對只做麵包的老人成為藝術區的網紅。
被需要的人生最幸福也充滿力量。熊叔熊嬸不怕折騰，2019年，他們把麵包坊搬到了東三環。
地點在變，熊叔、熊嬸也年近七旬，但他們對麵包的態度和摯愛一如既往，用最地道樸實的麵粉、最笨又最真的烘焙方式，讓一個個麵包，在巴赫、莫札特的鋼琴曲中，孕育、成長，然後帶著一對老年夫婦對生命的熱愛，飛到世界各地。
當兒子說「我爸做的麵包是世界上最好吃的」時，當熊嬸的朋友對在廚房裡熬果醬的她說「你比任何時候都好看」時，他們都會相視一笑，他們也都會明白：
當我們如此認真又歡喜地度過每一天時，那麼歲月流逝於我們而言，就不是催促與警告，而是撫慰與祝福。