白癜風是一種常見的後天色素脫失性皮膚黏膜疾病。 提及白癜風真的是皮膚科的頑疾， 雖然一般也不會引起身體其他疾病發生， 但就是影響美觀， 給患者帶來極大的心理負擔。
生活中有很多人覺得患有白癜風就不能吃含有維生素C的食物， 因為他們認為維生素C可以分解皮膚中的黑色素， 美白淡斑， 預防色素沉著， 因此對於白癜風患者來說吃富含維C的食物會促進黑色素脫失， 從而加重白癜風。 看似是有幾分道理的， 可事實真是這樣的嗎？
答案當然是否定的。
白癜風的患者完全可以吃含有維生素C的食物。
關於白癜風發病病因當前尚不清楚， 但研究發現本病發生可能是具有遺傳的人， 在多種內外因作用下， 出現免疫功能、神經精神及內分泌代謝等多方面功能紊亂， 導致酪氨酸酶系統抑制或黑素細胞破壞， 使患者局部皮膚色素脫失， 導致白癜風的發生。
研究顯示黑素形成的基本物質是酪氨酸， 若人體缺乏， 則需要苯丙氨酸的轉化。 而苯丙氨酸是在羥化酶的作用下轉變為酪氨酸的， 在這一轉化過程中必須有維生素C的參與。
此外， 研究發現自由基中氧化氫過量， 會使脂質過氧化， 導致黑素細胞樹突消失；另外過氧化氫還可抑制苯丙氨酸羥化酶活性， 導致酪氨酸合成減少。 而維生素C是抗氧化、清除自由基的有效藥物，
那對於白癜風患者飲食上有哪些講究呢？
酪氨酸和酪氨酸酶是黑色素合成的重要物質，
二者缺一不可。
其中酪氨酸是從食物中攝取的。
酪氨酸酶是在人體內合成的，
其活性與銅、鋅，
鐵等某些金屬元素有關，
當體內缺少這些元素時會降低酪氨酸酶的活性，
影響黑色素的代謝而產生病變。
因此為了配合治療，
白癜風患者宜多吃一些富含酪氨酸與礦物質的食物，
如瘦肉、蛋、各種動物的內臟（肝、腎等）、牛奶、新鮮蔬菜、豆類及豆製品、花生、黑芝麻、核桃等。
作者：解豫苑 陝西省皮防所醫院
審核：徐宏俊 民航總醫院皮膚科