柴米油鹽醬醋茶
開門七件事中
醬料佔一重要席位
在咱們的飲食習慣中， 醬料的重要性無可替代， 這個季節做醬料， 是很好的時節， 學會自己做醬料， 炒菜時、下麵條時、吃餃子時， 都可以用到。
最關鍵的是
自己做的醬料吃著放心又舒心
吃貨們趕緊試試看吧
食材：香椿、鹽、生抽、植物油
做法：
1、香椿清水洗淨， 切去根莖留葉。
2、煮一鍋水， 水開後加一小勺鹽。
3、香椿入鍋焯水， 紅色全部褪去變綠後，
4、香椿切成碎末。
5、加入鹽、生抽拌勻， 待用。
6、鍋中倒油燒熱， 量稍微多一點。 滾開的油直接澆在香椿的碗中， 邊澆邊攪拌。
7、配上蒸好的熱豆腐， 滴幾滴香油。 鮮美無比， 三春不忘。 香椿過了春天就尋不到了。 如果一整年都沒有吃到香氣逼人的香椿那也算是白忙一年。
小貼士：
香椿中亞硝酸鹽含量高， 最好的方法是， 在香椿食用之前用沸水焯1分鐘， 氣味也瞬間無限提升。
做好的香椿醬可以用來拌冷盤、拌飯、拌麵、拌豆腐， 夾三明治。
那香的， 簡直不要不要的！
食材：
乾香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、橄欖油
做法：
1、乾香菇洗乾淨泡水至柔軟，去蒂，切成小粒粒。
2、熱鍋加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香。
3、 加入蓋過香菇的水，老抽，生抽，糖調味。
4、收乾水分即可放涼裝瓶保存。
小貼士：
1、每次多做一些，放在冰箱保存2個星期沒問題。
2、喜歡辣的，可以再加些郫縣豆瓣醬，和豆豉一起炒香即可。
3、香菇可以選用自己喜歡的乾菇，我用的是花菇，肉比較厚~
4、吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。
5、豆豉不宜加的過多，會苦。
營養分析：
對於素食者，尋找蛋白質、胺基酸和一些脂溶性營養素的替代者是非常重要的。而香菇是一個很好的選擇。
1、香菇中還含有30多種酶和18種胺基酸。人體所必需的8中胺基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充胺基酸的首選食物；
2、維生素D是一種脂溶性維生素，一般動物性食物含量比較多，而香菇作為一種植物，同樣含有豐富的維生素D。平時，室外活動少的素食者，更宜多食香菇，補充維生素香菇裡的香菇多糖可增加免疫力、防癌、抗病毒感染等作用。
食材：
素咖喱粉、辣椒粉、蘋果1個、蕃茄2個、土豆150克、椰粉、沙拉油、鹽、龍舌蘭蜜、蘑菇粉
做法：
1、蘋果洗淨去皮去蒂，蕃茄和土豆洗淨去皮，一起切成細丁；加入兩大湯勺咖喱粉，一大茶匙辣椒粉。
2、鍋裡放滿滿7湯匙沙拉油，把咖喱粉和辣椒粉放下去，只能用文火或小火慢慢炒，炒到油金黃。
3、把切好的丁放下去，轉大火炒三五分鐘；加2量杯水。煮開以後，放一大茶匙椰粉、兩大茶匙鹽，然後轉中火，蓋上蓋。
4、煮到軟爛，關火。等它冷一會，溫度低於60度，加兩大茶匙龍舌蘭蜜，一大茶匙蘑菇粉拌勻；放到料理機打果汁的杯子裡，打到杯子上面沒有裝到材料的地方、看到咖喱醬濃濃地、這樣粘在杯子上。
5、裝瓶，完工。冷卻後會更濃稠哦~
食材：1杯芝麻、2勺食用油
做法：
1、炒鍋中火燒熱，將芝麻放鍋裡翻炒5分鐘，直到芝麻變成淺金色，然後將芝麻冷卻。
2、將冷卻好的芝麻放入攪拌機中攪碎。
3、攪拌時先放一勺食用油，然後繼續攪拌。
4、將剩下的1勺食用油加入，繼續攪拌，就能得到香噴噴的芝麻醬了。
5、將做好的芝麻醬放進密封的保鮮盒或者罐子裡，放在冰箱1個月後，就可以來出來拌麵、拌冷盤吃了。
食材：蕃茄、檸檬、冰糖、油
做法：
1、鍋內油少許，倒入去皮的蕃茄塊。
2、根據個人口味放入適量冰糖。
3、翻炒2分鐘左右，加水熬煮。
4、熬煮至軟爛後，擠入檸檬汁。
5、出鍋晾涼後轉入無油無水的玻璃瓶中。
食材：
乾香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、橄欖油
做法：
1、乾香菇洗乾淨泡水至柔軟，去蒂，切成小粒粒。
2、熱鍋加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香。
3、 加入蓋過香菇的水，老抽，生抽，糖調味。
4、收乾水分即可放涼裝瓶保存。
小貼士：
1、每次多做一些，放在冰箱保存2個星期沒問題。
2、喜歡辣的，可以再加些郫縣豆瓣醬，和豆豉一起炒香即可。
3、香菇可以選用自己喜歡的乾菇，我用的是花菇，肉比較厚~
4、吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。
5、豆豉不宜加的過多，會苦。
營養分析：
對於素食者，尋找蛋白質、胺基酸和一些脂溶性營養素的替代者是非常重要的。而香菇是一個很好的選擇。
1、香菇中還含有30多種酶和18種胺基酸。人體所必需的8中胺基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充胺基酸的首選食物；
2、維生素D是一種脂溶性維生素，一般動物性食物含量比較多，而香菇作為一種植物，同樣含有豐富的維生素D。平時，室外活動少的素食者，更宜多食香菇，補充維生素香菇裡的香菇多糖可增加免疫力、防癌、抗病毒感染等作用。
食材：
素咖喱粉、辣椒粉、蘋果1個、蕃茄2個、土豆150克、椰粉、沙拉油、鹽、龍舌蘭蜜、蘑菇粉
做法：
1、蘋果洗淨去皮去蒂，蕃茄和土豆洗淨去皮，一起切成細丁；加入兩大湯勺咖喱粉，一大茶匙辣椒粉。
2、鍋裡放滿滿7湯匙沙拉油，把咖喱粉和辣椒粉放下去，只能用文火或小火慢慢炒，炒到油金黃。
3、把切好的丁放下去，轉大火炒三五分鐘；加2量杯水。煮開以後，放一大茶匙椰粉、兩大茶匙鹽，然後轉中火，蓋上蓋。
4、煮到軟爛，關火。等它冷一會，溫度低於60度，加兩大茶匙龍舌蘭蜜，一大茶匙蘑菇粉拌勻；放到料理機打果汁的杯子裡，打到杯子上面沒有裝到材料的地方、看到咖喱醬濃濃地、這樣粘在杯子上。
5、裝瓶，完工。冷卻後會更濃稠哦~
食材：1杯芝麻、2勺食用油
做法：
1、炒鍋中火燒熱，將芝麻放鍋裡翻炒5分鐘，直到芝麻變成淺金色，然後將芝麻冷卻。
2、將冷卻好的芝麻放入攪拌機中攪碎。
3、攪拌時先放一勺食用油，然後繼續攪拌。
4、將剩下的1勺食用油加入，繼續攪拌，就能得到香噴噴的芝麻醬了。
5、將做好的芝麻醬放進密封的保鮮盒或者罐子裡，放在冰箱1個月後，就可以來出來拌麵、拌冷盤吃了。
食材：蕃茄、檸檬、冰糖、油
做法：
1、鍋內油少許，倒入去皮的蕃茄塊。
2、根據個人口味放入適量冰糖。
3、翻炒2分鐘左右，加水熬煮。
4、熬煮至軟爛後，擠入檸檬汁。
5、出鍋晾涼後轉入無油無水的玻璃瓶中。