提到梅乾菜， 大家最先饞到的是哪種做法？
扣肉、燒肉還是炒肉？怎麼都離不開肉了！這可對錢包和減肥黨不太友好。
在小編的清單中，
綿密的肌理吸飽湯汁後更加實在， 夾起一塊特別Q彈， 和表皮焦酥的口感相呼應， 大塊大塊的， 吃起來可比肉滿足多了。
有條件的當然也可以放點五花肉絲， 用豬肉煸出來的油分炒香梅乾菜， 簡直香的不行！
喜歡吃辣的可以多加一點小米椒， 點綴菜色的同時還增添了一股麻辣的後勁， 帶飯也特別合適~
明天不知道吃什麼， 趕緊試試做這一鍋搶佔豬肉C味的梅乾菜豆腐吧~
RECIPE
梅乾菜豆腐
材料
老豆腐 300g / 梅乾菜 100g / 大蒜 3瓣
紅辣椒 3根 / 五花肉 1小塊
調料
生抽 2瓷勺 / 料酒 2瓷勺 / 糖 2小勺
1.準備材料：梅乾菜泡水洗掉多餘鹽分， 擠幹水分， 切碎。 五花肉去皮， 切成絲。 老豆腐切塊、大蒜切末、紅辣椒切碎。
2.煎豆腐：平底鍋中倒油， 放入豆腐， 中火煎至兩面金黃。
3.煸香五花肉：豆腐煎好後盛出， 倒掉多餘的油， 留一點底油炒香五花肉。
煸炒至肉絲邊緣焦黃的狀態。
4.炒制：往肉絲上倒入蒜末、辣椒碎，翻炒一會。
炒出香氣後，把梅乾菜倒入鍋中。
和肉絲一起翻炒均勻。
將煎好的豆腐碼入鍋中。
5.調味：沿著鍋邊淋入2瓷勺生抽、2瓷勺料酒、2小勺糖和小半碗水。
煮開後蓋上蓋子，中小火燜煮至湯汁略幹。
接著就可以開蓋盛盤啦~
滿滿當當的梅乾菜散發著濃郁的醬香味，混合著麻辣的鮮香，炒的幹幹的，但有了五花肉的點綴，不缺油潤。
光是這單純的梅乾菜都能自成一盤菜了，做成澆頭拌個面或者變成肉餡做成包子也很不錯。
比肉還好吃的就是底下的豆腐了！表面的皮皺皺的，煎得金黃酥脆，微微浸在透亮的紅燒汁中，濕軟綿密，特別入味~
這一盤梅乾菜豆腐真是一頂一得下飯！戳開一塊豆腐，露出白嫩嫩的內部，每一個孔洞都增加了咀嚼的層次。
和梅乾菜一起入口，爽口還解膩，後勁的餘辣味十足，讓人忍不住一口接一口~
今天的梅乾菜豆腐用的是鹽鹵老豆腐，比起嫩豆腐，它雖然不夠細膩剔透，但是嫩而不松，特別適合煎後加上湯汁。
當然嫩豆腐也是我的愛，唯一的缺點大概就是特別容易碎，它就不太適合油煎了，用來煮湯更搭。
好啦，今天的食譜和分享就到這裡。你喜歡梅乾菜的哪種吃法？你更喜歡哪種豆腐？歡迎告訴小編哦～
煸炒至肉絲邊緣焦黃的狀態。
4.炒制：往肉絲上倒入蒜末、辣椒碎，翻炒一會。
炒出香氣後，把梅乾菜倒入鍋中。
和肉絲一起翻炒均勻。
將煎好的豆腐碼入鍋中。
5.調味：沿著鍋邊淋入2瓷勺生抽、2瓷勺料酒、2小勺糖和小半碗水。
煮開後蓋上蓋子，中小火燜煮至湯汁略幹。
接著就可以開蓋盛盤啦~
滿滿當當的梅乾菜散發著濃郁的醬香味，混合著麻辣的鮮香，炒的幹幹的，但有了五花肉的點綴，不缺油潤。
光是這單純的梅乾菜都能自成一盤菜了，做成澆頭拌個面或者變成肉餡做成包子也很不錯。
比肉還好吃的就是底下的豆腐了！表面的皮皺皺的，煎得金黃酥脆，微微浸在透亮的紅燒汁中，濕軟綿密，特別入味~
這一盤梅乾菜豆腐真是一頂一得下飯！戳開一塊豆腐，露出白嫩嫩的內部，每一個孔洞都增加了咀嚼的層次。
和梅乾菜一起入口，爽口還解膩，後勁的餘辣味十足，讓人忍不住一口接一口~
今天的梅乾菜豆腐用的是鹽鹵老豆腐，比起嫩豆腐，它雖然不夠細膩剔透，但是嫩而不松，特別適合煎後加上湯汁。
當然嫩豆腐也是我的愛，唯一的缺點大概就是特別容易碎，它就不太適合油煎了，用來煮湯更搭。
好啦，今天的食譜和分享就到這裡。你喜歡梅乾菜的哪種吃法？你更喜歡哪種豆腐？歡迎告訴小編哦～