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一：咖喱粉
*詳細配方：
香茅草6克， 幹蔥頭40克，
*製作工藝：
（1）首先將蒜子與幹蔥頭分別剁成末， 薑也切末備用。
（2）將黑胡椒粒， 香葉， 百里香， 丁香， 香茅草放入粉碎機中， 攪打成粉末。
（3）鍋中倒入橄欖油， 下入蒜末， 幹蔥末， 薑末煸炒出香味。
（4）隨後倒入香料粉炒制均勻， 注入三花淡奶， 椰漿， 煮制沸騰。 接著將黃咖喱粉與高東加在一起攪拌均勻， 注入湯鍋中， 繼續大火煮沸， 轉小火， 調入油咖喱， 冰糖熬煮半小時， 直至湯鍋濃稠， 最後加鹽， 雞粉調味， 關火自然放涼。
（5）將放涼後的咖喱醬， 用密網過濾出殘渣， 接著放入烘乾機中， 烘乾水汽， 倒入粉碎機中， 攪打成粉末。
【注】這款調味粉適用於各種熱菜的製作：如咖喱意面， 咖喱飯， 咖喱蝦， 咖喱雞等等， 也可以用於一些菜肴的輔助調味料。
二：五香粉
*詳細配方：
八角250克， 桂皮250克， 小茴香750克， 甘草750克， 丁香120克， 五加皮250克
*製作工藝：
（1）將上述中的香料， 放入清水中， 清洗乾淨表面的雜質以及異物， 隨後撈出瀝幹水分， 放入烤箱中， 烘乾水汽。 【烘乾可以使香料中的香味通過高溫的烘烤而激發出來， 讓味道達到最佳效果。 】
（2）烘乾後， 取出表面撒上適量白酒， 可以去除異味， 以及中和香料中的香味。
（3）將做好的香料放入粉碎機中攪打成粉末即可。
【注】這款調味粉， 適用於各種家常菜肴的調味， 也可以用於燒烤， 醃制等等。
三：自製椒鹽
*詳細配方：
花椒粉50克， 鹽100克， 麻辣鮮10克， 辣椒粉50克， 味精40克， 大蒜粉50克， 肉味調味素20克， 胡椒粉50克
*製作工藝：（1）將上述的食材按照比例加在一起攪拌均勻， 即可。
【注】這款調味粉適用於各種椒鹽味型的菜肴製作：如：椒鹽蟶， 椒鹽蝦， 椒鹽蝦菇， 椒鹽小魷魚等等
四：特製香辣醬
*詳細配方：
海天黃豆醬20克， 海南黃燈籠醬30克， 郫縣豆瓣醬20克， 甜麵醬5克， xo醬10克， 香料粉10克， 豬油200克， 薑末20克， 海鮮醬10克， 美極鮮味汁5克， 鹽10克， 十三香5克， 生抽5克， 蠔油2克， 白糖2克， 雞精2克， 辣椒15克， 蒜子20克， 洋蔥20克，
*製作工藝：
（1）將蒜子， 洋蔥， 姜分別剁成末。
（2）鍋中倒入豬油攪動至融化， 隨後下入郫縣豆瓣醬小火煸炒至出紅油， 隨後倒入黃燈籠醬炒制幹香， 接著放入蒜子， 洋蔥， 薑末炒制一會。
（3）鍋中繼續下入黃豆醬， 甜麵醬， xo醬， 海鮮醬， 辣椒小火不停攪動十分鐘， 直至鍋中的醬汁相互融合在一起。
（4）鍋中再下入香料粉， 美極鮮味汁，生抽，十三香，蠔油，白糖攪動五分鐘，最後倒入鹽，雞精調味即可。
五：蔬菜豉油
*詳細配方：
植物油300克，香菇100克，蠔油1斤，白糖300克，雞精300克，黃瓜1斤，青椒250克，洋蔥150克，魚露150克，清水10斤，生抽600克，香菜150克，鮮露250克，紅椒250克，蔥油100克，芹菜100克，薑200克
*製作工藝：
（1）將香菇，黃瓜，青椒，洋蔥，香菜，紅椒，芹菜，薑分別切碎，備用。
（2）鍋中倒入蔥油，三成油溫下入薑片，洋蔥絲，青椒和紅椒，芹菜小火炒制焦黃，此時注入清水，大火燒開，轉小火。
（3）鍋中煮沸後，倒入香菇，黃瓜，蠔油，生抽，鮮露，適量老抽調色煮制半小時，接著鍋中繼續下入雞精，香菜，魚露煮制十五分鐘即可。
（4）將鍋中的醬汁用紗布過濾出殘渣，留下湯底即可。
【注】這款醬汁適用於各種蒸菜，也可以用於調味。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
美極鮮味汁，生抽，十三香，蠔油，白糖攪動五分鐘，最後倒入鹽，雞精調味即可。五：蔬菜豉油
*詳細配方：
植物油300克，香菇100克，蠔油1斤，白糖300克，雞精300克，黃瓜1斤，青椒250克，洋蔥150克，魚露150克，清水10斤，生抽600克，香菜150克，鮮露250克，紅椒250克，蔥油100克，芹菜100克，薑200克
*製作工藝：
（1）將香菇，黃瓜，青椒，洋蔥，香菜，紅椒，芹菜，薑分別切碎，備用。
（2）鍋中倒入蔥油，三成油溫下入薑片，洋蔥絲，青椒和紅椒，芹菜小火炒制焦黃，此時注入清水，大火燒開，轉小火。
（3）鍋中煮沸後，倒入香菇，黃瓜，蠔油，生抽，鮮露，適量老抽調色煮制半小時，接著鍋中繼續下入雞精，香菜，魚露煮制十五分鐘即可。
（4）將鍋中的醬汁用紗布過濾出殘渣，留下湯底即可。
【注】這款醬汁適用於各種蒸菜，也可以用於調味。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
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