又是榴蓮開花的季節, 紛紛落地的榴蓮花, 也是本地人最愛吃的一種美味佳肴, 經摘除花蕾及簡單清理工序后的榴蓮花, 以各種炒煮方式就變成桌上的美味佳肴。
近日更有網民把榴蓮花殼, 釀上肉碎后沾粉炸一炸, 酥脆爽口。
經網民分享社媒后, 不少民眾紛紛有樣學樣, 亦嘗試這種新鮮吃法, 把榴蓮花殼釀上肉碎, 沾粉油炸, 也使這一吃法瞬間變網紅。
近期興起的新吃法,
近期也有許多家有果樹的市民, 趁榴蓮花開的季節, 在清晨時間收集榴蓮花, 裝袋后出售, 也有不少市民紛紛購買, 一嘗榴蓮花的美味。
普遍上最多的吃法就是榴蓮花炒蝦醬, 亦有人炒咖喱粉、炒鮮蝦球、清炒蒜泥、江魚仔, 甚至涼拌榴蓮花, 可謂是花樣百出。
花殼釀上肉碎后準備油炸。
榴蓮花容易失鮮, 不宜久留, 當天落地的榴蓮花, 最好在短時間吃掉。 基本上, 老一輩人會把花頭部份的花蕾、花粉去掉, 這些花粉帶有粘性, 清洗干凈后燙過熱水, 然后才下鍋。
近期有果園主發現, 原來榴蓮花的殼也可以吃, 有些人洗凈沾粉炸來吃, 近來網上更流行把花殼釀肉碎, 沾粉再炸, 香酥無比。 嘗過的民眾表示又酥又脆。
一名園主說, 榴蓮花帶點香氣與甜味, 開花季節, 滿樹都是榴蓮花, 聚傘花序, 黃色帶點白色的榴蓮花, 通常在清晨開始掉落, 前一天在樹下鋪上干凈的紙皮, 清晨收集時紙皮上都是滿滿的榴蓮花。
炸好的榴蓮花肉碎, 酥脆爽口。
他說, 榴蓮花是在傍晚和夜間開花的, 通常是由果蝠授粉。 花落時, 所有花的部分會掉落在地上, 僅剩雌蕊保留在樹枝上, 一旦時機成熟就會結成果實, 幾周后開始慢慢看到榴蓮掛到滿樹。