一說到減肥， 都離不開飲食清淡這四個字， 但很多人卻誤以為， 所謂的飲食清淡， 就是要“吃素”， 戒掉了肉只吃水果蔬菜就是飲食清淡了。
按照這種飲食方式， 有些人越減越胖了， 這到底是為什么呢？
真正的清淡飲食， 是指在膳食平衡、營養合理的前提下， 口味偏于清淡的飲食方式。 這種飲食營養全面、均衡、易消化吸收， 不會增加組織器官和機體代謝負擔， 有利于組織器官功能恢復的一種膳食模式。
清淡飲食有兩個方面：
第一， 清淡飲食就是要控制食物中的油和鹽， 讓營養物質保持在可控制的范圍內。
第二， 清淡飲食主要是針對大魚大肉、高熱量、高脂肪、高鹽， 針對目前不健康的生活方式。
清淡飲食代表著飲食中所包含的熱量低、脂肪低、鹽份低， 容易消化、容易吸收， 不增加我們體內代謝負擔， 避免體內代謝紊亂， 這樣的飲食就是清淡飲食。
除了食物本身， 清淡飲食還包括食物加工方式， 比如油煎、油炸， 或者過多的添加脂肪、調味劑， 從對體內的刺激， 不管從味蕾、消化、代謝負荷來說， 都會增加負擔， 就不在清淡飲食范圍內了。
我們這個舌尖上的民族，
但如果要健康飲食， 我們最好還是選擇清蒸、白煮、涼拌等最大程度保留食物營養、最低限度增加脾胃消化消耗的烹飪方式。
按照中國營養學會的推薦，
如果你在減重中， 烹調用油可以適當減少， 搭配堅果來補充不飽和脂肪酸和必需脂肪酸， 能夠達到更好的效果。 通過茶油， 橄欖油， 堅果來補充脂肪， 對身體的幫助更大。
按照中國營養學會的推薦， 成人每天鹽的攝入量應不超過6克， 少吃含鹽較高的腌制品、調味品。
在10年前， 我國居民人均每天鹽的攝入為13－14克。 通過這幾年的努力， 鹽的攝入量有所減少。 目前， 我國居民人均每日鹽的攝入量下降到了10.5克， 但還是超過了推薦的攝入量。
這里指的是游離糖，即格外增加的糖，比如人工提取的蔗糖、白糖、紅糖等；白砂糖，紅糖，黑糖等甜味調料在體內吸收快，升糖指數高，是導致肥胖的最直接食物來源。越來越多證據表明，含糖飲料對我們健康帶來的危害很大，已經超過我們的想象，帶來的肥胖、超重、心血管疾病增加。主要引起心血管病、還有體內代謝的紊亂等。含糖飲料也是兒童肥胖最主要的原因。所以，盡量少喝含糖飲料，少吃甜味食品。
少糖，應該控制在世界衛生組織推薦的每天攝入量為22.5克以內。市面一瓶500毫升普通飲料含糖量相當于十塊方糖，吃十塊方糖不容易，但是“喝”十塊方糖卻非常簡單！另外飲料中含有的大量糖分也容易有損牙齒健康。
5、少辣辣椒并不會導致發胖，吃辣椒能夠讓你全身血液加速，提高代謝能力，從這個角度來說，有一定的減肥作用。但是辣的菜往往都很油，讓你胖的是油脂，不是辣椒，所以問題還是在油脂上。事實上很多實驗證明食物中添加辣椒可以適量增加熱量的消耗，能吃辣的可以在烹調中加入純辣椒，注意油脂的量。減肥吃辣可以，少吃油加辣。
當然，對有消化道疾病的人來說，辣味在帶給我們味蕾快感的同時，也讓消化道備受折磨，尤其是對消化道黏膜的刺激。胃腸不好的人，或者本身有消化道疾病的人吃太辣后，容易造成消化道疾病的急性發作，輕則引起不適，重則可能引起出血。
4、少糖這里指的是游離糖，即格外增加的糖，比如人工提取的蔗糖、白糖、紅糖等；白砂糖，紅糖，黑糖等甜味調料在體內吸收快，升糖指數高，是導致肥胖的最直接食物來源。越來越多證據表明，含糖飲料對我們健康帶來的危害很大，已經超過我們的想象，帶來的肥胖、超重、心血管疾病增加。主要引起心血管病、還有體內代謝的紊亂等。含糖飲料也是兒童肥胖最主要的原因。所以，盡量少喝含糖飲料，少吃甜味食品。
少糖，應該控制在世界衛生組織推薦的每天攝入量為22.5克以內。市面一瓶500毫升普通飲料含糖量相當于十塊方糖，吃十塊方糖不容易，但是“喝”十塊方糖卻非常簡單！另外飲料中含有的大量糖分也容易有損牙齒健康。
5、少辣辣椒并不會導致發胖，吃辣椒能夠讓你全身血液加速，提高代謝能力，從這個角度來說，有一定的減肥作用。但是辣的菜往往都很油，讓你胖的是油脂，不是辣椒，所以問題還是在油脂上。事實上很多實驗證明食物中添加辣椒可以適量增加熱量的消耗，能吃辣的可以在烹調中加入純辣椒，注意油脂的量。減肥吃辣可以，少吃油加辣。
當然，對有消化道疾病的人來說，辣味在帶給我們味蕾快感的同時，也讓消化道備受折磨，尤其是對消化道黏膜的刺激。胃腸不好的人，或者本身有消化道疾病的人吃太辣后，容易造成消化道疾病的急性發作，輕則引起不適，重則可能引起出血。