FOOD TIME
俄羅斯大列巴在烘焙界的名號響噹噹
相信喜歡烘焙的朋友們都會想著要試試
但其實大列巴的口感有人愛有人恨
事實上它的初衷也是為了更容易保存
很多人做一個大列巴， 早餐夠吃好幾天
不得不說確實是實用性+技術性並存的玩意
那麼今天， 小編就給大家帶來
【俄羅斯大列巴】的做法啦！
【食材準備】
金像高筋麵粉 600克
金像全麥麵粉 300克
黃油 65克
細砂糖 190克
安琪酵母 13克
純牛奶 210克
雞蛋 4個
鹽 10克
堅果 100克
果乾 50克
DELICIOS
把除黃油以外的材料放入和麵桶裡， 廚師機開啟1擋揉面。
麵團幹點沒關係， 加入黃油1-2擋揉至光滑攪拌。
取出麵團平均分成4分， 搟成長方形。
撒上堅果、果乾， 從上往下卷緊。
放在鋪有調理紙的烤盤上， 放烤箱28度發酵1小時， 發酵約至2倍大即可。
蒸汽烤箱180度預熱15分鐘。麵包上撒上麵粉，利用刀片割出條紋。
把烤盤放入預熱好的烤箱裡，180度烤制40-45分鐘。
上色後表面蓋錫紙，以免烤焦。
做好啦！其實大列巴趁熱吃還是挺軟和的，平時好好保存，
要吃的時候拿出來熱一熱，口感剛剛好~
蒸汽烤箱180度預熱15分鐘。麵包上撒上麵粉，利用刀片割出條紋。
把烤盤放入預熱好的烤箱裡，180度烤制40-45分鐘。
上色後表面蓋錫紙，以免烤焦。
做好啦！其實大列巴趁熱吃還是挺軟和的，平時好好保存，
要吃的時候拿出來熱一熱，口感剛剛好~