開放式廚房固然美好， 很多人卻擔心清潔、油煙等問題。 來看看網友@Petitlulu是怎麼回答的吧。
Part 1.
我有多愛開放式廚房？
開放式廚房能接受中西爆炒嗎？我覺得回答這個問題非常有底氣，
其一：下圖裡兩個門洞原本是兩扇高度在2.6m左右的折疊玻璃格實木門， 不惜地磚上的洞就這麼暴露著也要生生地拆去。
其二：我家廚房的常年使用比例大致我爸占7成， 我3成， 我爸的手法是各種中式濃油赤醬幹煸爆炒一應俱全，
平日裡廚房連著餐廳和客廳， 甚至味大的菜香會通過樓梯直接上到三樓；即使當我一個怕腥的人每月總有幾次需要聞到我爸開傳統油鍋煎帶魚， 那幾棟樓開外都能聞到的味避無可避， 也阻擋不了我對開放廚房的熱愛。
Part 2.
油污、油煙太大？
開放式不背這個鍋
個人認為清潔問題， 也就是油污問題和開不開放沒關係， 我做過觀察比較， 容易被附著油污的廚房物品基本都距離灶臺50cm， 也就是以灶臺為中心， 上下左右50cm的油污清潔躲不掉， 50cm開外區域物品幾乎就不受影響了。
那剩下的區別封閉式廚房的最被詬病的就是油煙味， 我家這個廚房實際使用年限已經10年+了， 以前配的是方太的歐式吸油煙機， 10多年前的款估計吸力是不太夠， 之後改裝了方太后來出的側吸， 一是避免了人高的撞頭問題， 二是明顯吸力集中多了。
其實再強的吸油煙機也確實無法避免廚房的散味問題，但是散出的並不是嗆人的油煙味，而是食物被做成菜的味道。
還有，到封閉式廚房的友人家做客後忍不住想問：即使烹飪的時候用移門隔著，但是烹飪完一上菜還得立馬開門，味道不也立馬飄散於屋內各處了嘛？
其實再強的吸油煙機也確實無法避免廚房的散味問題，但是散出的並不是嗆人的油煙味，而是食物被做成菜的味道。
還有，到封閉式廚房的友人家做客後忍不住想問：即使烹飪的時候用移門隔著，但是烹飪完一上菜還得立馬開門，味道不也立馬飄散於屋內各處了嘛？