有這樣一種蔬菜——
喜歡它的人， 看到它就兩眼放光， 即便吃到口舌火熱、淚涕直流， 嘴上卻直呼過癮。
不喜歡的人， 看到它就兩眼一黑， 恨不得立馬將其打入冷宮， 此生不復相見！
看這個描述， 應該很好猜吧？！
沒錯， 小編說的就是紅遍大江南北的辣椒！
當然， 辣椒可不僅僅是一種蔬菜、一味佐料， 它還有諸多藥用功效。
中醫認為， 辣椒味辛， 性溫、熱， 有開胃消食、溫中散寒、祛濕、行血消瘀、導滯、快大腸等功效。
不過需要注意的是， 想發揮辣椒的一些養生功效， 比如祛濕、調理腸胃等， 必須吃對才行， 否則會適得其反。
吃辣準則一：吃對祛濕， 吃錯招濕
辣椒的「主業」， 是散寒除濕。
然而， 吃完辣椒， 有人寒濕盡散， 有人火上澆油， 到底咋回事？
這要從辣椒的性味說起。
《中國藥典》稱， 辣椒的性味為「辛， 熱」。
所謂「辛」， 為中醫「五味」中的一種， 特點是能散能行。 「能散」， 即能把人體內的邪氣發散出去；「能行」， 即促進氣血運行。
吃了辣椒， 氣血暢順、血行加速、毛孔暢達、汗出透背， 體內潛藏的寒氣濕氣就被帶出體外了。
至於「熱」， 那就更好理解了。
熱就像一團火， 天寒地凍、水汽彌漫時， 燃起一把火， 寒氣水汽也就慢慢散了。
但若在驕陽似火、烈日炎炎下， 還點起火把，
所以， 要通過吃辣椒祛濕， 要看你處在什麼環境， 屬於什麼體質。
先說環境——
舉個例子， 川貴渝一帶和嶺南地區。
川貴渝一帶， 位於亞熱帶季風氣候區， 全年多雨， 氣候潮濕。 再加上當地地形多為盆地、高原和山地， 水域又多又廣， 濕氣不易擴散開來。
長期生活在這樣一種多寒、多濕的環境中， 人體容易鬱積寒濕。 此時吃點辛熱的辣椒， 既除寒濕， 又逐冷痹， 就是「寒」中送炭。
而嶺南地區， 瀕臨海洋， 風雨常至， 山嵐起伏， 霧露不易消散， 也是濕重之地。
但不同的是， 嶺南地區接近熱帶， 氣候更加炎熱， 常常地濕蒸熱。 因此， 嶺南人多屬濕熱體質。
此時吃性熱的辣椒， 體內濕熱必定加重， 自然就容易上火了。
再說體質——
一般來說， 寒濕體質、陽虛體質者， 大多適合吃點辣椒。 而濕熱體質、陰虛體質者， 則要儘量少吃辣， 以免濕氣加重、火上澆油。
很多人不太懂自己屬於什麼體質， 大家可以根據下面的表格簡單自測一下↓
當然，人的體質不是一成不變的。
例如，新一代的兩廣人，雖然生活在濕熱的嶺南，但長期呆在空調房中，還時不時來一杯涼茶、凍奶茶。
如此一來，寒邪損傷了人體的陽氣，其中一些人的體質早變成了陽虛體質。這類人適當吃辣，可以驅散體內的濕寒之氣，且不易上火。
同樣，外地人來嶺南，每天處在濕熱環境中，身體難免受影響，過去吃辣從來都不上火的，如今也可能中招。
這類人偶爾吃辣無妨，但若天天無辣不歡，則不太妥。
吃辣準則二：吃對養胃，吃錯傷胃
看到這，可能有人說：小編你是失了智吧？辣椒這麼刺激，還能養胃？
且往下看，你就知道咋回事了~
中醫認為，辣椒有開胃消食、暖胃驅寒之效，可治寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢等。
現代醫學研究也發現，辣椒中的辣椒素可以刺激味蕾、增加唾液分泌、加快胃腸蠕動，使人胃口大開，讓脹滿的腸胃舒暢起來。
可見，辣椒對於脾胃虛寒引起的胃痛、胃脹及消化不良等有很好的調理作用。
同時，辣椒還能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
研究調查顯示，喜食辣椒的地區，人們的胃潰瘍發病率遠低於其他地區。
當然，這並不意味著，所有的胃潰瘍病人都適合吃辣椒。
辣椒只適合虛寒證的病人，其典型表現為潰瘍反復發作，身體比較怕冷，天冷時常常四肢冰冷，口淡，不喜歡喝水或喜歡喝熱水。
此類人群適當吃點辣椒，可溫中散寒，緩解腸胃不適。
相反，對於急性胃潰瘍發作者，而且是屬於喜冷飲、口氣較重、常有便秘的胃熱盛類型者，一定要戒食辣椒，以免加重潰瘍、造成胃出血等併發癥。
當然，無論是否適合吃辣，都要注意一些吃辣的禁忌。
吃辣有3忌，再愛也要管住嘴
一忌：吃太多
辣椒性大熱，刺激性強，過量食用易生火、散氣耗血。
從現代醫學角度來說，常吃辣，易引起口舌生瘡、消化道充血和水腫、食管炎、腹瀉、慢性胃炎、胃潰瘍、肛門疼痛、便血等。
所以，哪怕是適合吃辣的人，也要把握好自身的耐受程度，不要多吃。
二忌：喝冷飲解辣
不少人喜歡喝冰凍飲料來解辣，但是腸胃遭受一冷一熱的「混合雙打」，更容易出現胃腸道痙攣、腹瀉等。
要解辣，不妨喝點全脂牛奶，牛奶中的酪蛋白是很好的孚乚化劑，可以有效地把辣椒素包裹起來帶走。
或是喝點醋，醋酸能中和鹼性的辣椒素。
三忌：禁忌人群亂吃辣
孕婦，哺孚乚期女性，腸胃不適者，以及痔瘡、甲亢、眼病患者，胃潰瘍、食道炎等消化道疾病患者，飲食上應「免辣」。
當然，人的體質不是一成不變的。
例如，新一代的兩廣人，雖然生活在濕熱的嶺南，但長期呆在空調房中，還時不時來一杯涼茶、凍奶茶。
如此一來，寒邪損傷了人體的陽氣，其中一些人的體質早變成了陽虛體質。這類人適當吃辣，可以驅散體內的濕寒之氣，且不易上火。
同樣，外地人來嶺南，每天處在濕熱環境中，身體難免受影響，過去吃辣從來都不上火的，如今也可能中招。
這類人偶爾吃辣無妨，但若天天無辣不歡，則不太妥。
吃辣準則二：吃對養胃，吃錯傷胃
看到這，可能有人說：小編你是失了智吧？辣椒這麼刺激，還能養胃？
且往下看，你就知道咋回事了~
中醫認為，辣椒有開胃消食、暖胃驅寒之效，可治寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢等。
現代醫學研究也發現，辣椒中的辣椒素可以刺激味蕾、增加唾液分泌、加快胃腸蠕動，使人胃口大開，讓脹滿的腸胃舒暢起來。
可見，辣椒對於脾胃虛寒引起的胃痛、胃脹及消化不良等有很好的調理作用。
同時，辣椒還能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
研究調查顯示，喜食辣椒的地區，人們的胃潰瘍發病率遠低於其他地區。
當然，這並不意味著，所有的胃潰瘍病人都適合吃辣椒。
辣椒只適合虛寒證的病人，其典型表現為潰瘍反復發作，身體比較怕冷，天冷時常常四肢冰冷，口淡，不喜歡喝水或喜歡喝熱水。
此類人群適當吃點辣椒，可溫中散寒，緩解腸胃不適。
相反，對於急性胃潰瘍發作者，而且是屬於喜冷飲、口氣較重、常有便秘的胃熱盛類型者，一定要戒食辣椒，以免加重潰瘍、造成胃出血等併發癥。
當然，無論是否適合吃辣，都要注意一些吃辣的禁忌。
吃辣有3忌，再愛也要管住嘴
一忌：吃太多
辣椒性大熱，刺激性強，過量食用易生火、散氣耗血。
從現代醫學角度來說，常吃辣，易引起口舌生瘡、消化道充血和水腫、食管炎、腹瀉、慢性胃炎、胃潰瘍、肛門疼痛、便血等。
所以，哪怕是適合吃辣的人，也要把握好自身的耐受程度，不要多吃。
二忌：喝冷飲解辣
不少人喜歡喝冰凍飲料來解辣，但是腸胃遭受一冷一熱的「混合雙打」，更容易出現胃腸道痙攣、腹瀉等。
要解辣，不妨喝點全脂牛奶，牛奶中的酪蛋白是很好的孚乚化劑，可以有效地把辣椒素包裹起來帶走。
或是喝點醋，醋酸能中和鹼性的辣椒素。
三忌：禁忌人群亂吃辣
孕婦，哺孚乚期女性，腸胃不適者，以及痔瘡、甲亢、眼病患者，胃潰瘍、食道炎等消化道疾病患者，飲食上應「免辣」。