每一種食材都有屬於自己的時節。 春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。 以四時為引， 在一簞一食中， 感知春夏秋冬的四季輪轉。
雨生百穀，
「穀雨， 穀得雨而生也。 」穀雨時節雨水適量， 有利於越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗， 即民間所稱的「雨生百穀」。
清明斷雪， 穀雨斷霜
穀雨過後霜雪不再， 氣溫回升速度明顯加快， 降雨量也明顯增加， 春發作物因雨而得到潤澤， 個個鮮活飽滿。
深春至， 飲茶時
民間諺雲：「穀雨穀雨， 採茶對雨。 」穀雨前後採摘的茶細嫩清香， 味道最佳， 又叫二春茶。
此時採摘的新茶， 具有清火明目、生津止渴的功效。 但飲用時必須適量， 切忌貪多貪濃。
芳菲四月， 萵筍當鮮
萵筍別稱繁多， 葉用萵筍又稱春菜， 莖用萵筍又稱萵苣。 由於它碧玉般的莖幹上頂著一簇翠綠的長條葉， 故舊時文人還稱其為「碧玉鳳尾」。
萵筍一年四季都能吃到， 但論起口感， 當屬春季的最為鮮嫩。 此時節的萵筍脆嫩多汁， 乾脆的莖、嬌柔的葉， 在它身上你會發現「矛盾」的美味。
春令萵筍似黃金
唐代的藥學著作《本草拾遺》中載寫， 萵筍乃是「利五臟， 通經脈， 開胸膈」的「千金菜」。
萵筍含鉀量豐富而鈉含量低， 有利於減輕心臟負擔、促進排尿， 對高血壓、水腫、心臟病患者有一定的食療作用。
日本岡山大學的一項研究發現， 春食萵筍還有助改善過敏性鼻炎的癥狀。
一顆萵筍， 百樣春味
萵筍肉質清脆， 莖、葉皆可食用， 涼拌、炒食、幹制或醃漬都是不錯的選擇。
推薦一道適宜春季食用的橄欖油拌萵筍絲：準備嫩萵筍100克、生榨橄欖油2克，
烹飪時注意不要把萵筍焯水， 因為其中含有大量水溶性的無機鹽和維生素， 如果用開水焯的話會損失很多營養。
平時將萵筍洗淨、去皮、切絲後可直接涼拌食用， 但消化能力差的老年人和病人還是熟吃為宜。
穀雨飲食護脾胃
穀雨時節， 脾胃處於旺盛時期， 有利於吸收營養， 是適當調補的好時機。
清補健脾
穀雨時節， 陽氣漸長、陰氣漸消。 中醫認為， 暴飲暴食、食用生冷之物， 或是過度焦慮、熬夜等都會傷害脾胃。
飲食上可以多吃性平、性溫的食物， 如薏米、蓮子、芡實、山藥、大棗等， 也可以用陳皮泡水喝。
祛濕防困
此時降雨多、濕度大， 很容易出現精力不佳、頭暈沉、困倦疲憊等濕熱癥狀。
薏米是清除體內濕熱的好藥材。 平時煮粥做飯時放一些薏米， 也可搭配紅豆做成紅豆薏米粥。 需要提醒的是， 孕婦忌用薏米， 且薏米不宜空腹吃。
穀雨至， 夏將來。 它既是雨生百穀的幸福， 也是春天的一場落幕。鮮活的生命們，從草色青青的萌芽，進入到更飽滿、潤澤的狀態。
從千山暮雪的冬季一路走來，荒蕪逐漸遠去。在一片晚春風光中，我們又將走向新的開始。▲
也是春天的一場落幕。鮮活的生命們，從草色青青的萌芽，進入到更飽滿、潤澤的狀態。從千山暮雪的冬季一路走來，荒蕪逐漸遠去。在一片晚春風光中，我們又將走向新的開始。▲