豌豆相傳是漢朝的時候從西域傳入我國的， 所以有「胡豆」之名。
因為豌豆「苗柔弱宛宛」， 故得「豌」之名。
豌豆味甘性平， 最好的吃法是煮食，
補中， 即補脾胃， 但如果補過頭或者脾胃本身運化能力不夠的話， 就容易出現腹脹、食欲不振、消化不良， 甚至吐瀉的問題。
這個時候就要用相反的力量——消食導積的藥食來幫助脾胃運化， 改善相關癥狀。 但要中病即止， 就是一旦這些癥狀沒有了， 就不能多吃了， 不然就會刺激脾胃， 使脾胃更虛。 對於脾虛很厲害的人來說， 消食導積也要慎用， 這時就要用「和中」的之法了。
和中， 也就是調和脾胃， 理氣除脹的同時能夠平和地補虛， 對於脾胃虛實夾雜的情況， 最為穩妥。
豌豆多是新鮮的時候吃的， 很嫩， 水分充足， 粉性較弱， 故以生津止渴為主， 不僅不會導致脹氣， 反而有下氣的作用。 因為下氣， 所以能和中消脹。
豌豆不僅作用於脾胃， 對於產後孚乚汁不通的情況， 也有通孚乚的作用。
如果買的是有些速凍的、不怎麼嫩的豌豆， 尤其是那種油炸的青豌豆零食， 吃起來粉粉的， 那這種就可能吃多脹氣了。 所以，
豌豆成熟變老後， 一般就不直接吃了（如果吃的話， 就容易脹氣了）， 而是做成——
煮爛製成豌豆糕（像豌豆糕這種偏粉性的， 功效就偏補中， 吃多了也會脹氣）；
澄粉制涼皮（涼粉偏生冷，
打粉外敷作面膜（豌豆粉外敷可消黃褐斑和黧黑斑）。
豌豆發酵做成豌豆醬也是非常好的， 豌豆醬比豌豆和中的效果還要好。
豌豆苗也是餐桌上的常客， 春天吃這些苗芽類的蔬菜特別適合。 章穆在《調疾飲食辨》中說豌豆苗「利臟腑，
簡而言之， 就是豌豆苗能夠生津止渴， 疏利氣機， 通利大小便。