油豆腐， 有的地方也叫豆泡， 比較常見的吃法是涮火鍋， 煮麻辣燙， 或者做燴菜等等， 我偶爾煮螺螄粉的時候也會放幾個，
今天， 和大家分享一道辣炒油豆腐的吃法， 這是我家最近非常喜歡的一道下飯菜。 做好後的油豆腐就像海綿一樣， 吸滿了湯汁， 用它來拌米飯， 配饅頭都特別好吃。 家人常說， 這菜雖說是素的， 但比肉菜還香。
做法很簡單， 切一切炒一炒就可以了， 10分鐘上桌。 喜歡的親們一定要試試哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。 油豆腐300克、青蒜苗適量、蔥蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把油豆腐切成兩半， 如圖， 這樣更容易入味。
第三步：把青蒜苗斜刀切成段、蔥蒜切末、小紅辣椒切段。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱， 然後把蔥蒜末、小紅辣椒放入鍋中， 煸炒出香味。
第五步：把油豆腐放入鍋中， 翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖翻炒均勻。
第七步：往鍋中倒入半碗清水煮2分鐘。
第八步：把青蒜苗放入鍋中，翻炒均勻，然後再放半勺鹽、少許雞精調味。
第九步：往鍋中倒入少量的水澱粉，快速翻炒均勻。
第十步：淋上少許香油翻炒均勻，即可關火。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、油豆腐比較吸湯，一定要放些清水煮一下，味道才好。
2、蠔油、生抽中都有鹽味，大家在放鹽的時候，一定要多注意一些。
3、水澱粉就是幹澱粉加水調成的，主要用來勾芡。
第六步：往鍋中放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖翻炒均勻。
第七步：往鍋中倒入半碗清水煮2分鐘。
第八步：把青蒜苗放入鍋中，翻炒均勻，然後再放半勺鹽、少許雞精調味。
第九步：往鍋中倒入少量的水澱粉，快速翻炒均勻。
第十步：淋上少許香油翻炒均勻，即可關火。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、油豆腐比較吸湯，一定要放些清水煮一下，味道才好。
2、蠔油、生抽中都有鹽味，大家在放鹽的時候，一定要多注意一些。
3、水澱粉就是幹澱粉加水調成的，主要用來勾芡。