帶魚是一種冷凍海鮮， 買回家後還需要進一步的處理才能食用， 那麼帶魚身上銀白色的東西要刮掉嗎？帶魚的功效與作用有哪些呢？
其實這種銀色的薄模， 有另一個名字叫做銀脂， 它是一種天然的無腥味的優質脂肪， 並且營養價值非常高， 因為帶魚生活在水下， 這層銀脂是帶魚用來保持體溫抵抗寒冷的。
這層銀脂吃了對我們身體沒有害處，
一方面對降低膽固醇有很棒的作用。
另一方面還能起到烏髮養膚的功效。
但是有一點需要特別注意， 帶魚的正常銀脂呈灰白色或銀灰色，
在清洗帶魚的時候， 不要刻意的用刀刮擦銀鱗， 用水撫摸沖洗便可。
另外也不要用高於75度的熱水浸泡帶魚， 因為銀脂遇到75度的熱水就會溶化掉， 造成營養物質的浪費。
所以在日常烹飪中， 帶魚表面的這層白膜， 就不要隨意去掉了， 很多飯店之所以會去掉， 也只是為了讓菜品顯得更漂亮些。
帶魚的適宜人群
一般人群均能食用
1. 適宜久病體虛， 血虛頭暈， 氣短乏力， 食少贏瘦， 營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用;
2. 帶魚屬動風發物， 凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。