百合為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。 其味甘， 性寒。 歸心、肺經， 具有養陰潤肺， 清心安神之功效， 用於陰虛久咳， 痰中帶血， 虛煩驚悸， 失眠多夢， 精神恍惚。 用量為6-12克。
百合含有百合多糖， 具有以下幾方面藥理作用：1、鎮咳和祛痰作用；2、降血糖、改善微循環；3、抗氧化、美容養顏；4、抗腫瘤；5、增強機體免疫力、抗疲勞。
百合食療方：
1、清蒸百合
鮮百合洗淨， 蒸熟食用， 可連續服用， 具有養陰潤肺，
2、蜜汁百合
百合100克， 蜂蜜50克拌勻蒸熟， 於睡前食用。 有很好的止咳、安神功效。 適用於神經衰弱、睡眠欠佳、久咳、口幹人群。
3、百合粥
百合30克， 粳米100克， 冰糖適量。 將百合和粳米洗淨， 加水， 用小火熬成粥， 出鍋前加入適量冰糖， 可早晚食用。 有補脾養肺， 增強體質， 防癌抗癌功效， 適用于日常養生保健。
4、西芹百合
西芹200克， 新鮮百合150克。 西芹擇去筋， 洗淨， 切成較薄的段；百合去蒂洗淨， 掰成片， 兩者焯水後備用。 鍋內加少許油， 炒至百合邊緣變透明， 加鹽即可出鍋。 具有降血壓、清腸潤便、解毒安神功效， 適用於高血壓、便秘、失眠人群。
5、百合燉雪梨
梨和百合適量， 如果是幹百合需先浸泡半小時。 將梨和百合放入鍋內， 小火燉一小時， 加少許冰糖即可。 具有祛痰止咳、助消化、抗疲勞功效， 適用於咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢幹疼者， 也適用于一般人群食用。
6、百合枸杞銀耳羹
銀耳、百合、枸杞各適量。將銀耳泡發後，用小火燉至湯汁變濃稠，加入新鮮百合及枸杞，再燉10分鐘左右關火，加入冰糖，悶半小時。具有滋補肝腎、養陰安神、美容養顏功效，是日常養生保健之佳品。
7、百合小米粥
百合、小米適量。把小米放入鍋中，用小火熬至小米開花、粥水變稠，放入百合，煮至百合變透明，可加入少許冰糖調味。有養胃助消化、養心安神、潤肺止咳的功效。適用於脾胃虛弱、心悸失眠人群。
服用注意：百合性寒，每天食用的量不宜過大，特別是體寒者不宜多服。
銀耳、百合、枸杞各適量。將銀耳泡發後，用小火燉至湯汁變濃稠，加入新鮮百合及枸杞，再燉10分鐘左右關火，加入冰糖，悶半小時。具有滋補肝腎、養陰安神、美容養顏功效，是日常養生保健之佳品。
7、百合小米粥
百合、小米適量。把小米放入鍋中，用小火熬至小米開花、粥水變稠，放入百合，煮至百合變透明，可加入少許冰糖調味。有養胃助消化、養心安神、潤肺止咳的功效。適用於脾胃虛弱、心悸失眠人群。
服用注意：百合性寒，每天食用的量不宜過大，特別是體寒者不宜多服。