著名相聲演員郭德綱之子郭麒麟， 小小年紀卻患上了痛風。 有一次郭麒麟錄節目時痛風發作， 疼的握緊拳頭在床上打滾， 滿臉虛汗。
痛風與生活方式密切相關， 曾是過去達官貴族才多發的「富貴病」。
現代醫學認為， 痛風實際上是尿酸性關節炎， 是一種由於嘌呤代謝紊亂導致的代謝疾病。
據不完全統計， 截止2020年底我國痛風患者已超過1億人， 而且每年以9.7%的增長率持續增加， 尤其在沿海發達地區更為顯著。
時至今日， 痛風甚至成為繼高血壓、高血糖、高血脂之後威脅健康的第四大危險因素！
痛風可防可治
控制飲食管住嘴
值得慶倖的是， 痛風是可防可控的疾病， 對於單純高尿酸血癥患者， 可以防止痛風的發生；對於已患有痛風的患者， 可以減少痛風發作的次數。
可以通過飲食、運動、藥物這三者來控制痛風， 在這三者中， 最為基本的是飲食的治療。
飲食治療的益處有哪些？
1.減少痛風發作的頻率；
2.減少和延緩併發癥發生， 延年益壽；
3.保障健康和維持正常生活品質， 減少降尿酸藥物劑量；
4.節約開支。
痛風飲食治療
掌握三大基本原則
原則一：低嘌呤與足營養
讓我們先來瞭解一下日常生活中的食物的嘌呤含量。
↑低嘌呤食物↑
↑中嘌呤食物↑
↑高嘌呤食物↑
原則二：痛風分期不同， 飲食不同
痛風急性發作期
總嘌呤含量
飲食方案：
早餐：牛奶 + 麵包 + 素菜。
午、晚餐：白米飯、素麵條、素餃子為主食， 雞蛋為主菜。
適當添加鹼性水果、蔬菜補充維生素及產生飽脹感。 每日飲食2000毫升以上， 以促進尿酸的排泄。
飲食菜譜：
01-素冬瓜湯
[原料] 冬瓜50g， 蓮子30g， 黑木耳30g
[總營養分析] 嘌呤18.97mg， 熱量110千卡， 脂肪0.73g
02-素炒西蘭花
[原料] 紅蘿蔔100g， 蘑菇50g， 西蘭花30g.
[配料] 食用油5g， 鹽5g， 味精2g， 白糖1g.
[總營養分析] 嘌呤24mg， 熱量90千卡， 脂肪0.83g
03-糖醋黃瓜
[原料] 小黃瓜150g， 辣椒絲10g
[配料] 糖、醋、鹽、味精各適量
[總營養分析] 嘌呤 25mg， 熱量113千卡， 脂肪0.47g
痛風緩解期
總嘌呤含量
飲食菜譜：
01-清燉蔬菜排骨湯
[原料] 豬肋骨 10根，蘿蔔 100g，白菜 100g，水1000ml
[配料]鹽、味精、胡椒粉適量，老薑一塊
02-蔬果牛肉片
[原料]牛裡脊150g，胡蘿蔔20g，青椒50g
[配料] 白醋、鹽、澱粉、生抽各適量
[總營養分析]嘌呤136.33mg，熱量 281千卡，脂肪4.73g
03-肉絲筍乾
[原料] 竹筍幹400g，豬肉50g，蒜瓣 3顆
[配料] 鹽、味精、生抽、胡椒、生薑、澱粉各適量
[總營養分析] 嘌呤 123mg，熱量167千卡，脂肪 16.2g
原則三：合理分配三餐中的熱量
合理熱量分配很簡單，只需做到：早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少，整體少食多餐即可。
痛風飲食困惑多
這樣吃避開飲食誤區
飲品類
1.茶葉和咖啡都呈弱鹼性，如適量飲用有鹼化尿液、促使尿酸排出的好處。痛風病人可以飲用。
2.食醋，雖口感較酸，但在體內代謝不產生酸鹼性，故屬中性食物。痛風患者可以食用。
3.優酪孚乚中含有較多的孚乚酸，孚乚酸可干擾尿酸排泄，導致體內形成過多嘌呤。在本中心的痛風患者調查中，僅有1%的痛風患者喝優酪孚乚後誘發痛風。對99%的痛風患者來說，優酪孚乚是安全的飲品。
肉類及海鮮類
急性發作期禁用，只能在痛風緩解期食用。
儘量選擇嘌呤含量較低的肉類及海鮮，如豬皮、海蜇皮等。
控制好每餐每日的總嘌呤量（<>
痛風患者對於同樣是海產品的海參要儘量不食用嗎？
海參嘌呤含量很低，每100克中僅含4.2毫克。痛風患者可以食用海參。
豆類
豆類的嘌呤含量低於大部分肉類及海鮮類，但明顯高於水果蔬菜類，屬於中等嘌呤含量食物。在痛風急性期及血尿酸高500ummol/L時，不推薦食用。
豆漿：黃豆、黑豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。在我們的調查中，60%的痛風患者曾經因為喝豆漿誘發痛風的發生。豆漿不宜多喝，特別是在急性期。
主食類
穀物類粗糧比細糧含的嘌呤多是一種誤解。高粱、玉米、小麥的嘌呤含量低於普通細糧。痛風患者要有選擇性的食用粗糧。
水果蔬菜類
水果和蔬菜既屬於鹼性食物，又屬於低嘌呤食物，是痛風患者的最理想食物。
但是在痛風急性發作期，仍要避免香菇、菜豆、蘑菇、菜花的大量攝入，以免加重痛風。
痛風合併腎臟疾病應該怎麼吃？
原則：優質低蛋白飲食控制
食物中的蛋白質被機體消化吸收後，部分會代謝產生含氮的廢物，如尿素等，需要經過腎臟排出體外。腎臟病患者的腎臟排泄代謝功能減退，蛋白質分解代謝的廢物會蓄積在血液中，成為尿毒癥毒素，大大加速剩餘部分腎臟功能的喪失。為了減輕腎臟負擔，最大限度地保護剩餘部分腎臟功能，腎臟病患者必須減少蛋白質的攝取。
痛風合併血脂異常飲食有哪些注意事項？
調整飲食結構，提倡高蛋白質，高維生素，低鹽，低糖，低脂肪飲食。
不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）、零食。睡前不加餐。
多吃青菜，水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉，河魚，豆製品等。
痛風合併糖尿病日常飲食注意事項
少食多餐，一日不低於三餐，有條件上下午安排間食，既保證吸收又減輕胰島素負擔。
食物選擇多樣化。
適量選擇優質蛋白質，如：家禽、魚等。
多吃高纖維膳食，如：麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
切記飲食一定要定量，不能不吃也不能多吃。
飲食菜譜：
01-清燉蔬菜排骨湯
[原料] 豬肋骨 10根，蘿蔔 100g，白菜 100g，水1000ml
[配料]鹽、味精、胡椒粉適量，老薑一塊
02-蔬果牛肉片
[原料]牛裡脊150g，胡蘿蔔20g，青椒50g
[配料] 白醋、鹽、澱粉、生抽各適量
[總營養分析]嘌呤136.33mg，熱量 281千卡，脂肪4.73g
03-肉絲筍乾
[原料] 竹筍幹400g，豬肉50g，蒜瓣 3顆
[配料] 鹽、味精、生抽、胡椒、生薑、澱粉各適量
[總營養分析] 嘌呤 123mg，熱量167千卡，脂肪 16.2g
原則三：合理分配三餐中的熱量
合理熱量分配很簡單，只需做到：早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少，整體少食多餐即可。
痛風飲食困惑多
這樣吃避開飲食誤區
飲品類
1.茶葉和咖啡都呈弱鹼性，如適量飲用有鹼化尿液、促使尿酸排出的好處。痛風病人可以飲用。
2.食醋，雖口感較酸，但在體內代謝不產生酸鹼性，故屬中性食物。痛風患者可以食用。
3.優酪孚乚中含有較多的孚乚酸，孚乚酸可干擾尿酸排泄，導致體內形成過多嘌呤。在本中心的痛風患者調查中，僅有1%的痛風患者喝優酪孚乚後誘發痛風。對99%的痛風患者來說，優酪孚乚是安全的飲品。
肉類及海鮮類
急性發作期禁用，只能在痛風緩解期食用。
儘量選擇嘌呤含量較低的肉類及海鮮，如豬皮、海蜇皮等。
控制好每餐每日的總嘌呤量（<>
痛風患者對於同樣是海產品的海參要儘量不食用嗎？
海參嘌呤含量很低，每100克中僅含4.2毫克。痛風患者可以食用海參。
豆類
豆類的嘌呤含量低於大部分肉類及海鮮類，但明顯高於水果蔬菜類，屬於中等嘌呤含量食物。在痛風急性期及血尿酸高500ummol/L時，不推薦食用。
豆漿：黃豆、黑豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。在我們的調查中，60%的痛風患者曾經因為喝豆漿誘發痛風的發生。豆漿不宜多喝，特別是在急性期。
主食類
穀物類粗糧比細糧含的嘌呤多是一種誤解。高粱、玉米、小麥的嘌呤含量低於普通細糧。痛風患者要有選擇性的食用粗糧。
水果蔬菜類
水果和蔬菜既屬於鹼性食物，又屬於低嘌呤食物，是痛風患者的最理想食物。
但是在痛風急性發作期，仍要避免香菇、菜豆、蘑菇、菜花的大量攝入，以免加重痛風。
痛風合併腎臟疾病應該怎麼吃？
原則：優質低蛋白飲食控制
食物中的蛋白質被機體消化吸收後，部分會代謝產生含氮的廢物，如尿素等，需要經過腎臟排出體外。腎臟病患者的腎臟排泄代謝功能減退，蛋白質分解代謝的廢物會蓄積在血液中，成為尿毒癥毒素，大大加速剩餘部分腎臟功能的喪失。為了減輕腎臟負擔，最大限度地保護剩餘部分腎臟功能，腎臟病患者必須減少蛋白質的攝取。
痛風合併血脂異常飲食有哪些注意事項？
調整飲食結構，提倡高蛋白質，高維生素，低鹽，低糖，低脂肪飲食。
不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）、零食。睡前不加餐。
多吃青菜，水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉，河魚，豆製品等。
痛風合併糖尿病日常飲食注意事項
少食多餐，一日不低於三餐，有條件上下午安排間食，既保證吸收又減輕胰島素負擔。
食物選擇多樣化。
適量選擇優質蛋白質，如：家禽、魚等。
多吃高纖維膳食，如：麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
切記飲食一定要定量，不能不吃也不能多吃。